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第57章 一更(第1页)

一进入阳历一月,大家不约而同开始准备农历新年的东西,扯新布做新衣,纳鞋底做新鞋,都早早的忙活了起来。

宁凝在1月7号拿到第一批卡片跟点心盒子后,就开始准备针对新年的活动了。

首先是桃花酥,她除了红豆泥馅料的,还做了紫薯馅儿的,新点心盒子是六宫格的样式,上面三格放红豆泥,下面三格放紫薯泥,盒子的颜色是牛皮纸的颜色,盖子上贴了张正方形的红纸,上面用毛笔字写着宁记点心铺,整体的造型既简约又古韵十足,很大气。

宁凝把装了桃花酥的点心盒就放在柜台上,于是这天来宁记买点心的人都看到了这盒十分精致的点心!

“宁老板,这是新点心吗?外面怎么没标?天哪,这也太好看了!”

在得知这是新出的点心,名叫桃花酥之后,来买点心的人眼睛直勾勾的看着那点心,根本移不开步子。

“桃花酥?名字也太好听了,宁老板,桃花酥怎么卖?我现在就想买!”

宁凝笑了笑说道:“上午没有,下午才开始卖。”

“下午?为什么要下午,现在卖,我有钱!”那人说着就要从口袋里掏钱。

宁凝连忙出声,“下午只卖桃花酥,上午因为还要做其他的点心,时间有些来不及!”

大家听到这么漂亮的桃花酥只有下午才能买到,有种只能看不能吃的难受感,现在就带走该有多好!

有些人出了宁记,甚至都不想离开,后面排队的人一问,这才晓得宁记出了一款酷似桃花的点心,名叫桃花酥!

“那你买了吗?能不能拿出来让大家看看!”有人好奇的问道。

“嗐!别提了,那桃花酥上午买不了,宁老板说了,下午才能卖,而且下午只卖桃花酥!”

后面一个刚从店里的人附和道:“我听过桃花酥,那是以前御用的点心,手艺极其复杂,没想到宁老板竟然会做这个,她还真有点东西!”

“御用的点心?真的假的,那我下午说啥都得买来尝尝!”

“我也是听家里的老人闲谈时说过,桃花酥外形酷似桃花,特别好认,我一看那点心就晓得是桃花酥。”

……

经过上午一宣传,很多人都晓得宁记出了新品桃花酥,下午就开始出售,中午刚到一点,宁记外面就有很多年龄稍微大点的老人,一问几乎都是因为不用上班,被家里人安排来买桃花酥的人。

他们有的还自带小木扎,坐在那儿晒着太阳,一边聊天一边打毛衣,或者纳鞋底,其他没带小木扎的人,心里满是懊悔,早知道他们也带个小木扎过来了。

店内,李小橙洗干净了手,跟宁老板一起在长木桌旁边揉小面团,她本以为宁老板不会让她插手做点心的事,甚至不会让她看,没想到宁老板一点也不避讳,不仅当着她的面做,还让她上手揉小面团。

“宁姐,你看这样可以吗?”李小橙刚开始有些紧张,她是新手,要是弄坏了,或者做的不漂亮,宁老板又得费心了。

宁凝看了一眼,点头道:“你只管放心揉,这一步影响不到最后的效果,不过揉好的面团一定要用这个白纱布盖好,以免表面会干。”

从决定招人的那一刻起,宁凝就没打算要避着店里的人,除了太刻意,再有就是没必要,这些点心只要会做中式点心的师傅看一眼,就晓得大概的过程,而且就算知道了过程,也不一定能完美复刻,毕竟每个人都有自己做点心的习惯。

李小橙认真的记下宁老板说的话,继续揉小面团,二十个水油皮、二十个油酥、二十个红豆泥算是一组,宁老板说了水油皮面团跟粉色的油酥面团尽可能的多揉些,要做两种不同的馅料,用到的小面团比较多。

真是神奇,三种不同颜色的小面团,竟然会变成那么漂亮的桃花酥!她听宁老板说这是古人的智慧,心理不免对先人们十分敬佩。

两个人动起来还是快一些,李小橙揉面团,宁凝就开始包,粉色的油酥面团包进按扁的水油皮面团中,然后用擀面杖擀成牛舌状,卷起来收口朝下放在一旁备用。

两次擀制过后,宁凝把卷起来的面团,用大拇指跟食指在面团的两端一捏,再用掌心一按,按成面饼的形状,然后往里包红豆泥团子,虎口收紧后,她把圆球的收口朝下,光滑的一面朝上,这次她拿了一块木板,用木板轻轻一按,一个粉色的圆饼就出现了。

紧接着她又用小刀开始划花瓣,整个过程,李小橙看到目瞪口呆,她从来没想过桃花酥竟然是这么做成的,太漂亮了!

“宁老板,你的手太巧了,我就看你这样那样一捏,桃花就出来了!”因为太过惊叹,李小橙又忘了改称呼。

宁凝把小刀递给她,“你要不要试试?”

李小橙赶紧摆手拒绝,“不不不,这么复杂,我弄坏了又得重新弄,还是宁姐你来,我就做些简单的。”说完,她又赶紧揉面团。

三盘桃花酥生胚做好,宁凝把它们送入面包窑里,又开始做紫薯馅儿的。

紫薯馅比红豆泥要容易,蒸好的紫薯里加黄油跟白糖,一直搅拌到白糖融化,黄油揉进紫薯泥里,紫薯馅儿就做好了。

跟红豆泥一样,挨个揉成圆球状,一会儿直接包。

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