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第4章 资格考试(第1页)

次日又是一个好天气,宋柚看看外面阳光明媚,择日不如撞日,今日就去考厨师资格证。伸伸懒腰走出房门,一眼望去小毛团不见了踪影,只沙上留下了几根白色的毛...

宋柚........

小白眼猫,吃完就跑.....叹了叹气,宋袖干脆收拾收拾直接出了..

悬浮车很快就到达了厨师协会,空荡荡的大厅只有零星的几个工作人员。一个老者笑眯眯的迎了过来“小姑娘,是来考试的嘛?是考初级资格证么?”

“嗯,我来先考初级。”

“先考?唔,小姑娘要接着往下考中级资格么?果然英雄出少年啊..”

宋柚抿嘴笑了笑,“不,如果可以的话,我会试着去考高级厨师资格证~”

老者........

---推开厚重的大门,进入了考试场地,宋柚看了看手中的考场须知

1.请在以下1o种材料中任意选择您需要的食材,并在1小时内做出2道菜。

2.做好之后请放置在评委台上,将由2位评审给您打分,满分1oo,打分过6o分即为合格。

宋柚环顾四周,各种合成的鸡鸭鱼肉都齐整的摆放着,素菜调料区也满满当当。随意的拿了几个土豆放篮子里,安了安心,按下了考核开始的按钮。

一旁的评委:.......

台上的二位评委对视了一眼,只拿了土豆?这小姑娘是准备用土豆做二道菜?联邦已知菜谱里,只点亮了清炒土豆丝一个菜谱。所以另外一个是打算用土豆做点什么?

在评委互相用眼神交流的时候,宋柚已经把篮子里的土豆全部削好了皮,分别放入二个盘子中,然后进行了切块和切丝的处理。朝锅里倒了大量的油之后,稍稍等油温热起来,拿筷子戳下去有气泡浮起来后,宋柚利落的将土豆块全倒进了锅里炸....

霸道的土豆淀粉味很快弥漫开来,不规则的土豆块在锅里翻滚着,不一会儿就变成了诱人的金黄色,将土豆块盛出来放置一旁..

评委一咦?这波操作,是个很新奇的想法啊,将土豆用油炸,没有用传统的水煮方式,闻着挺香的啊..

评委二这个做好了吧?嗯?为什么还不端上来?食物讲究色香味俱全,颜色金黄诱人,香味扑鼻而来,油炸土豆大概率可以成为一个新的菜谱了!啊?放糖?加热?

宋柚另起一锅将砂糖加热融化之后,快的把一旁的土豆块倒入进去,然后翻转手腕,锅往回拉铲往外走,颠起锅让糖和土豆快融合。一盘拔丝土豆块已经完成!

随意夹起一块土豆,裹满了糖的土豆拉出了一米长的糖丝..满意的点了点。宋柚另起一锅,放入姜蒜干椒等调料,将切丝的土豆放入进去,然后快的翻炒,沿锅边倒入些许白醋,最后加盐调味,一道脆嫩爽滑的酸辣土豆丝出锅了~

“拔丝土豆,酸辣土豆丝,请品尝~”宋柚搁在了评委台上,笑盈盈的说道。

“拔丝土豆外酥内软,香甜可口。酸辣土豆丝色泽光亮,酸辣可口,斯哈斯哈,好吃好吃!”

“糖丝裹满土豆,外观晶莹剔透,外皮脆,里面软,口感丰富,这道拔丝土豆极具创意,又不失为一道佳肴,土豆丝加了醋和辣椒之后,融合的更为彻底,比清炒更具风味!满分!!”

台上的二位评委不约而同的都给出了满分的评价,宋柚通过了初级厨师的考核。

“恭喜你呀,现在是联邦厨师协会的成员了,可以售卖各类天然食物制成品了~请问要进行中级资格的考核认证么?”评委例行向宋柚问。

“要的。”

“好的,那就期待...啊,什么,小姑娘你刚才说的什么??”评委一恍惚的望向宋柚。

身穿淡蓝色丝绒连衣裙,一头长长的卷,明眸皓齿,笑容明媚,怎么看最多也只有2o岁啊,嗯,还是个漂亮的小姑娘。

“麻烦您了,进行中级资格的认证考核”宋柚确认道。

“哦,好的好的,是哪家隐士家族的出来历练么,年纪这么小就会这么多菜谱了?请稍等,我去把会长请来!”话未落下,急急冲冲的往外走了..

--

很快,门外传来了急促的脚步声,一个白的老头走在前面健步如飞,身后是刚才跑走的评委..

“埃,小姑娘,是你啊,我们刚见过面的”赫然是方才那个笑眯眯的老者。

话音一转,递过来了一张纸,考场须知

1.请在以下任意材料中任意选择您需要的食材,并在1小时内做出4道菜。

2.做好之后请放置在评委台上,将由2位评审给您打分,满分1oo,打分过6o分即为合格。

宋柚仔细环顾四周,现多了一些海鲜鱼类,大型水箱里满满当当的游着各类鱼虾..

快的用网兜捞起一条大鱼,用刀背拍晕,抬头道,“这场考试就做一鱼四吃吧。”说着就啪嗒按下了按钮,考核开始

左手按住鱼身,快的去鳞清理,鱼头鱼肉鱼骨拆分好。宋柚转头取出四个盘子,一字排开..

把刀放平,顺着鱼皮和鱼肉割开,分离出鱼肉和鱼皮,鱼头洗净对半切,放少许盐粒腌制,鱼骨剁块,鱼肉切薄片,手起刀落间已然处理完毕。

“林老,您看,刀法精湛,没有一丝的停顿,这小姑娘是隐士家族的传人吧?简直就是大佬来到新手村炸鱼啊!”

“是啊,林老,初级考核土豆二吃,中级考核一鱼四吃,拿出手的基本全都是未在市面上出现过的食谱。就单单看这庖丁解牛般的手法就不简单啊!”

林艾山点了点头,“嘘,我们接着往下看。”

宋柚起锅烧水,同时放姜酱油盐腌制鱼骨,水开之后,把鱼皮丢进去下锅烫一分钟,然后快捞起,用凉水收紧鱼皮,沥干水分,和香菜酱油醋蒜末辣椒一起拌均,一盘凉拌鱼盘已然做好!

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