糖果小说

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第148章 制糖成功但失败（第1页）

制糖第一步，得有原料。

甘蔗吃了又不充饥，还带着甜味，便和梨子、李子等水果是一个地位。

野生的有，一些人家里种来吃的也有。

但特地种上许多再卖的几乎没有。

再加上今年干旱。

江素兰花了不少钱和精力，才收来上百斤品质参差不齐的甘蔗。

榨汁前得先削皮。

她一把刀，并未创造出奇迹。

又花钱请了人，加上她一共三个人削，花了好三四个时辰才削好。

哪怕她双手都有老茧，也起了好几个小泡。

因为后面还有不少工序。

所以江素兰让她娘帮忙将泡给挑破，敷了草药，又缠上干净的麻布。

然后开始榨汁。

制糖前江素兰就考虑过整个制糖过程。

最难的就是高效榨汁。

古代有它的制糖办法，但那样杂质太多。

江素兰就和她爹说了一下，专门压榨甘蔗机器的原理。

刚好鲁班秘籍上面有相关的器具。

江小流研究了几日后，做出一个简易。

然后江素兰就带着人将甘蔗削成小块，再单独的开始榨汁。

在这古代没法杀菌保鲜。

所以江素兰得尽快将甘蔗汁送进锅里。

而这一步最为耗费时间，哪怕有江富贵和她爹娘帮忙。

也折腾到晚上才将甘蔗都榨汁。

过滤掉渣滓后。

江素兰用早就准备的草木灰水吸附杂质。

再迅将甘蔗汁送进锅里。

接下来就是熬糖。

得一直用中小火收汁。

而古代可没法控制火的大小，所以江素兰就在旁边盯着。

盯了快一个多时辰，锅里才开始冒密集小泡。

这时，就得用勺子不停的搅拌。

慢慢的泡会越来越多，最后到没有气泡的时候。

就离火搅拌。

江素兰预估了下她锅里的糖浆，估计得搅拌个几分钟。

才能反沙成功。

“呼——”

江素兰将糖浆倒进早准备好的油纸上，接下来就是等冷却。

虽说外面的天还是黑的。