糖果小说

手机浏览器扫描二维码访问

第8章(第1页)

沈瑜听得直咂舌,感情为了吃这一道豆腐,从一个多时辰前就得开始准备,难怪陆虎要提前订位子,恐怕不是因为人多,而是因为这个。

此法炮制的豆腐,火腿与冬菇的香味都完全进入豆腐中,还有甜酒的清香跟隐隐的花香气,滋味自不必再多费笔墨。

待他尝过,殷远又指着清煨面筋和萝卜糕道:“这两样比较常见,面筋入油锅炙枯,再入鸡汤、蘑菇清煨。至于萝卜糕,不过是萝卜去皮擦丝,和胡椒葱花等炒熟,拌米粉跟水和匀蒸成的。不过时至初夏,竟还有如此鲜嫩的萝卜,也算有心了。”

沈瑜一样吃了几口,放下筷子叹道:“这一样菜的花费,恐怕也值寻常人家数日了。”

“若要求精进极致,这也是在所难免的。”殷远沉默一会儿,低声道。

沈瑜忧思只是一瞬,吃货本质又占了上风,投入到无限的美食中去,倒叫殷远愣了一下,随即无奈地笑笑,替他舀了勺豆腐。

“你留着肚子,等会儿还有好东西呢。”殷远略带笑意地说。

沈瑜恋恋不舍地吃了最后一口豆腐,这才放下筷子。

生风楼牡丹宴(下)

果然如殷远所说,过了没多久,掌柜又进来上了几道菜。这次沈瑜在掌柜开口报菜名之前伸手阻止,说是要自己猜猜看。

掌柜自然无不可,沈瑜一看便是富家公子哥儿,别的不说,身上穿的衣服看似寻常,其实是江南云州府的素锦,堪称一尺花销半月空。这样的客人对生风楼的菜品如此有兴趣,那是求之不得的事情。

从商多年,掌柜惯会看人脸色,略略一扫,便十分恭敬地行礼退下,还替二人掩好门,不叫人来打扰。

沈瑜当然不知他这百转千回的心思,只觉得生风楼掌柜言语亲切恭谨,却又不亢不卑,分寸拿捏地恰到好处,还跟殷远称赞了几句。

接着他全部注意力都被桌上刚上的几道菜吸引了。

在他手边的是个浅浅的盘子,里面能看见嫩粉色的花瓣与雪白的鱼肉片,都包裹在浓稠的芡汁中,其上翠绿的细葱粒错落有致。

沈瑜半开玩笑地说:“这菜该叫‘牡丹吹不警,新白抱新红嘛!”

见殷远因为自己这句歪话露出笑意,沈瑜也笑了起来,然后夹起一片雪白的鱼肉。

那鱼肉似乎没怎么嚼,自己就化在口中,简直比豆腐还嫩,甘美至极。更难得的是,鱼肉中的刺已经被悉心剔了个干净,若不是边缘处有一线深灰色的鱼皮,沈瑜打死也不敢相信自己吃的是鱼。

“如何?”殷远也动了筷子,只浅尝一口,便问他。

沈瑜又夹了一片,细细分辨,半饷回答道:“肉质比草鱼细嫩,比鲫鱼厚实……是鳜鱼?”

“不错。”见他猜中了,殷远惊讶了一瞬,随即笑道:“此菜名字甚雅,叫‘牡丹流水’,是用鲜活的鳜鱼肉在凉水浸泡一个时辰,片成薄片,精盐、料酒、蛋液并少许淀粉挂浆,再入荤油内滑透。然后将牡丹花洗净控干,取其花瓣,并鱼片一同入鸡汤中慢火煨熟,待出锅时放葱、姜细末。”

“除了牡丹花,这菜制作法像也无甚特别,可这鱼肉却滑嫩非常……”沈瑜一边回味一边疑惑地问出声。

殷远用筷子夹起一片鱼肉道:“功夫都在这上面。”

“怎么说?”

“这可不是普通的鳜鱼。生风楼的鱼都养在深井中,井水温度比一般湖水江水要凉上许多,鱼肉自然紧致细腻。况且,片鱼厚度也极有讲究,薄了老而易散,厚了俗而无味,很是考验功夫。”

“原来如此。”沈瑜点头:“此间还有这么多学问,是我孤陋寡闻了。”

殷远拍拍他肩膀:“食之道,境界深远,你能辨出鳜鱼来,已叫我刮目相看。”

沈瑜故意将他的话理解为在取笑自己,两人又说笑一番,这才转向下一道菜。

此菜器物甚为特别,盛在半尺高的陶罐中,盖子盖得严严实实。而陶罐至于一泥炉上,炉底有炭火,待沈瑜尝完“牡丹流水”后恰好燃尽。

殷远用绸布裹着,揭开盖子,罐中汤还微沸,香气顿时四溢。

“你试试,这是何物?这回要是猜出来,我便亲自做一样东西,任你点。”殷远一看罐中之物,便笑着对沈瑜说。

后者好奇心被吊得老高,连忙凑近,用筷子小心挑了一些肉放到口中,细细品了许久:“非鸡即鸭……但又没有鸡鸭的味道。”

殷远摇头:“再想想。”

沈瑜又趴着仔细端详了半天,罐子里看见那东西通身金黄,头比拳略小,尖嘴,很像鸡但脖子又略短。看来看去,最后他迟疑着道:“看起来像鸽子,但……”

殷远这下含笑道:“就是鸽子。”

“什么?”沈瑜一愣:“怎么可能是鸽子,鸽子哪有这么大?”

