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葱姜料酒冷水下锅煮熟了鸡肉,捞出来过凉水后撕成细条。
看似简单的快手菜,但实际却是繁琐费时间。
酱料是拿辣椒面、蒜泥、白芝麻、葱花,2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺糖,淋上热油后搅拌均匀而成。
柠檬切片去掉籽,每份鸡丝里面加了半根黄瓜,拌在一块也不觉少,倒入酱汁搅和均匀,苏眠雪尝了点不够酸,又加了半个柠檬进去。
她先做了十份的量,每份味道都是提前尝过,过了味后放入冰鉴,盒子里有冰块,虽没有冰柜制冷有效,但对古代来说已经足够。
所配的酱料都是通用,等过了这三天,菜单也要重新更换,比如柠檬拌鸡丝,柠檬鸡爪之类在夏日都是凉爽好菜。
临近中午,景乡镇的百姓见到贾三会跑,但不代表会顺着贾三的意,反而跟长了一身反骨一般,自此今天来得人更多了。
拿行动来证明对贾三的不满。
“眠雪妹妹,一共七份柠檬拌鸡丝。”李大牛送来菜单,将其交给高胜。
苏眠雪拿过了一半,其中上面七张单子是需要柠檬拌鸡丝。
她恰恰只做了十份,且现在时间还早,等到了中午才叫宾客盈门,冰了一个时辰的柠檬拌鸡丝散着冷气,抹去盘子上的水,上桌后看似平平无奇,实际吃入口中,还伴着丝丝凉气,去了将近夏日的闷燥。
柠檬这种东西并非稀有物,因为口感的原因并不受百姓喜欢。
只是有了第一日的缘故,这次大家吃第一口就顺利许多。
品尝完后,终于愿意相信欲满楼的东家,是有真本事在身上的!
第一批客之后,小二拿热水擦净了桌子,等到后面来的人发现有淡淡的霉味。
“今天是怎么回事,桌子怎会有发霉的味道,欲满楼开张才第二日,昨天也赚了不少银子,怎就拿坏桌子来充当了呢。”
一人拉着店小二,细看还能看见木桌缝隙里的霉记,这店不干净吶。
小二解释:“怎么会呢,我们店里的桌子都是拿热水擦得。你瞧,人虽少,但只要一桌吃完我们就立刻来擦了,干净着呢。”
“桌子里头都发了霉,你就是擦千百遍也没用啊!”
小二自然是不敢相信,都是新买得桌子,怎会突然发霉呢。
不对,一楼的桌子是津味楼送来的。
小二连道了歉,表示歉意后去找了李大牛,“李工,津味楼送来的桌子出了问题,客人说桌子有股霉味,现在是只有一桌,就怕后面十多张桌子全出问题,昨天也没发现什么问题啊。”
“桌子是做了什么后才有的霉味?”李大牛问。
若有问题昨天晚上就该发现,而非临时用过之后,突然出了问题。
小二想了想:“桌子是上任客官用完膳后,我拿热水擦过,好去掉油渍。”
李大牛皱着眉,带着小二将事和裴攸说了一遍,拿热水擦桌子再正常不过的事,一定不是这件事让桌子突然发霉的。
裴攸听了来龙去脉,先遣开了小二,在明面上鄙夷了一番。昨天闹得晚,桌子送来摆好就回苏记,压根没拿热水擦过。
桌子一开始就是有问题的,只是急得开张的苏眠雪信错了人,将赵山认成帮了大忙的恩人,实际是明着摆她一道恶人。
“桌子都用了,还能怎么办。赵山都提前说了是津味楼多得桌椅,这桌椅为何会多,还不是不要的货。他也没说要我们非用不可,选择权在我们手中,就是闹起来也是我们理亏,管他桌子坏的好的,起码赵山做了好人不是。”
裴攸轻哼一声,李大牛太笨,知道赵山不是好人,就不知道正是他非好人才没安好心吗?
说给苏眠雪听了又能怎样,叫来吃饭的现在回去,还是去店外面排队。
两家酒楼的事又非这些食客的事,将人遣了走无非到津味楼去,这才叫落了人家的圈套里。
“那该怎么办,难不成就让桌子臭着,客人闻了也高兴。”
裴攸不语,伸出两指做出刚刚遣开小二的动作,这次是要他下去的意思。
李大牛嘀咕着:“我去找眠雪妹妹问问法子,总不能一直臭着影响生意。”
裴攸拿帕子捂着唇咳嗽,“你去忙,我去找阿雪。”话说完,已经提着步子踏进厨房。
厨房里高胜挥舞着锅铲正热火朝天,苏眠雪抬头看了眼,等他说些什么。
“赵山送来得桌子有问题,拿热水擦过后起了霉味,外头有桌客已经闻着,怕后面会闹起来。”
苏眠雪热得大汗直流,吸了口气没缓上来,反而被浓重的香料呛住,惹着喉咙和鼻子的难受将菜盛到盘子里。
“你去找桌布,先将有问题的遮住,若是不够再出去买新的,一楼二楼的桌子都要遮上,速度快些。跟客人说,消费满一定额度店里会推出一道大菜,现才出此下策临时铺上,还望诸位见谅。”
裴攸拿了银子火速将话传下去,二丫将桌布抱出来,两名小二一起铺上桌布,给最先发现的那桌客赔了礼,亲自奉了一杯茶,看在他脸的份上没在追究。
柠檬鸡丝味道酸辣开胃,入口是丝丝缕缕的冰爽,三两下一盘鸡丝就下了肚,胃口大开。
……
津味楼的客源并未有一丝的增加,相反还没有前几日景气,一问皆是到了欲满楼。
“楼里今天送得菜是柠檬鸡丝,吃起来开胃不说,还冰冰凉凉的,现在天气热了起来中午没有胃口,都贪那一口冰的,这才去那欲满楼。”
赵山站在门前,给赵儒解释了一通,可不是他没努力,而是苏眠雪太会投机取巧,尽做些手段将人都往她那引了。
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