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她被里面鲜嫩的汤汁烫了一下,却还是舍不得吐掉,一边囫囵咽下,一边提醒大家慢些吃。
只可惜她说晚了,武兴早就把一个锅贴塞进了嘴里,正嘶嘶呼呼地倒吸凉气。
旁人看他俩被烫成这样,都忍住口水,小心地夹了一个锅贴。
他们按照梅娘的说法,把锅贴蘸些醋,吹一吹,再放进嘴里。
外壳焦脆,馅料鲜嫩,没想到这锅贴竟然这么好吃!
一时间,桌上咯吱咯吱的咀嚼声不绝于耳,大家都在埋头努力吃。
小石头等了一会儿,见没人想起他,哇地一声哭了。
“娘,吃,肉肉,吃!”
不满两岁的孩子还说不出完整的句子,这会儿闻着香味口水直流,都快馋死了。
大家这才惊觉都只顾着自己吃,竟然齐刷刷把最小的小石头忘了,赶紧过来补救。
武大娘,娟娘,云儿,连武月都夹起一个锅贴,四双筷子齐刷刷伸到小石头面前。
小石头含着眼泪,望着眼前的四个锅贴怔住了。
要不就一个没有,要不就一下子给这么多,他哪儿吃得过来啊?
看着小萌娃一脸蒙圈的表情,众人忍不住哈哈大笑。
孩子好玩,锅贴更好吃!
第046章麻婆豆腐
既然决定要试营业,一家人便不再拖延,次日一早除了武大娘和武兴在家卖烧饼,武月带着小石头,其他人都分别忙碌起来。
因为决定得过于匆促,肉和豆腐都没有提前预定,伙计和帮工也没招上来,梅娘便想着第一天不要做太多,他们几个人一起动手,先做两三百份盒子菜的量,第一天就当是宣传和试水了。
韩向明买了五十多斤肉,六只大肥鸭子,五只鸡,武鹏去隔壁定了一板豆腐,娟娘则买了两筐青菜,让菜农直接挑到店里。
梅娘让武鹏拿了一张大红纸去写了开业的告示,连今日菜色和价钱也一并写上,贴在大门外头。
云儿给梅娘打下手,梅娘先炖上东坡肉,又把鸭子烤熟。
再做两个荤素搭配的菜,两个素菜,今日六个菜就做好了。
所有的菜都放在一个个长方形的木盆中,木盆再放进底部提前挖出槽的长桌上,槽底下放着热水,避免饭菜变凉。
娟娘蒸了一大锅米饭,又做了一大锅馒头,也都放在木盆里,随取随拿。
饭菜还没摆好,便有三三两两的人往屋里走来。
“梅丫头,我听武大嫂说你这店今日开张了,特意来尝尝你的手艺!”
“梅姑娘,恭喜贺喜,生意兴隆啊!”
“梅儿妹子,你这店总算是开张了,我都盼了好多天了!”
梅娘见都是街坊邻居来捧场,又是惊喜又是感动,连围裙也来不及解下,忙迎了出来。
“婶子来了,快里面坐!”
“同喜同喜,多谢捧场!”
“嫂子先坐,我这就泡茶去……”
说着话又进来一群人,众人见她实在是忙,都说不用客气,各自在大堂里寻了位置坐下。
梅娘实在没想到第一天就来了这么多人,一时有些懊悔,早知道这样,她应该早点儿招伙计的。
还好大堂里基本都是熟人,她让韩向明和武鹏帮着招呼,娟娘和云儿则盛菜盛饭。
她走到厨房,想看看还有什么没做好的,忽然看到案板上还剩下六块豆腐。
因她说今日不用做太多,豆腐也就没做完,还剩下这么多。
梅娘想了想,便有了主意。
豆腐洗净,切成半寸的方块,冷水下锅焯水,锅中加入少许盐,去除豆腥味。
热锅冷油,放入花椒粒,炒出香味来,将花椒捞出丢掉。
放入少量肉馅,加一勺豆瓣辣酱,炒出红油,再放入沥干水的豆腐。
碗中加少许盐、酱油、花椒粉、淀粉以及少量白胡椒粉,加点高汤搅拌至融化。
搅拌好的料汁倒入锅中,水开后放入辣椒面,撒上葱花,即可出锅装盘。
她把这道菜倒进小盆里,端了出去。
正在打饭的娟娘看了一怔,问道:“二妹,你不是说今天就做六个菜,怎么又做了一个?”
梅娘把小盆放在桌上,说道:“天热,豆腐放不住,我就想做一道新鲜吃食,若有喜欢吃的,以后不是又多了一道菜可以卖吗?”
她本以为这个时代的人吃不惯辣,可是见识过李韬对辣椒的热爱,她改变了自己的想法。
不是他们不爱吃辣,而是之前他们很少有机会接触辣椒。
如果能把辣椒推广开来,以后店里能做的菜就更多了。
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