“你有所不知,”殷远一边捞起鸽子,让沈瑜去看翅膀和爪子,一边道,“这是胡地的‘鹰鸽’,生得比普通的鸡还大,善翔于高空,极难捕捉圈养,一般多风干储存。这次掌柜拿鲜物招待你,真是有心。”

沈瑜听这鸽子如此大来头,顿时有些目瞪口呆,愣愣看着殷远。

后者继续说:“这菜用得是‘黄金鸡’的做法,肚内入葱椒跟洗净的牡丹花瓣,加白酒,用麻油盐水煮熟。这样方可将鸽子本身的鲜味激发到极致。”

说罢他盛了汤并几块肉到小碗中,递给沈瑜。沈瑜再尝,点头道:“若论鲜美,还是要此法。”

桌上其余菜品,“牡丹甜糕”一例,羊肉胡桃芡实做馅的“荷叶兜子”一例,还有笋脯、酱瓜等数样小菜,均是看着寻常,实则颇费心思。

热门小说推荐
这个系统有点爽

这个系统有点爽

作品简介作为一名逆天的重生者,赵泽觉得自己的人生已足够完美。  两年前,他的公司就成为世界第一强,稳坐全球富的位置...

夫人一心想离婚

夫人一心想离婚

姜钰琪隐婚三年,爱了盛庭骁九年。她是姜氏集团从小宠溺的掌上明珠,却为他恪尽妻子本分,低声下气的舔了盛庭骁这么些年,还是暖不热他的心。直到林薇薇带着崽找上门,她才得知盛庭骁的私生子都已经会打酱油了!姜钰琪两眼一闭,扭头走了。办公室里,助理盛少,夫人离家出走了。随她去。后来,姜钰琪重新接手家族企业,张扬游走在声色场中。盛庭骁冷眼看着那些疯狂追求姜钰琪的小鲜肉,终于忍不住将人捉回了家。姜钰琪我可没感兴趣当后妈。盛庭骁咬牙切齿你要不要睁眼看看这是谁的孩子?...

仙墟

仙墟

神魔大6,诸雄争锋,龙蛇并起。少年苏沐意外重生,修最强神功,一路青云直上,败天才,斩神魔,所向无敌,最终揭开仙墟的神秘面纱,开启一段不朽的传奇仙墟...

夫人貌美且腹黑

夫人貌美且腹黑

本文甜,非常甜,1v1不带虐的,欢迎阅读前一世,洛微凭借实力,做到全世界只有自己爱自己。这一世,洛微决定要吸取教训,保护好身边的人。顺便谈个恋爱虐渣渣,教训教训白莲花,左拥右抱要潇洒啊!尚景珩你干嘛打我。洛微捂着头喊到。左拥右抱?潇洒?呵呵,呵呵呵,你听错了!是坐拥景珩很潇洒。洛怂怂从心的说。夫人貌美且腹黑...

霸宠一换脸新娘

霸宠一换脸新娘

她本是而却在与相恋6年男友订婚前一天,家破人亡。慕容集团遭遇债务危机,面临破产,负债累累的父亲,被逼跳楼自杀!真相竟然如此残酷!相恋6年的男友,竟是那背后人的私生子,疼她如珠如宝的后妈,竟会是背后人的情妇,而那背后之人,竟然是与父亲相交几十年载的好友。为了吞食慕容集团,他们竟然设计如此一出棋局!情妇嫁给父亲,私生子霸宠一换脸新娘...

玄幻:我开局创建天机阁

玄幻:我开局创建天机阁

作品简介李问穿越玄幻世界,获得开局大礼包天机阁。过去未来,道运命数,世界万物的天机尽在天机阁的掌控之中。然测算天机需要天道值,法宝灵器皆可兑换。想要测算天机?可以,身上值钱的宝贝通通拿出来。一时间,大6震荡,各方大佬无不谈天机阁色变。玄冥帝君我玄冥仙域蕴有两条太古灵脉的秘密,怎么会被天机阁知道?日月神宫宫主天机阁主恐怖如斯,我已经自宫的事情怕是要瞒不住了!昊天大帝你们这些圣皇境的都靠边站,天机阁主才是本大帝所中意的良婿!...

每日热搜小说推荐