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田杏儿做别的不行,但干这个手脚却很利落。
面团很快就被搅好了,她揉成了一个小面团,擀成薄薄的面片,舀了一勺雪白的板油均匀的抹在里面,然后卷好,切成一个个小块,。
再拉长,再抹板油,如是三次,面团就将那些油脂紧紧包裹在里面。
然后她将这些小卷一个个捏成了形状像小碗似的东西。
喜鹊好奇道,“杏儿小姐,这又是什么?”
田杏儿一脸怀念道,“这叫蛋挞,不过……我也不知道会不会成功。”
她说着有些无奈。
上辈子,她最喜欢吃的,就是蛋挞,偶尔兴致来了,会在家里亲自动手做。
不过那时候有现成的挞皮和烤箱,动手十分简单,她现在什么都没有,只能自己现做。
没有黄油,她就用炒菜的板油代替。
板油是猪油炼成的油脂,这也是老太太爱吃荤大的饭菜,裴家才常备这个。
好在后世的糕点也有很多是用板油来做的,田杏儿确定就算不如真正的蛋挞,但弄出来应该也难吃不到哪去。
捏成挞皮后,她把蛋黄和剩下的牛奶搅拌打匀,过滤了泡沫后,倒进了挞皮里。
没有烤箱,她只能上锅蒸了。
只是望着锅里一个个的小‘窝窝’,田杏儿陷入了沉思。
也不知道她做的这个,出来后还能不能继续叫蛋挞,还是该称它为‘蒸蛋糕’?
好在过程虽出了些偏差,但东西是真材实料的。
上锅没一会儿,一股细细的甜香味儿就传了出来。
喜鹊吸了吸鼻子,一脸惊喜道,“小姐,好香啊!”
她早就忘了一开始的怀疑了,边咽口水边一脸期待的盯着锅。
田杏儿抿唇得瑟道,“那必须的!”
但话是这么说,她心里却没底。
直到喜鹊把其他的饭食一一做好了,她的‘蛋挞’也蒸的差不多了。
第24章不可能做
一掀开锅盖,一股浓郁的奶香味就冲了出来。
连在院子里忙碌的胡娘子和秀荷都闻到了。
看到成品,田杏儿蓦地松了口气,总算没砸了锅!
虽然看上去不太像‘蛋挞’了,因为是蒸的,一个个圆胖圆胖的,中间的奶黄皮鼓起,倒像是一个个憨态可掬的“小元宝”。
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