糖果小说

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第31章(第1页)

现在所盈利的钱都是要补回原先投资的里面,还有桌子,贾三不赔钱,她只能自认倒霉,惹到了这么一个祸害。

高汤需要用到老母鸡鸡、番鸭和猪大骨慢炖,这段时间急不得,要是这一锅汤做不好,便没了后面的高汤。

焯水后的鸡鸭骨头放入锅中,加入辅料,先是文火慢熬,后开武火滚沸,等出了油沫将其撇去,再次转为文火让食物慢慢出汁,三个时辰,等待由清汤变为茶色汤底。

瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇放在水中泡软。苏眠雪拿椅子给自己搭了一张简易的小床躺在上面小憩。

三个时辰转眼就到,高汤已经炖好,开盖荤香扑鼻。

天色微明,雾色弥漫,忽浓忽淡遮掩着淡青色天际,透过薄纱,是稀落的残星。

她眼下乌青,一夜时刻紧绷着神经,就怕一个不慎睡过头。煮熟鸽蛋,凭着淡淡微光翻出瓦罐,底下一层火腿薄片打底,再是鱼翅。

将鸡肉、花胶、虫草花、鸽蛋、海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋铺在上面,苏眠雪做得简单,更好上手一些,书上所记载的只有寥寥几笔,只参考了大半。

佛跳墙是给皇帝太后吃得御菜,她想了下在古代皇上吃得东西,作为平民百姓都会避开一些。

比如汤底本该金黄,但这颜色又代表着帝王,便将鸭子换成番鸭,汤底的颜色转为茶色。

能进宫给皇帝做菜的,手艺也是非常人之道,苏眠雪没那本事,其次是保守为上。

县令都没吃过这菜,她先给几个富商做上了。

荷叶覆盖在瓦罐中蒸煮四个时辰。今天是开业的第三天,有了昨天的话,今天来欲满楼的特别多。

都在等着这道佛跳墙。

佛跳墙食材名贵,普通百姓这辈子都买不起里面的食材,景乡镇所能买到的,也都是次等。

高胜带着三位厨子来时,天吐了白露,雾气已散,架子上的蜡烛已经燃至芯底。

几个厨子和高胜一样,都是镇里人。

高一些瘦点穿着黑衣服的叫罗风,三人称他叫风子,矮一些穿蓝色衣服比较儒雅的叫高学林,家中盼他高中,结果少时不喜欢读书,只喜欢颠勺当个大厨,几人便聚到了一块。

等到边上穿着黄色襦裙的,面相憨和双眸明亮,眉毛细长如蚕丝,站在边上像一只小鹿。

高胜有些不好意思,红着脸介绍:“苏老板,这是内子琳娘,别看她是女子,烧饭比我还好吃嘞!”

“苏老板可先尝尝妾身做得菜,再做评价。”琳娘有些急切,先前去了好多家馆子,看她脸蛋保养的好,要么只能做个帮打下手钱少的活,还要受旁人排挤,要么直接将她拒了出去。

她今日来是因为苏眠雪是女子,既然她会做饭,自然清楚女子并不会比男子差。

起先想得美好,但在苏眠雪打量起她的脸时,心一下又到了谷底。

琳娘的脸蛋保养不错,含着泪的眸子很容易激起别人的保护欲。和她的脸比起,一双手却很粗糙,长期触碰油烟,自然有些烟火气在身上。

高胜敢带来,她自然是放心的。

将昨天交付给高胜的话又说了一遍,三人既都已经知晓,且同意了苏眠雪的条件,各做了一道菜,尝了味道便将三人留下来。

有了确切的答复,琳娘放下心,感激之后拿上锅铲便进了工作中。

临近中午,小二掀开厨房的帘子:“苏老板,陈老板来了,说是现在来等你的佛跳墙呢!”

蝴蝶簪

“佛跳墙,”霖娘眼中放了光,一时忘记手里还拿着锅铲,站在原地期待着,“没想到苏老板年纪轻轻竟然会做佛跳墙。”

苏眠雪道:“按照书上记载做得。”

“书上记载的不详,我先前想试,却又感到无从下手,就是这个食材也要让我头疼一阵。”琳娘放开了话,瞧着边上的瓦罐,心下了然,想来这道便是佛跳墙。

她厨艺不错,年少时跟过一个师傅,师傅不嫌弃她是女子,去哪都会带上她。

而佛跳墙,也是在师傅身边得知的。

少时的那一口绵密馥郁好似还挂在嘴边,琳娘面露陶醉,在没打开那一层荷叶时,香味是不会散出的,她现在所闻得,是从前记忆中的味道。

时间太过久远,她显然已记不清,只能去期待罐子里的汤。

几个做瓷器的富商和苏眠雪想得一般,佛跳墙食材可贵,但对于富饶的商人来说并不值得一提。

下面的人对皇上可不敢将好东西毫无保留的送上去,到皇上口中的都是经过处理。这次吃得好了,下次的味道若没有第一次好,皇帝不买账厨子就要遭罪,所以味道过得去,但远没有他们所吃得新鲜。

陈富商几人什么好东西没见过没吃过,景乡镇不过淮州再小不过的镇子,不说隐居的高人,一个小姑娘,又能有什么过人之处。

瓦罐被端了上来,小二利索的开了罐,数十双眼睛盯着这个罐子。

压着的荷叶已经发了黄,淡淡的清香味依稀可闻。

琳娘跟在她身边,小鹿眸子一转一转颇为灵动,闪着光聚精会神盯着罐子,二丫被她带了偏,一块抽着鼻子,咽下嘴里的口水。

陈富商显然是满意的,一群没见过世面的,没有人不喜欢被人捧着的感觉,特别是排在最末端的商人。

荷叶被揭开,止不住的香味接连窜了出来。

小二为几人各舀了碗汤,苏眠雪挂着笑,提手间是从容不迫,待陈老板品了汤,她不急于一时,过了好半晌,方道:“陈老板觉得如何。”

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