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33 你们的牺牲是值得的（第2页）
在酵母的作用下，面团会发酵成两倍大。
等待面团发酵的空隙，正好可以去做馅料。
陈飞先是拿出肥肉均匀的猪肉，洗干净，然后放在案板上剁碎。
人工剁肉，不仅能让肉被剁碎的同时，还能保证一粒一粒的口感。
比用绞肉机的口感好多了。
别说没有绞肉机了，为了口感，陈飞也会选择人工剁肉。
“哒哒哒哒……”
陈飞拿着两把菜刀，均匀而有力的剁着肉。
那声音，那节奏，自带魔性……
不过就算这样，也没能把在外面鼾睡的三个沙雕给吵醒。
陈飞没有把肉剁得很碎，这样的肉吃起来口感更好。
肉馅剁好放在一旁备用。
陈飞接下来，又把香菇葱姜蒜等剁碎。
食材全部备好之后，就是弄馅料了。
方法其实也简单，只需要注意几个小问题就行。
首先是要用小火，将香菇里的水份给烘干。
然后肉不能炒得太干，不然肉就没这么香了。
最后葱要等炒好之后再放进去，不然葱的香味就会大打折扣。
在系统的一步一步的指导下，陈飞很快将第一种馅料给弄好了！
牛肉芹菜馅料的方法也差不多，同样没用多久就搞定。
馅料弄好好，面团也基本发酵成功了。
于是陈飞拿走保鲜膜，刚才还白白胖胖的面团，此时成功发酵到了两倍大。
里面还有不少气孔，面团看起来很蓬松，这就意味着面团发酵好了。
把发酵好的面团拿出来揉搓一下，搓成长条。
再把面团分成大小均匀的小面剂，用擀面杖把面皮赶薄。
最后在里面包上馅料就基本完成了。
不过包馅料也是最关键的步骤，要把馅料包的满满当当的，又要保证表皮薄而酥脆。
陈飞尝试了几个，发现包果然是最难的技术活。
要保证馅料多，那皮就一定会稍微厚些。
但是这样生煎包的口感又不好。
陈飞现在对自己要求高了，所以一直在不断的尝试……
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