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别小看烧猪毛这一步,若是这猪毛没有处理干净,猪肉的腥味会很重。
大强笑着夸赞道,&1dquo;姑娘倒是会吃,一般人家吃猪肉很少会烧猪毛的,就会觉得猪肉腥味重,不如牛羊肉好吃,其实只要猪肉处理的好,味道还是很不错的。”
&1dquo;我也是做了多年的屠夫,才琢磨出这样的吃法。”
顾安然自顾自的将猪毛都烧了个干干净净,&1dquo;你能帮我把这猪清洗干净吗?我想着你手艺好,把猪骨也剃了,做到骨不沾肉能行吗?”
大强拍着胸脯保证道,&1dquo;安然姑娘,这你放心啊,从前我可是我们镇上手艺最好的屠夫,骨不沾肉别人做不到,对我来说却是不难的。”
说完,提溜着已经烧过的猪去清洗剔骨了。
顾安然自己则是拿着那一盆下水,准备去小溪流边去洗。
但是下水这种东西硬洗就太难洗干净了,草木灰如今也难弄,各家的火都还烧着呢。
之前她瞧瞧的从空间内弄了一些麦子出来,老太太已经都磨成面粉了。
她想着只能用面粉洗了,但是自己家的这点面粉根本不够。
&1dquo;用白面换肉吃了。”顾安然想了想以后高声道。
众人还以为她是吃不惯粗粮,那粮食还宽裕的人家纷纷将自家的白面给了顾安然一些,&1dquo;安然姑娘,这些给你,可是你要这么多面做啥?”
&1dquo;我自有用处。”顾安然没有明说。
要是让这些人知道她用白面洗下水,心里指定会觉得她太败家了......
&1dquo;我今晚要做个脆皮烤香猪,等肉做好了,我再换给你们。”她淡淡道。
送白面的人连连摆手,&1dquo;安然姑娘,这点子白面就是给你了都没事,你不用这么客气。”
等过来送白面的人走了以后,顾安然一手端着猪下水,一手托着装白面的袋子去了小溪边。
猪下水洗干净后做的卤味是好吃,但是洗的时候这个味儿真的是太上头了......
顾安然被熏的脑瓜子嗡嗡的时候,王玉莲和三个村的一些妇人一起到了溪边。
&1dquo;安然啊,你在洗下水吗?我们来给你帮忙了。”老太太声音和蔼。
顾安然被这猪下水的味道搞怕了,也不敢逞能了。
&1dquo;那就麻烦你们了。”
那些妇人和老太太一听这姑娘没拒绝,纷纷加入了洗猪下水的队伍。
同时,他们也现了那些白面的用途。
他们都是庄稼人,看到白面被用来搓洗猪下水,心里肉痛的很。
但是,他们也知道顾安然好这一口,又在心里默默道,浪费一点就浪费一点吧。
毕竟,安然姑娘平日里为了护着他们已经很辛苦了,吃点自己想吃的没什么大不了。
所以,这些妇人和王老太太都心照不宣的一句话都没有多问,只是快的洗着猪下水。
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