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第76章 螺蛳粉(第1页)

次日,林子云和顾墨言决定玩两天再回去,刚好可以准备准备,参加林子屏的订婚宴。

"姑娘,这是我们刚才买来的,刚打上来,网里啥都有,便宜卖,好坏都有可能,我们好奇,买了两网。"黄芪她们今天出去海边,买来几大桶海鲜。

"我看看都有什么呢,这么多。"

林子云好奇的上前看,有大闸蟹,带鱼,虾,螺蛳等。

"螺蛳还挺多,可惜是海螺,不是河湖里面的,不然,给你们做一个美食,以前我都没想到,看见这螺蛳才想起来。"

林子云看着把海鲜分类,海鲜盛宴也不错,京城那些还争着抢着了。

"小姐,这附近呀,就有湖,名字叫做羽湖,听渔民说,级大,里面螺蛳很多,到时没人要,现在大家都要那些海里面的螺。"

林子云没记起来河湖里的东西,所以大家只知道海鲜管钱,现在都去海里面了,很少去湖里。

"那太好了,你们去找我们这里的庄园管事,让他带一部分人来,我要成立一个新的厂,多找些人去打湖里面的石螺。"林子云吩咐道。

林子云想着深夜来一包螺蛳粉,口水都来了。

林子云去到她附近的店里,不一会儿,管家就来了,带来了好些个人,等打的螺蛳到了,林子云就教他们怎么洗螺蛳,吐沙。

"现在这一步是吐沙,现在让它吐着沙,你们今晚就在我们员工宿舍住着,明天早上来开始学习。"林子云吩咐工人。

"小姐,您又要想到什么好吃的呢。"黄芪她们好奇的问。

每次小姐有大动作,就表示又要有新东西问世了。

"我要做的是螺蛳粉,和臭豆腐一样,喜欢的人觉得香,不喜欢的人觉得臭,我是很喜欢,现在想着都要流口水了,还有酸笋脆而酸爽。"

听着林子云的描述,半夏她们更加期待了。

第二天,螺蛳都干净了,林子云便教他们熬汤。

"我要教大家做的是螺蛳粉,螺蛳粉汤是以螺蛳为主料,以猪骨或牛骨熬制的高汤为辅,再加入草果、茴香、陈皮、丁香山奈、桂皮、八角和多种辣椒熬制成的。"

林子云把昨天就准备好的东西拿出来,一步一步的教工人们。

"先用浓郁的调料炒好螺蛳,熬出的汤底味道会更鲜美,同时熬制螺蛳粉汤底需要掌握好时间与火候,火候就像现在这样。"

熬完一锅,林子云便让他们自己动手,即使失败也不怕。

"大家放心的熬,不要怕失败,多熬几次就好了。"林子云见工人们有些地方做得不好,认真的指导了一遍又一遍。

最后,工人们都学会了熬汤。

"小姐,接下来就可以吃螺蛳粉了吗?"半夏迫不及待的问道。

"螺蛳粉以生菜、腐竹、酸笋、花生米、黑木耳、萝卜干等配菜,再搭配上用螺蛳汤,所以,等会儿你们就能吃了。"林子云把东西准备好。

一会儿,螺蛳粉就出锅了,大家吃的大汗直流,太爽了。

"味道不错吧。"

"是不错,小姐,这就是熬汤麻烦,不然做起来也挺方便。"玉竹比较喜欢厨艺,她刚才都已经学习了好一会儿了。

"所以我才要开一间厂,熬了汤可以装袋保存,到时候大家都可以吃上螺蛳粉了,外出也方便,随便生火煮煮就能吃了。"

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