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因为是试营业,买的不算太多,此时的天气闷热,又没有冰箱存储,卖不了就坏了。
其实县城里有卖冰块的商铺,是从冬天采集储存下来的,不过价格太高,张世杰不打算当这个冤大头。
他倒是知道制冰的方法,但如今的用处不大,不值得自己动手,等以后有了合适的项目再说吧。
猪下水买了两套,心、肝、肺、肚、肠都有,此外还有两个大猪头和十斤五花肉,鸡和鸭各买来了五只,又跑了一趟西市,那里有草原部落的客商在,从他们手里以五十文一斤的价格买来了五十斤牛肉干。
一回小院便带着周家姐弟忙碌了起来。
二人负责清洗肉食,张世杰则是负责调制卤汤。
“杰哥儿,你调出来的这个汤为何这么红亮?”周来金好奇问道。
张世杰解释道“这叫糖色,是用糖炒出来的。”
炒糖色来调制卤汤,在这个年代也算是独一份了,美食讲究色香味俱全,缺一点儿都会差上许多,张家铺子只做精品,不糊弄人。
经过一天的忙碌,猪下水卤好了,扒肉条、卤鸡、卤鸭也完成了,五十斤的麻辣牛肉干也撒上了香喷喷的白芝麻。
“好小子,你这个香味我在书斋里都能闻到。”唐掌柜走进小院后吸了吸鼻子。
“唐大叔来的正好,刚刚出锅,您来尝尝,有什么不对的地方提提意见。”张世杰连忙请唐掌柜入座。
然后他把做出来的肉食都拿了一些,就摆在了院中凉亭的石桌子上。
唐掌柜早已垂涎欲滴,他迫不及待的吃了起来,周家姐弟与张世杰早在刚出锅的时候便已经吃了个肚圆,倒也不馋这口了。
“哎呀!真是个香啊!你这手艺就算在整个洛丰县都是有一号了。”唐掌柜连连夸赞道。
张世杰给他取来一坛酒,这酒是他在制作熟食时去腥用的。
“有酒有肉才算是地道,唐大叔请喝酒。”张世杰笑眯眯地为他倒了一碗酒。
唐掌柜也不客气,举起大碗便一饮而尽,看起来很是豪爽,看着张世杰也有些馋了。
张世杰在前世也是个好酒之人,只是如今自己小胳膊小腿,喝酒不利于身心健康,但也经常拿筷子蘸上一些酒来咂摸下滋味,痛饮是不敢的。
“你就不如开个酒楼,就凭着这手艺,生意一定火爆。”唐掌柜提议道。
张世杰笑呵呵说道“不急,我需要积累。”
“如果是钱上面有什么困难,我倒是可以帮你。”唐掌柜说道,他对这个小娃娃有信心。
张世杰先是感谢了唐掌柜的好意,然后说道“积累资本是一回事,如今的时机不成熟。”
如今自己的生意还能做下去,也自由一些,如果开了酒楼,自己就会被拖住,干不了其他买卖了。
等以后有了人脉与人才,自己不必事事亲为了,才会去考虑开一家酒楼,目前还不行。
打更人敲响了梆子,又到了宵禁的时间了。
唐掌柜就在前面书斋里住宿,倒也不急着离开,一大一小两人便在院子里聊了起来。
“最近的粮价涨了,你知道吗?”唐掌柜问道。
张世杰摇了摇头,他最近很忙,没有关注粮价的事情。
唐掌柜接着说道“今年咱们洛丰县的粮食欠收,其它地方也好不到哪里去,北方好多地方都有了蝗灾。”
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