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一斤面能做五个馒头,刨去人工煤炭之类的花费,五分钱一个的馒头至少能有两分钱的纯利润。
毕竟煤炭也不便宜。
家里囤粮都没了,那蔬菜自然也没了。至少今天包包子用的不少菜都是跟村里收的,但蔬菜这东西便宜,一大筐十来斤也就一两毛钱。
不过要是在镇上买,一斤小白菜至少两分钱,茄子豆角更是要贵一点儿。
村里的蔬菜基本都是卖供销社,或者一些厂子食堂采购过来买。家里给的价格跟他们给的一样,卖给谁都是卖。
不过现在都是菜根子了,很多菜都拉了架。
等到冬天,就只有大白菜土豆茄子萝卜能吃了。但家家户户都晒干菜,干菜包子味道也是很不错的。
楚飞扬脑子里厚厚的一摞菜单子呢,不过他想的不是要做什么菜,而是要做什么小吃。
这边不少老爷们晚上下班到家,都喜欢喝上两口。配酒的小菜基本都是自家做的,或者去供销社买点儿炸花生米,和油酥蚕豆来下酒,就已经是极好的了。
他想做点儿下酒菜,凉拌菜。而且凉拌菜也未必就只能下酒,还能当零食吃。
这边上学的孩子这么多,两毛钱一份的零食还是吃得起的。
午饭就是做的糖三角和葱油花卷,二嫂还烀了豆子,等豆子熟了做成豆馅包豆包吃。
“我做几个小菜,你们尝尝,看能不能卖。”楚飞扬收起账本子,拿了点儿钱去供销社买菜。
北方供销社菜种类并不多,其中不少还是咸菜酱菜之类。这玩意便宜又下饭,不少人会买了配粥配面条。
不过现在供销社上了新的菜,九月份是吃藕的季节,北方的藕已经开始逐渐上市了。
北方的藕基本都是九孔藕,这种藕含淀粉量比较低,口感脆甜,适合炒着吃或者凉拌吃。
楚飞扬买了两斤海带丝,和两块莲藕。莲藕是精贵菜,一斤就要一毛钱,买的人并不多。他打算做个凉拌海带丝和凉拌藕片。家里还有豆腐,回头油炸一下做成甜辣口的豆腐拌。
再买点儿腐竹和芹菜,早下的花生也有了,买上一斤花生米。
凉拌海带丝这种菜,其实家家户户都会做,因为海带丝便宜,拿回家焯个水,加上醋和蒜泥,盐。有条件的点点儿香油,就能算是一个菜了。
不过楚飞扬不会用这么简陋的方式,既然都开店了,那必须要做出与众不同的口味,而且还得好吃,否则怎么赚钱?
干辣椒和芝麻炸成辣椒油,葱段香菜姜片和蒜粒炸葱油。
这两种油可是凉拌菜的主力,再加点儿醋和香油,那真的是拌鞋垫子都好吃。
莲藕也焯水,九孔藕焯水之后也是脆脆的,这种藕还特别适合炸藕盒,一口咬上去,外皮酥脆,藕片甜脆,肉馅香嫩,干吃不腻。
以前楚飞扬没事就炸上一小盆,当零食吃。
家里人午餐吃的比较随便,一盆子疙瘩汤搭配几个糖三角和花卷,那就是美滋滋的一顿饭。
楚飞扬做的这几个凉菜出菜比较慢,主要也是等宁贺云。
下午孩子们都去上了学,宁贺云跟厂子里晃了一圈,叭叭跑出来了。
楚飞扬午睡了一个小时,这才起来收拾东西。
海带丝已经泡好了,花生米和腐竹也都泡好了。芹菜切段和切片的莲藕一起焯水,拿出来凉凉,海带丝单独焯水,放在一旁。
家里留的两块豆腐被切成了三角块下油锅炸,做凉拌的豆腐块一定要炸的外皮酥脆才行,这样吃在嘴里口感会非常好,特别适合做小零食。
花生米煮成五香口,这种凉拌花生米千万不能火太大,大了口感发面,就没那么好吃了。
腐竹焯水断生切段,里面加上芹菜和煮熟的花生米,放葱油,香油,味精和盐,就是一道十分爽口的小凉菜。
海带丝放葱丝,蒜末。倒上带着芝麻的辣椒油,葱油加味精和盐凉拌,香辣爽口,特别适合下酒。
藕片则是做了两种口味,一个是酸辣口,一个是香辣口。捏起一片来咬下去,莲藕本身的甜脆仍旧保留,再加上辣味激发,哪怕是刚吃饱,这种藕片也能再干上一大碗!
做凉拌炸豆腐,需要先把酱汁都准备好,炸好的豆腐直接倒进酱汁里。热热的外皮会迅速吸收酱汁,不但能做到外酥里嫩,而且汁水丰沛,口感不干不燥,吃多了也不怕上火。
拌好酱汁在撒点儿葱花香菜,翠绿金黄油红,光是用看的都会觉得十分美味。
“好吃好吃,特别适合配上二两酒。”宁贺云非常喜欢炸豆腐,尤其是喜欢那种咬下去的口感。有韧性而且还酥脆的外皮咬破,里面的汁液迸发出来,让舌尖都有些忙碌。
“那你觉得以后我这个店里买这些菜,你会愿意买回去下酒吃不?”楚飞扬看着宁贺云吃的腮帮子鼓鼓的样子,完全无法把他跟梦里那个表情冷漠的老头联系在一起。
虽然真的很像,但也真的不像。
宁贺云哈哈的笑,“你问我不行,我有钱啊,好吃的东西我随便就能买了。你得问二虎才行。”
二虎就是那个虎哥,兜里仨瓜俩枣,每天靠混的才能吃顿饱饭。
如果二虎都愿意咬牙掏钱买上一份回去下酒,那就证明这个东西是真的好吃。
当然,不用他证明也是真的好吃,看宁贺云吃的这幅样子就知道了。光靠几个小凉菜,已经干了俩大馒头进去了。
楚飞扬给他盛了碗骨头汤,家里别的汤没有,骨头汤管够,“怎么,中午没吃饭?”
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