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湘城这一带主食是大米,但是挺稀罕吃面食,面食当中的包子有馅料,很多人都是一吃就喜欢上了。
李青青的厨艺那是没的说,面粉的特别好,包子的面皮又软又宣,猪肉和青菜剁碎后调的特别香,包子的馅咸香美味。
凡是吃过李青青做的包子的人,胃一下子就被包子这种横扫大江南北的美食俘虏了。
和县、昌镇卖吃食的人,特别是之前效仿王家做出饭团卖赚到钱的张大虎等人,这回看着包子买卖如此红火,都眼红心热的不行。
可是包子真不是看几眼回家就能琢磨做出来的。
第一道工序面,在没有干酵母粉的大唐国,如果没有人教,怎么都想不出来。
哪怕在李青青前世,很多人会做面条、面片这种死面面食,就是不好面不会做面的面食。
再说第二道工序调馅,肉菜的比例,剁成什么样的,调味的葱姜及调料什么的放多少,怎么调拌,这都是有讲究的。
有些人做出来的包子,包子皮的面的挺好,只是馅的味道不是寡淡就是太咸,要么就是不香。
百人调馅百种口味。
还有第三道工序包包子,包子想要包的好看,包子皮上的褶不但多还匀称,那也是有一定的讲究。
第四道上屉蒸,蒸包子用的水是凉水,绝对不能用开水,蒸屉上面或是放纱布或是涂点油,这样防止包子皮粘在屉上……
总而言之,包子这道美食技术含量高,如果没有师傅教,根本学不会。
这不,张大虎买了面粉,前天、昨天在家里试做包子,可是折腾了几个时辰,浪费五、六斤面,什么都没弄出来。
他的心情那叫一个差,再看王老头夫妻的身前围了那么多的主顾,买卖仍是那么红火,就更加郁闷烦躁。
“要不我去买两个包子,把包子捏开,仔细看看里面到底是怎么回事?”张大虎自语之后,就面带微笑走过去。
刘氏早就瞧到站在人堆外面的张大虎,压根不想理他,连个眼神都不给他。
张大虎好不容易挤了进来,笑呵呵问道:“大婶,包子怎么卖?”
“五个铜钱两个包子。”刘氏心道:我叫唤了好几天,你会不知道价钱?没好气问道:“你买不买?”
张大虎本来只想买两个,见刘氏一幅瞧不起的模样,心里更加气,为了有面子,便道:“我买四个。”
刘氏这才有了点好脸,道:“老头子,给他拿四个包子。”
王老头一直是笑脸相迎,拿出裁剪好、专门用来包包子的油纸,包了四个包子交给张大虎,提醒道:“圆白菜猪肉馅。包子趁热吃好吃。”
“原来不是纯肉馅,还放了圆白菜哦。”张大虎故意说了这话,以为旁边买包子的人会因此质问王老头夫妻,谁知大家生怕来晚了就买不到包子,一个个急匆匆掏钱取包子,就没有一个问的。这下他更加郁闷。
“今天竟是圆白菜肉馅。我喜欢吃茄子肉馅,嗯,昨天的芹菜肉馅,我也喜欢。”有个胖老头拿了包子就放进嘴里,咀嚼之后,老眼一亮,说话含糊不清,“圆白菜肉馅的也这么好吃!你家的包子做的真合我口味。”
有个生着一张马脸的青年衙役挤了过来,大声问道:“你们还有多少包子?”
王老头心里有点怵,连忙点头哈腰,“官爷,我们只顾着卖,没数数。”
青年衙役急道:“快,赶紧数一下,剩下的县令大人都要了。”
“县令大人也要买他们家的包子吃。”
“啊,我还要给我老娘买包子吃,县令大人把包子都买走,我给我老娘买啥?”
“他们家的包子特别好吃,价值也公道。”
“我吃过他们家卖的饭团,比别人家的饭团都好吃还好看,可惜他们家不卖了。”
“我说他们家也真是的,每回就带那么点包子来,当我没有钱买吗?”
众人七嘴八舌。
青年衙役把这些人的话听在耳里,眼睛盯着有些手忙脚乱的王老头夫妻。
王老头急得额头上冒了一层密汗,道:“官爷,包子还有二百五十三个。”
刘氏生怕青年衙役不给钱,有些着急的道:“民妇家是小本买卖,两个包子五个铜钱……”
第6o章听审杀人案
“你这老妇人,以为我们县令大人白吃你家的包子,瞧好了,这是银子,只会多不会少。”青年衙役特意扬起右手,手指捏着一块一两的小银锭,然后众目睽睽之下交给刘氏,又道:“明日多做些包子,好让县城的百姓能买的到。”
“好。谢谢县令大人,谢谢官爷。”刘氏拿着银锭,心花怒放,又殷勤的问道:“官爷可需要民妇夫妻把包子送过去?”
青年衙役见刘氏识,便笑道:“那你们就跟我走一趟。不远,就在衙门。”
买包子的人当中有认识青年衙役的,好奇的问道:“县令大人买这么多包子给谁吃?”
“当然是给我们吃。”青年衙役有些得意的道:“捕头带着我们破了一起杀人案,县令大人一时高兴就赏了银子请我们吃饭。”
其实赏银有二两银子。
捕头说县城里的酒楼都吃厌了,正好吃了家人买的包子,味道竟比湘城大酒楼卖的包子都好吃,就让青年衙役买包子。
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