糖果小说

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  然后呢，你们可以用料理机打成鱼肉蓉，做起来的效果也是一样的。”

  接着，冯一帆还切下一些猪肥膘，也是手动迅将切成小丁的猪肥膘全部给剁成泥。

  最后再把猪肥膘泥和鱼肉蓉搅拌在一起，加入葱姜水和一些调味，在一个容器内沿着一个方向打上劲。

  打好了鱼肉泥后，冯一帆又取出一些鸡蛋来，将鸡蛋清和蛋黄给分离开。

  这一步，又是非常的精细，而冯一帆完全是用手做，蛋黄和蛋清分离后，一点也不会散。

  一边做着，冯一帆一边说：“这里也可以用分离器的，其实现在有合适的工具来做，就要比这样手动作要方便快捷。”

  分离完毕蛋清，冯一帆便开始打散蛋清，手动非常的迅沿着一个方向搅拌。

  最终将蛋清给搅成了仿佛奶油状。

  看到这里，那边杨小溪忍不住惊呼：“哇，冯叔叔好厉害，能把鸡蛋里的水变成了奶油呢。”

  冯若若马上给杨小溪解释：“那个不是水呀，那个叫蛋清呢，煮熟了之后，就会变成蛋黄外面白白嫩嫩的蛋白啦。”

  听了冯若若的解释，杨小溪也是立刻点头说：“嗯，知道啦，是蛋清。”

  何雅茜一脸苦涩地嘀咕：“天呐，这菜哪里就容易啦？”

  摄影师阿飞笑着说：“在冯大厨这里来说，确实不难，中午的那炒饭你们是没亲眼看到。”

  孟诗彤赶紧做了个禁声手势：“别说话，认真看。”

  冯一帆接着将打好蛋清和鱼肉泥给混合起来，同样还是进行了一番搅拌均匀。

  然后开火放锅，在锅里倒上了上好的花生油，只是微微烧了一点点热度，就用大铁勺舀起一片鱼肉泥下到油锅当中。

  “记住这一步，下进去的鱼肉泥一定不要动它，就是靠着油慢慢升温，给它定型。”

  讲解完毕，冯一帆便迅开始下一条条的鱼肉泥。

  一片片仿佛柳叶般的鱼肉泥，被冯一帆以极快的度下入油锅当中去。

  整个过程，真的是极为考验手，而冯一帆几乎是没有停歇，在油温升高之前，已经把全部的鱼肉泥都给下入油锅。

  接着油温刚升起来，他轻轻用勺子拨了一下，确定每一片柳叶状鱼肉定型，就直接捞出来。

  随后还是那一锅油，冯一帆迅将那些腌好的黑鱼片裹上面粉。

  “你们要注意，裹粉的时候，一定要把这三个角给捏起来，这样就能够保证面粉把鱼肉间缝隙都给裹上，裹了粉，就可以下入油锅里去炸。”

  冯一帆一边说，已经把第一个捏起的鱼片下入锅里去。

  鱼片受热，鱼皮的部分迅缩紧，鱼片就迅的团成了一个球状。

  “第一次炸是为了定型，所以油温一定不能过高的，炸得也不要过老，定型过后便要给捞出来。

  然后升高油温进行第二次的复炸。”

  讲解过程中，冯一帆手上没有丝毫停歇，每一个动作都非常迅、准确，几乎没有多余的动作，而且不会弄得到处都很脏乱。

  整个烹调的过程中，冯一帆简直仿佛是一位艺术家，在厨房里展现出烹饪的艺术。

  无论是拍摄中的孟诗彤四人，还是跟着冯若若一起看的两个女孩。

  都是彻底被冯一帆的烹调所折服，那种潇洒有条不紊的样子，真的是丝毫也看不到一丁点慌张。

  哪怕后厨只有他一个人，但是他就是能够始终游刃有余，一个人完成每一道菜。

  芙蓉荔枝鱼最终成型，大家也才明白了其中的寓意。

  这道菜没有用芙蓉花，也没有用荔枝，而是完全用两种鱼肉做出来的菜。

  黑鱼的鱼片，被油炸过后，加入调味甜酸汤汁，煮成一颗颗红色的鱼肉球，看上去就仿佛一颗颗红皮的荔枝般娇艳欲滴。

  而白嫩鱼肉泥做成的鱼片，经过一番调味的烹饪后，摆在盘子里仿佛一朵白芙蓉花。

  冯一帆最后摆盘也是非常认真，中间白嫩的芙蓉鱼片摆成一朵花的样子。

  在盘子的周围，则是点缀上一颗颗仿佛荔枝的鱼球。

  红白交相辉映，真是一道很漂亮的菜。

  孟诗彤看着成菜，终于忍不住感叹：“真的，真的是一件艺术品啊，太漂亮了，仿佛是芙蓉花畔摆放着一颗颗鲜红的荔枝啊。”

  何雅茜是彻底哑口无言，她真的是完全不觉得，这道菜她自己能在家做出来的。

  至于摄影师阿飞，倒是算比较平静，心里只想着一句：基本操作，勿6。

  杨小溪和陈瑶霏一起拍着小手，给冯叔叔的这道菜用力的鼓掌。

  杨小溪兴奋地叫嚷着：“好漂亮，冯叔叔你的菜做得真是好漂亮呢，这个菜是送给我们吃的吗？”

  冯一帆闻言笑着点头说：“对呀，这个是冯叔叔给你们做的。”

  陈瑶霏柔声地说：“谢谢冯叔叔，您做的菜真是好漂亮，比我和爷爷奶奶在国外餐厅吃到那些菜，都要漂亮的。”

  冯一帆同样向小女孩微笑回应：“谢谢霏霏的夸奖。”

  在所有人都夸奖冯一帆的时候，冯若若却并没有开口称赞，小姑娘一脸开心地看着大家夸自己爸爸。

  冯若若小朋友的心里非常得意，因为大家夸的是自己的爸爸呀。

  让大家夸奖几句后，冯一帆端着菜对三个小女孩说：“好啦，我们快点走呀，这道菜一定要趁热吃的，你们先出去吃着，爸爸很快把剩下的送去。”