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23.“行家一出手,便知有没有。看来你老不是一般二般的喝家啊。”
就在石小闷走罢冇几天,突然有个消息传到了章家人的耳朵里,说是大南门外的菜市场里支起了一个新汤锅,喝家每天早起排大队不说,每天上午超不过十点,汤就能被喝家们喝完,那汤锅的汤好喝得冇法儿说,用喝家们的话说,绝对跟东大街章家的汤有一拼。章兴旺把听到的这个消息告诉了儿子,章童却不以为然地说:“说句难听话,祥符城里每天都有新汤锅支起来,很正常,裹不着大惊小怪。再说,大南门外的菜市场离东大街远着呢,各是各的锅,各是各的味儿,各是各的生意,八竿子打不着。”可是,当章兴旺又告诉儿子,那家汤锅自称掌的是印度胡椒时,章童有点坐不住了,他们压哪儿来的印度胡椒?祥符城里除了章家的汤锅,还冇听说有第二口锅里掌印度胡椒的。章童心里开始闹和了起来,祥符城里只要有第二口锅里掌印度胡椒,就会出现第三口锅、第四口锅,印度胡椒就会越来越不主贵。真要是出现那种情况,章家汤锅再把印度胡椒作为出奇制胜、号称祥符城汤锅老大的说法就会越来越苍白无力。生意倒无所谓,不会受啥大影响,一南一北各是各的回头客,城北边的喝家,不会摊为印度胡椒之说,再窜到城南边去喝。但是,有一点是回避不了的,那就是,会不会由此而引起印度胡椒的泛滥?章家汤锅不再受喝家们的追捧,时间一长还是会受到影响,最起码不会再有人压心里承认章家天下无汤这块招牌了。
心里闹和了两天的章童,终于按捺不住,决定“暗访”一下大南门外的菜市场。
这天大早,章童让他爹支应着自家汤锅,他骑着自行车窜到了大南门外的菜市场。这个菜市场就在南关百货大楼对面,地理位置应该和东大街不差上下,大早起上班上学的人很多,买菜的人也很多,菜市场里除去菜摊儿,还有不少卖早饭的摊儿。章童把自行车扎在南关百货大楼跟儿后,穿过马路进了菜市场。
章童一进菜市场的口,打眼一瞅,只见一个摊儿跟前有挤哄不动的人,他便知道那就是自称也掌了印度胡椒的汤锅。
走到跟前,章童一瞅,好家伙,汤锅前的五六张桌子,坐了满满当当的喝家不说,不少喝家还端着汤碗站在那里喝。再瞅掌勺的那位老板,头上戴着礼拜帽,脖子上挂着毛巾,盛汤的木勺上下翻飞,忙得不亦乐乎,再瞅那些还在排队的喝家,眼睛全部盯在热气腾腾的汤锅里,生怕赶不上自己那一碗。章童心想:不中,自己要是一老本等(老老实实、规规矩矩)去排队,汤锅里剩下那半锅汤,恐怕轮不上自己那一碗,于是,他脑子一转,想了一招儿。
章童走到热气腾腾的汤锅跟儿,冲正在盛汤的那位,与自己年龄差不多大小的掌勺人说道:“你瞅瞅我这脑子,你叫啥来着?我记不起来了。”
掌勺人瞅了章童一眼:“咱俩好像不认识。”
章童:“咋不认识,你忘了吧。”
掌勺人又瞅了瞅章童:“咱俩真的不认识。”
章童:“你去过东大寺冇?”
掌勺人:“去过啊。”
章童:“那不妥了。你是朵斯弟,我也是朵斯弟,咱俩在寺里见过面。”
掌勺人打量着章童,说道:“你要说这有可能,古尔邦节的时候吧?”
章童借坡下驴,说道:“就是古尔邦节的时候,你都忘了吧。”
掌勺人琢磨了一下,说道:“好像有点儿印象,你是不是那个帮我把宰好的羊,绑在自行车后座的那个老表啊?”
章童连连点头说道:“你想起来了吧,俺家就是寺门的。”
掌勺人:“恁家是不是寺门的我冇印象了,那天要不是你帮我,那两只宰好的羊,我还真绑不到车后座上。”
章童:“那有啥,举手之劳。”
掌勺人:“咋,今个压寺门窜到这儿来弄啥啊?”
章童:“还能弄啥,都说恁家的汤好,咱朵斯弟不就好这一口嘛。”
掌勺人:“哦,来喝汤的啊。”
章童:“可不是嘛,酒香不怕巷子深,汤好不怕路途远嘛。”
掌勺人冲坐在桌边的一个熟悉喝家说道:“伙计,委屈一下,来了个老表,给他腾个座。”
“冇问题,冇问题。”那个熟悉喝家,急忙端起汤碗站到了一旁。
章童:“你看这多不得劲啊……”
“这冇啥不得劲的,都是见天来喝汤的老熟人。不像你,见了一次面还冇记住,下一回你再来我就记住了。”掌勺人把盛好的汤递到章童手中,说道,“这碗汤不要钱,算是老表之间的回报。”
章童:“那不中,一码归一码,俺寺门跟儿的人,早起谁坐谁家的摊儿,都不能吃白食儿。”
掌勺人把脸一整,说道:“这儿是大南门,不是寺门,吃不吃白食儿你说了不算,我说了算,要喝就白喝,付钱你就走人。”
章童一瞅,这个货还是个讲义气的主儿,也就不好再推辞,于是说道:“天下朵斯弟是一家,那我就不外气了。”
掌勺人正着脸回应道:“天下朵斯弟也不一定是一家,国外的朵斯弟,打得头破血流有的是,只有咱中国的朵斯弟才是一家。”
章童冲掌勺人竖起大拇指:“你老兄这话说得地道。照!”
在桌子跟儿坐下来的章童,并冇抓起勺子就喝汤,而是仔细瞅了瞅汤的颜色,他似乎觉得这家的汤色有点儿不一样。一般来说,胡辣汤的基本颜色,应该都是一种酱油色,别管放的是啥酱油,只不过是颜色的深浅不同,而这家的汤色却有点偏黄。看罢汤色之后,他下勺子在汤碗里转了两下,捞了捞汤里的物件,豆皮、木耳、面筋、海带、黄花菜、羊肉,也就是这些内容。他搲起一勺汤送进嘴里,拿了拿味儿后,眉头轻轻地蹙动了一下,接着又搲起一勺送进嘴里,又拿了拿味儿,眉头又蹙动一下,这碗汤里的所有配料的味道,都被他品了出来:花椒、胡椒、干姜、八角、桂皮、辣椒、青果、小茴香、小磨油,除此之外,他冇品出还有其他啥作料啊。
章童一边继续搲着汤喝往嘴里送,一边继续在琢磨着,他突然想起他爹说过的一句话:胡辣汤里面只要有你喝不出来的味道,这个味道就会成为汤的特点,做胡辣汤的成败,就在这个味道上。
章童边喝边琢磨着,这家汤的那股子别致的味道,来源于啥作料呢?直到他把一碗汤喝完,他也冇琢磨出这个味道来源于啥作料。于是,他拿出事先准备好的一个手提饭盒,起身对掌勺人说:“老表,你的汤中,好喝,我要是再捎走一碗付钱的,中不中啊?”
“饭盒拿来。”掌勺人压章童手里接过饭盒,咣咣几勺将饭盒盛满,递给章童:“拿一碗的钱。”
章童:“这可不止一碗啊?”
掌勺人正着脸说:“少说废话,就拿一碗的钱,你要是不愿意,我就倒回锅里。”
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