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第八十二章 愉快地品尝（第3页）

章子俊心想，爆炒出来的能不好吃吗？现在大明要吃爆炒的菜，在京城里面只有数一数二的大酒楼才能吃到，皇宫里的御厨也不会天天有，大多全是篜、煮、烤。

这就要说道炒菜在明朝的流行，炒菜源在南宋时期，到了明朝中后期才慢慢流行起来，而此时正是炒菜将要流行起来却没有流行起来的交替时候，一些京城的大饭庄、大酒楼已经在做了，炒菜成为主流还要等到嘉靖年后，之所以在宋朝之前炒菜没有普及，史学家认为跟铁锅以及油料有关。

铁锅没有普及，加之供人食用的油料较少。没有锅没有油，纯属干煸。到了明朝随着榨油技术提高，铁锅得到普及，因此炒菜逐渐成为风气。明朝后期，西洋油类源源不断舶来，因此炒菜更加便捷。总之，真正的开始流行炒菜的时间，其实不过几百年而已。早些时候人们家里做饭一般都只有水煮或者火烤两种方式。因为这样烹调成本更低，更适合普通老百姓。

电视剧害人啊，经常看到这样的画面，一众豪杰或者一对俊男靓女走进饭馆，小二哥马上过来笑着问“客官吃点什么”，而后将店里的招牌菜特色菜介绍一番。来吃饭听完之后，吩咐小二哥，让厨子做几个拿手好菜。张口就要炒菜。却不知在那些年代，根本就没有炒菜。事实上，古代的烹饪方式主要是蒸煮以及烧烤，有历史学家说古人是撸串高手，此言非虚，古人的烧烤技术是高的，一直流行到唐朝。唐朝时，仍保留着吃烧烤的传统，将其称之为“炙”，也就是灼烧、烧烤的意思。

章子俊看着周围一大帮大明最高等级的人，吃着酸辣土豆丝，那叫一个不亦乐乎，稀里哗啦，可惜意犹未尽，每人一筷子不够啊。

章子俊可不管够不够接着道：“接下去轮到雪柳了，此乃是红薯，就是刚从地里刨出来的，这是烤熟的，每人只能吃半个，这红薯可以嗮干磨成粉，可以酿酒，可以生吃，也可以煮着吃，不过最好能跟粟米搭配一起做成米饭吃。这红薯藤能喂猪、喂羊、喂牛，全身是宝啊。陛下，来来来，尝尝。”

最后指着馨儿道：“给大家倒上一杯，此杯中是臣用红薯自酿的红薯酒，来来来，尝尝味即可。”

章子俊这一阵骚操作下来，可谓是一气呵成，中间没停顿的，最后只见朱见深喝了一口红薯酒，把边上服持的内官吐了一脸，这红薯酒可是蒸馏白酒，没有四十度，也有五十度，朱见深可从来没有喝过这么烈的酒，宫中喝的全是甜米酒，这一口下去，直接火烧火燎，还当是毒酒，吓的小脸煞白。

一锄头下去，就把地里的二颗红薯给一分为二了，章子俊连忙说道：“陛下，挖红薯得在边上慢慢挖，最后一扒拉就不会挖碎了。”

现在的朱见深童心大，按着指点，最后一拔拉果然又翻出了四颗。自有内官连忙把翻出的红薯拿了出来，就这样朱见深连挖了好几颗才感觉累了，扔下锄头道：“快快挖，让朕看看，这地下有多少红薯。”

其实早就有许多大臣跟着在挖了，特别是户部官员，那叫一个激动，有些人没有工具，直接用手扒拉了，不一会只见地头上的红薯越来越多，章子俊早就准备好了大竹筐，在众多官员的帮助下，全部抬到了院中，而现在院中户部官员正在过秤，来来来抬稳了，一百六十斤，下一筐，一百五十六斤，再下一筐，一百四十三斤……。

最后，有户部官员报给朱见深道：“陛下，总共合计一千四百零五斤，合九石三斗整。”

