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方致远听着刘阿么精气十足的说着话:“方当家的,我看你家的食材给你定了这几个菜,你看看。一个酱牛肉,一个红烧肉,一个八宝鸭,一个水晶蹄子,一个红烧鲫鱼,一个酸溜龙凤丝,一个肚包鸡,一个豆腐丸子汤,一个干烧包菜,一个凉拌木耳。这样鸡鸭鱼肉都有了,看着体面不说,你家现成的半头猪也能用着,不用再买其他的。木耳包菜我看你家也有不少,蹄子四个也尽够了,鱼和鳝鱼也都有,这样只要再买上三只鸭子和三只鸡就行了,对了,还得带上三只猪肚。这样就配起来,保管把你家的酒席办的体面好吃。”
刘阿么也是看中方曾是个爽利人,出手大方,他才开了这样的单子。要是一般的人家,他就不会弄这么多的荤菜,那些人家的哥儿肯定舍不得这些菜给旁人吃,可自己要提出来,他们又怕跌面子不肯明着说,到时候反倒是他里外不是人。这也是这么多年做菜做出的经验了。
方曾听着也不错,也没尝到菜,他不知道味道怎么样?可光听菜名就觉得刘阿么和一般请来做菜的哥儿嬷嬷不同,看来,这钱没白花,人家真有两把刷子。这么一想,他大手一挥,对着刘阿么说道:“刘阿么,你是主勺,你说了算。我明天的酒席就交给你了,缺什么只管和我说,只要让客人吃好喝好就行了。”
刘阿么笑着说道:“方当家的,你放心,这一桌子就是到镇上也是不输人的,保管不会给你丢人。你大老远的把我请来,怎么着也得对得住你不是。我可是把压箱底的本事给拿出来了。”
刘阿么架好了锅就准备今天先把一些大菜做好放着,明天也能省些时间。第一个做的就是水晶蹄子,等烧好了蹄子还得冻上一夜。蹄子是刚买的,刘庄把蹄子用火烧了烧,把蹄子的毛弄干净。看着熟练的动作,就知道经常帮着他嬷嬷帮忙。
刘阿么又煮了红烧肉用的五花肉,动作娴熟,熬制了红烧肉用的调料,用大的陶罐开始慢慢的煨着。等着刘庄把猪蹄砍好,刘阿么都把红烧肉炖上了。看着祖孙两个配合默契的做着菜,方致远突然感觉自己平时太不勤快了。
明明他和刘庄也差不了几岁,可人家做起事情来已经不输给大人了。看着他手起刀落的切着鳝鱼丝,那刀工,那姿态,专业级别啊。这人啊,就怕对比,以前他和他舅舅做饭,他比较自豪自己的做饭手艺,毕竟在家里,他做饭的手艺还是很能拿的出手的,就是和林诚家的几个哥儿比起来也是不遑多让的。可看着那切的也就比头发丝要粗些的鳝鱼丝,方致远不得不承认,即使不知道刘庄做饭的味道如何,就这一手的刀工也都甩他一条街了。
方曾看着时间都到晌午了,就打算和刘阿么说一声,大家先吃饭再弄。说实话,这祖孙两,虽然老的老,小的小,可做事情的麻利劲是一点不输人。反正,他们舅甥俩是无用武之地了。
中饭也简单,就着刘阿么炖好的红烧肉,方曾又切了一盘子酱牛肉,还拿了家中的泡萝卜和辣白菜,贴的是白面饼子。本来刘阿么是要和方曾他们分开吃的,方曾说没事。两个半大的小的,他虽然壮年,可刘阿么都这么大了,也不怕传出什么不好听的。四个人坐了个桌子,方致远还弄了个鸡蛋萝卜汤。
刘阿么做的红烧肉,色泽红艳,香气逼人,大小都差不多。方致远看着第一筷子就夹了吃,然后就没停下筷子,肉入口即化,瘦肉不柴而是鲜香味美,肥肉不腻而是软糯可口,肉皮不老而是劲道爽口。方致远一口气吃了大半碗才停下筷子,方曾吃了,筷子也往上夹。刘阿么见了方曾舅甥俩吃的开心,心中松了口气,看来人家是满意他的手艺的,要是不满意,可给介绍他来的人丢份了。
一碗肉在舅甥两个的筷子下见了底。这个时候,方曾和方致远看了都有些不好意思。他家不缺肉吃,可味道却没做的这么好,现在在人家面前这么胡吃海吃的,太难为情了。也是方致远和方曾平时在家懒散惯了,一时间倒是忘了桌上的其他人。
其实,也不能怪他们两个,刘阿么给刘庄夹了几块牛肉,就泡着汤,夹了点萝卜吃,刘庄筷子都没怎么往桌上伸。祖孙两个就像小透明似得坐在另一边,方致远舅甥两个也不太好意思和他们说话,就连看都没怎么往那边看。
刘阿么见了,把他们边上没动过的一碗红烧肉往舅甥两个那边推推,意思是给他们吃。方曾和方致远更不好意思了,刚吃饭的时候,为着怕他们不好意思,牛肉和红烧肉都是分成两份的,各自面前一份。
现在,他们吃完了,人家还没动,饶是厚脸皮如方致远也有些烧脸。不过,方致远仗着年纪在这几个人中最小,对着他刘阿么说道:“刘嬷嬷,你做的肉太好吃的,都给我吃光了。舅舅,你可得多让刘嬷嬷给我做些红烧肉,留着给我慢慢吃。”
方曾本来就有些不好意思,听了外甥这样说,对着刘阿么说道:“刘阿么,你做的菜真是顶呱呱,我家还有不少的猪肉,麻烦刘阿么给我多做些红烧肉,我家又没个哥儿,平时做菜也一般,这次试过刘阿么的手艺啊,外甥肯定得念念不忘了”
刘阿么被舅甥两个这么一说,脸色笑出了皱子,笑着说道:“没得费事,今天我就给你家外甥多做些好吃的,让他好好吃吃。难得方当家的看得起我的手艺,我多做些能放得住的菜,这个天冷,吃上十天半个月的也没得要紧。”
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