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白小芽同江玉姝说着话,手上却没停。
卤料下锅后,她在兔腿上划出深浅差不多的花刀,毕竟她不是专业的厨师,做不到那么精致。
之所以要切出花刀,一来是能让兔腿更加卤入味,二来煮好后,会使得兔腿表面形成像花瓣一样的卷曲状纹理,看上去比较美观。
处理好兔腿,白小芽便开始准备佐料,将葱姜蒜切碎,再抓出几粒花椒,用蒜臼子捣成碎末,又切了一小碟子干番椒,一并捣碎。
因为下一道工序,需要花椒粉和辣椒油。
锅里卤水煮开后,她舀出一碗留着来煮茶叶蛋,然后将沥好的兔腿兔头放进沸腾的卤水锅里。
接着她把灶上另一口锅也洗了,不等她说话,江玉姝便主动将另一边灶也烧了起来。
白小芽笑着看了她眼,夸赞道“真是个小机灵鬼。”
江玉姝仰起小脸,笑道“嘻嘻,跟着机灵的嫂子,当然也就变机灵了。”
白小芽笑而不语,心底不由得叹道,不愧是团宠女主,长得好看嘴又甜,谁不喜欢呢
洗干净锅,放上一瓢冷水,她转身去洗了十个野鸡蛋放在冷水锅里,煮到差不多刚过心便捞起来。
她将煮好的野鸡蛋外壳敲出裂纹,这样更容易入味,敲好后放在碗里,又在锅里加入刚舀出来的卤水和一小把茶叶。
家中是有茶叶的,江远山读书需要喝茶提神,只不过都是些山里采摘的野山茶。
摘回来后,李春花自己炒的,口感肯定不如市面上卖得好,但有的喝总比没得喝要强。
野山茶也算红茶的一种,拿来煮茶叶蛋正合适。
待卤水和茶叶煮开后,她将敲碎了壳的野鸡蛋放进去,煮个半刻钟左右便让江玉姝熄火。
她把野鸡蛋和卤水一并舀出来装在大碗里,浸泡到晚上就能吃了。
兔腿和兔头需要多煮一阵,见火势大,她急忙喊了声“玉姝,火小一点。”
这时候就要用小火煮了,小火慢熬,直到把肉煮熟。
兔腿煮好后,她将卤水和兔腿兔头一并舀出来倒在盆里,从现在起,浸泡两个多时辰,到了做晚饭时再用佐料炒香。
江玉姝看着黄澄澄的兔腿,忍不住吞口水“哇,好香啊”
“这才哪跟哪,还没正式开始炒呢,晚上用葱姜蒜,花椒粉、辣子菌油再一爆炒,那才叫香。”
江玉姝舔舔唇“比中午的麻辣兔肉丝还好吃吗”
白小芽“对呀,比麻辣兔肉丝还要好吃。”
江玉姝抹抹嘴“哎呀,嫂子,不行了,我忍不住要流口水。”
“急什么,四只兔腿呢,咱们一人一只,反正曹佑养伤不能吃。不过我卤了野鸡蛋,他可以吃两个蛋补一补。”
江玉姝看着兔腿,砸吧了下嘴,口水咽了一口又一口。
白小芽忍不住笑道“瞧你这眼馋的样,晚上嫂子的那只兔腿分你一半。”
“啊那不行,嫂子我再嘴馋也不能抢你的吃。”
白小芽“没事的,不是还有个兔头么,与兔腿相比起来,我更爱吃兔头。”
江玉姝惊道“啊兔头肉都没有,能有什么好吃的”
“你不懂,吃兔头又不是图吃肉,吃的就是那个味儿,还有鸭头、鸡爪子等以后咱家银钱宽裕了,我给你做卤鸡爪来吃,还有泡椒无骨鸡爪,一口下去,酸酸辣辣软糯弹牙。”
江玉姝吞了下口水“嫂子,你别说了,你再说我想把你的手啃了”
“哈哈哈哈哈”白小芽笑得捧着肚子。
姑嫂俩说说笑笑,一边往灶房外走,一边讨论着吃食。
从灶房出来后,白小芽看了眼日头,走到小卧房门口问道“娘一直没回来吗”
江远山站起身走出来,手里还握着书,站得笔直,淡声道“没,她午饭后就去了地里,一直还没回来,我去看看。”
说罢,他转身回房去放书。
白小芽急忙阻止“不用了,你就在家看书,我和玉姝去。”
她转身去院里背上竹筐,拉上江玉姝往后院走去。
“咱们去地里找娘,顺便去田间地头四处看看,还有没有能吃的野菌子野菜啥的。”
江玉姝笑道“好嘞,我都听嫂子的。”
白小芽又道“对了,还有咱家那个大倭瓜,我去看一眼,可别被人摘了。”
“不会的,咱们村没有那种顺手牵羊的人。”
江玉姝毕竟年纪还小,不会想太远,更不会把人想太恶。
然而白小芽就不一样了,她可是经过社会毒打的人。
她不太赞同的摇了下头“以前不会有,现在未必。以前没闹灾,大家都有吃有喝,自然不会干那种手脚不干净的事。
然而今年一场地龙加大暴雨,家家户户的稻田都遭了灾。今年大家收成都不好,谁家粮食都紧缺。这个时候,谁还管品格,能填饱肚子才是王道。”
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