这一报出数目，全部人都震惊了，这还是只有不到一亩的地，就收了九石三斗，妥妥地千斤了。

最激动的莫过于彭时了，连朱见深也被感染了，直说了三个好。目前在场的所有朝臣都知道，这将意味着什么？意味着大明从此不会挨饿了，许多朝中老臣有些人哭了起来。

章子俊一撇嘴，心想古人动不动就哭，激动了哭，怒了也哭，户部主事王镶出列说道：“陛下，有了此物，这是大明之福，臣推举大力推广种植。”随即一大帮人随声附和道：“臣附议。”

章子俊站在一边冷笑，心想玛德，这就成了大明之福了，没一点老子什么事。这过河拆桥的本事真高，一个时辰前，有些朝臣还在说着风凉话，想看章子俊今天怎么收场，现在好了结果出来了，来抢功了。

只见朱见深又在哼哼唧唧犯口吃了，章子俊微笑着道：“各位，各位臣工就不想尝尝此红薯，还有玉米、土豆的味道？”

立马有人应和道：“是啊，章侍读说的对，先尝尝味道如何。”

这步骤也是章子俊早就安排好的，随着章子俊一声喊叫，翠花上菜喽，只见陈师母领着四美人，雅琴，荷香，雪柳、馨儿各人手中托着一大盘，章子俊指着雅琴盘中道：“陛下请看，这就是玉米，现在已经煮熟，此玉米中间有一个棒心不能食，只吃外面的米粒即可，内官从盘中取出一个玉米，一边听着章子俊的解释吃法，章子俊接着说道：‘玉米的吃法很多样，可是像现在这样整根水煮啃着吃，不过最好是把玉米粒剥下来，磨成面，做成饼或是做成馒头，可篜、可烤、可烙、可煮，最重要是可当主食。

朱见深看着色泽金黄的玉米很是诱人，没等章子俊说完，就在一边啃了起来，章子俊也不管，直接让雅琴把余下玉米切成小段，分食给众多大臣们，可是不够分的，余下的人只能看着别人吃。可也有人咬一口后，传给别人的，这些章子俊只当没看见。

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没等玉米尝出什么味，章子俊指着荷香道：”此盘中是土豆，这是土豆切成了丝，加入醋跟辣椒一起爆炒，叫酸辣土豆丝，陛下尝尝。”

一边又接着说道：“土豆可以用作菜肴，也能作为主食，可油炸、可炭烤，吃着特别香。”

刚说完，只见朱见深一口玉米，一口土豆丝吃的呲牙咧嘴状，嘴里含糊地道：“嗯，好吃，好吃的很啊。”

章子俊心想，爆炒出来的能不好吃吗？现在大明要吃爆炒的菜，在京城里面只有数一数二的大酒楼才能吃到，皇宫里的御厨也不会天天有，大多全是篜、煮、烤。

这就要说道炒菜在明朝的流行，炒菜源在南宋时期，到了明朝中后期才慢慢流行起来，而此时正是炒菜将要流行起来却没有流行起来的交替时候，一些京城的大饭庄、大酒楼已经在做了，炒菜成为主流还要等到嘉靖年后，之所以在宋朝之前炒菜没有普及，史学家认为跟铁锅以及油料有关。

铁锅没有普及，加之供人食用的油料较少。没有锅没有油，纯属干煸。到了明朝随着榨油技术提高，铁锅得到普及，因此炒菜逐渐成为风气。明朝后期，西洋油类源源不断舶来，因此炒菜更加便捷。总之，真正的开始流行炒菜的时间，其实不过几百年而已。早些时候人们家里做饭一般都只有水煮或者火烤两种方式。因为这样烹调成本更低，更适合普通老百姓。

电视剧害人啊，经常看到这样的画面，一众豪杰或者一对俊男靓女走进饭馆，小二哥马上过来笑着问“客官吃点什么”，而后将店里的招牌菜特色菜介绍一番。来吃饭听完之后，吩咐小二哥，让厨子做几个拿手好菜。张口就要炒菜。却不知在那些年代，根本就没有炒菜。事实上，古代的烹饪方式主要是蒸煮以及烧烤，有历史学家说古人是撸串高手，此言非虚，古人的烧烤技术是高的，一直流行到唐朝。唐朝时，仍保留着吃烧烤的传统，将其称之为“炙”，也就是灼烧、烧烤的意思。

