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第六十九章 酿造红酒（第1页）

即便它的价格高达五千多美金！

王6看中的是它全自动的酿酒程序，对于自己这种完全没有接触过酿酒的小白来说，相当友好。

而且它还配备一些基础的设备，比如用来窖藏初步酵之后红酒的橡木桶，以及灌装装置等等。

把这些全部都算上之后，这个价格并不算昂贵。

不过一个坏消息是，自己那辆猛禽的后斗空间对于这套小型红酒酿造设备来说还是小了些。但好消息是它可以进行拆装。

王6拉了两趟才将这套设备给运回牧场，最后在工程队工人的帮助下，将其给卸了下来并且组装在了新修建的酿酒屋当中。

不得不说全木质的酿酒屋还挺有感觉，王6鼻腔当中甚至都出现了到时候酵之后的红酒香气和木料本身气味混杂在一起的幻嗅。

迫不及待把帕克给找了过来，打算先酿他一批再说。

上回采摘回来的那些野葡萄因为时效问题，全都进了那几头努比山羊的肚子里头。

吩咐帕克和哈拉法兄妹俩带上工具，随后就直奔那片野生葡萄林所在的山坳而去。

成片成片的野葡萄长势喜人，不得不说当地的土壤肥沃程度以及光照条件实在太好了，这些没人管理的野葡萄都能够长得如此之好。

“行动起来吧，我已经迫不及待要品尝咱们牧场出产的红酒味道了。”

王6把手一挥，帕克几人也是立马就开动了起来。

哈拉法就不用说了，每一次干活都勤勤恳恳，也是彻底赢得了王6的信任，就连大病初愈没几天的哈琳娜都是爆出了不属于她那尊瘦小身躯该有的力量。

最后返程的时候，年纪加起来也不过二十七八的兄妹俩愣是抬着一筐过五十斤的野葡萄一路都没喊过一声累。

回到牧场之后，这些新鲜采摘的野葡萄并不能直接倒进红酒酿造设备当中。

虽然这酿造设备是全自动的，但不代表王6可以啥事都撒手不管。

至少这些野生葡萄的前期清洗工作都得需要人力来完成，在酿造红酒之前这些野生葡萄当中一些枝叶还有成熟过头已经腐烂的個体都得去掉，还有叶梗也一样。

而且虽然说王6只是抱着试一试的想法来酿造这红酒，但是这酿酒的步骤可一点都不能马虎。

好在帕克这家伙懂得一些基本的红酒酿造知识，王6也不算是完全两眼一抹黑了。

“boss，从ou1u山脉出产的那些松露还有野生咖啡豆品质来看，咱们牧场出产的这些野葡萄绝对是不错的酿酒原材料，接下来的就是酵母的选择了！”

听着帕克的介绍，王6也是点了点头，酿酒得加酵母这是他还是知道的，自己小时候没少替老爹去村口那家酿酒作坊打谷酒。

但帕克随后提到的一点却是出了王6的知识范围。

“boss，不知道您想要添加人工酵母还是天然酵母？”

“额···这两者之间有什么区别么？事实上我对酿酒根本一窍不通，所以你只需要给我介绍它们之间各自的优劣就行了！”

“当然没问题！”

帕克果断应下之后就开始给王6讲解了起来：

“其实全世界的酿酒行业有百分之七十到九十都是使用人工酵母，毕竟人工合成的酵母十分稳定而且生命力强，可以缩减酒类酵的时间以及增加安全性和提升卫生程度，尤其是那些追求品质统一的大酒庄更是青睐人工酵母，人工酵母的稳定性可以保证同一批次酿造出来的酒水味道十分统一。”

顿了顿之后帕克随即继续。

“而自然酵母相较起人工酵母以上这些优点就欠缺了不少，不过有一点让不少有独特想法的酿酒师对自然酵母趋之若鹜，那就是自然酵母独特的风味能够让酿造出来的酒水当中带有独特切复杂有趣的风味，会带来一些意外的惊喜，我喝过一些十分有个性的红酒品类，它们无一例外选择的都是自然酵母！”

听完之后，王6大概清楚了这人工酵母和自然酵母的区别，而且人工酵母似乎自己采购的红酒酿造设备厂家还附赠了一些。

沉吟了片刻之后，王6做出了自己的选择。

“帕克，我想我更愿意多了解一些有关自然酵母的信息！”

见王6回答，帕克也是露出了然神色。

“boss我就知道你不是那种墨守成规的老实人，正经人谁跑到非洲来种地啊！”

一句不伦不类的中文从帕克嘴里说出，差点没让王6喷出来。

虽然说王6清楚这家伙想表达的意思，但这家伙的用词属实是有些···另辟蹊径了！

“事实上自然酵母也并非难以获取，其实就在这些野葡萄的果皮之上就存在这一些自然酵母，甚至空气中也含有自然酵母，那些裸露在外的食物会酵腐烂就是这个原因，还有水果，蔬菜，鲜花，蜂蜜等等都不缺乏自然酵母，但怎么高效并且卫生的提取它们是个问题！”

帕克说完就摊了摊手，表示这已经到达了他的知识边界了。

听帕克说完，王6也算是增长了不少见识，看起来这天然酵母的获取途径倒是不少。

不过该怎么制取这些天然酵母，也是让王6头疼，尤其是王6在得知天然酵母的制取也得需要几天的时间之后，也只能摇了摇头先选择取用人工酵母了。

但自然酵母的选择王6也不会放弃，反正那一大片的野葡萄足够支撑自己酿造大量的红酒了，正好可以比对一番用这两种酵母酿造出来的红酒品质有什么不同。

哈拉法兄妹已经是在王6的指导下对那些采摘回来的野葡萄进行清洗以及去梗了！

看着兄妹俩勤恳的模样，王6也是大方的表示可以满足哈拉法兄妹俩一个愿望。

原本王6以为这对马赛兄妹会找自己开口要点钱或者什么食物之类的，谁曾想哈拉法这小子一听完帕克翻译的话，抄起自己的腰刀就往酿酒屋外跑去。

吓得王6赶忙就是让帕克拦住了他！