章子俊看着周围一大帮大明最高等级的人，吃着酸辣土豆丝，那叫一个不亦乐乎，稀里哗啦，可惜意犹未尽，每人一筷子不够啊。

章子俊可不管够不够接着道：“接下去轮到雪柳了，此乃是红薯，就是刚从地里刨出来的，这是烤熟的，每人只能吃半个，这红薯可以嗮干磨成粉，可以酿酒，可以生吃，也可以煮着吃，不过最好能跟粟米搭配一起做成米饭吃。这红薯藤能喂猪、喂羊、喂牛，全身是宝啊。陛下，来来来，尝尝。”

最后指着馨儿道：“给大家倒上一杯，此杯中是臣用红薯自酿的红薯酒，来来来，尝尝味即可。”

章子俊这一阵骚操作下来，可谓是一气呵成，中间没停顿的，最后只见朱见深喝了一口红薯酒，把边上服持的内官吐了一脸，这红薯酒可是蒸馏白酒，没有四十度，也有五十度，朱见深可从来没有喝过这么烈的酒，宫中喝的全是甜米酒，这一口下去，直接火烧火燎，还当是毒酒，吓的小脸煞白。

一锄头下去，就把地里的二颗红薯给一分为二了，章子俊连忙说道：“陛下，挖红薯得在边上慢慢挖，最后一扒拉就不会挖碎了。”

现在的朱见深童心大，按着指点，最后一拔拉果然又翻出了四颗。自有内官连忙把翻出的红薯拿了出来，就这样朱见深连挖了好几颗才感觉累了，扔下锄头道：“快快挖，让朕看看，这地下有多少红薯。”

其实早就有许多大臣跟着在挖了，特别是户部官员，那叫一个激动，有些人没有工具，直接用手扒拉了，不一会只见地头上的红薯越来越多，章子俊早就准备好了大竹筐，在众多官员的帮助下，全部抬到了院中，而现在院中户部官员正在过秤，来来来抬稳了，一百六十斤，下一筐，一百五十六斤，再下一筐，一百四十三斤……。

最后，有户部官员报给朱见深道：“陛下，总共合计一千四百零五斤，合九石三斗整。”

这一报出数目，全部人都震惊了，这还是只有不到一亩的地，就收了九石三斗，妥妥地千斤了。

最激动的莫过于彭时了，连朱见深也被感染了，直说了三个好。目前在场的所有朝臣都知道，这将意味着什么？意味着大明从此不会挨饿了，许多朝中老臣有些人哭了起来。

章子俊一撇嘴，心想古人动不动就哭，激动了哭，怒了也哭，户部主事王镶出列说道：“陛下，有了此物，这是大明之福，臣推举大力推广种植。”随即一大帮人随声附和道：“臣附议。”

章子俊站在一边冷笑，心想玛德，这就成了大明之福了，没一点老子什么事。这过河拆桥的本事真高，一个时辰前，有些朝臣还在说着风凉话，想看章子俊今天怎么收场，现在好了结果出来了，来抢功了。

只见朱见深又在哼哼唧唧犯口吃了，章子俊微笑着道：“各位，各位臣工就不想尝尝此红薯，还有玉米、土豆的味道？”

立马有人应和道：“是啊，章侍读说的对，先尝尝味道如何。”

这步骤也是章子俊早就安排好的，随着章子俊一声喊叫，翠花上菜喽，只见陈师母领着四美人，雅琴，荷香，雪柳、馨儿各人手中托着一大盘，章子俊指着雅琴盘中道：“陛下请看，这就是玉米，现在已经煮熟，此玉米中间有一个棒心不能食，只吃外面的米粒即可，内官从盘中取出一个玉米，一边听着章子俊的解释吃法，章子俊接着说道：‘玉米的吃法很多样，可是像现在这样整根水煮啃着吃，不过最好是把玉米粒剥下来，磨成面，做成饼或是做成馒头，可篜、可烤、可烙、可煮，最重要是可当主食。

朱见深看着色泽金黄的玉米很是诱人，没等章子俊说完，就在一边啃了起来，章子俊也不管，直接让雅琴把余下玉米切成小段，分食给众多大臣们，可是不够分的，余下的人只能看着别人吃。可也有人咬一口后，传给别人的，这些章子俊只当没看见。