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面剂子再擀成比巴掌小一些的薄皮,肉馅里面放入葱花,最后一步就是包成小包子一样的生煎。
林二姐儿和丁小猫是厨房的好手,看一遍就会儿了,拿着面皮就上手包了起来,林大哥有些手笨,包的时候总是溢出来馅儿,他不好意思地笑笑,“我还有揉面擀皮吧。”
就连秦钊也下手过来包了起来,四个人手挺快的,没一会儿就在高粱帘儿上包了满满四帘儿,这是四锅的量了。
林清又把一旁的灶给烧上了,他让他大哥垒灶台的时候特意说了让垒高一点,到人腰那,这样煎生煎的时候不用弯腰。
“锅里多放油,一定要没过锅底,然后把生煎给码进去,底儿黄了之后倒水,盖锅盖。”
一碗水倒在油锅里之后出刺啦的一声,林二姐儿被吓了一跳,她没好气地说道:“三儿,能不能倒的时候给个音儿呀。”
林清朝她眨了一下眼睛,“二姐,你是不是跑神了,你看小嫂子就没有被吓到。”
趁着这会儿生煎包这锅里煎呢,几个人说起了闲话,最先说的就是这生煎包怎么卖的事,林二姐儿虽然还没吃上呢,但觉得这生煎包做起来有些费劲,比包包子麻烦多了,刚那面皮弄起来就麻烦了许多。
“三儿,你打算卖多少文一个?”
“五文?贵不贵呀?街上的肉包子才三文钱一个。”
丁小猫摇头,“不贵,这生煎包起来费劲,就连揉面皮的时候还刷了油,这煎的时候又费了不少的油。”
林二姐儿也附和地点头,“确实,卖五文钱一个刚刚好,咱还有个两文钱的赚头,这也太费油了。”
林清没想到他小嫂子竟然觉得不贵,他小嫂子果然有做商人的潜质,可以可以哒~
“听,现在锅里的声音刺啦刺啦地崩,这说明锅里的水已经煎得差不多了,咱掀开锅盖再撒点芝麻,火大一些煎一下就好了。”
这一锅圆滚滚的生煎包实在诱人,虽然现在没闻见啥香味呢,但林二姐儿已经开始咽口水了。
这一锅就是他们的早饭了,这一锅里面有五六十个,林清成了一竹箩筐出来,“二姐,叫姐夫吃饭了。”
林二姐儿去前面的铺子卸下了块铺板,头伸出来直接喊了一声,“老朱,过来吃饭了!”
“哎!来啦!”
这会儿天凉快,几个人坐在院子里,一人一碗白米粥,桌子中间是满满一筐的生煎包,“吃饭啦~”
几个人纷纷伸出筷子夹生煎,林清忙提醒道,“用空碗接着点,里面有汤,不要烫到了。”
“啥,这里面还有汤?”
“嗯,就刚放肉馅里的皮冻。”
林清提醒过之后,几个人都小心用空碗接这吃,一口下去就能咬到肉馅,上面的皮劲道,下面是一层焦壳儿,这皮又薄,里面的肉馅圆滚滚的,一口下去又鲜又香。
“小嬷!好吃!”秦小花吃得圆眼睛里都是亮晶晶的小星星,看起来格外的喜欢。
其他几个人也纷纷点头,“嗯,弄这么费劲就是好吃。”
林二姐儿对着咬了一口的生煎吹了吹,然后一口给丢在了嘴里,她吃得腮帮子都鼓了起来,“能不好吃嘛,这油可没少用。”
这一箩筐的生煎包不少呢,几个人配着白粥都没有吃完,时辰也不早了,人家的铺子早就开门了,林清这边还在吃早饭呢。
林清提了竹篮在里面铺上一层油纸,“秦钊,去学堂的时候给你那些朋友带过去些尝尝。”
这生煎包卖得贵,有的人家不一定买,学堂那边可都是有钱人家的少爷,那可是他的稳定客人,林清就让秦钊带过去了一些。
秦钊嗯了一声,一手提篮子一手抱着他的书走了。
林清这边也卸下来了铺板,让他大哥放了挂鞭炮,噼里啪啦地他的铺子开张了,“二姐,你端着一碟子生煎揽客,不用给他们尝,这生煎没法,就说今天来吃的都送一碗白粥。”
“行。”
林二姐儿去前面叫卖去了,一手叉腰,一手端着四个生煎,“卖生煎包喽,卖生煎包喽,五文钱一个的鲜肉生煎,每人再送一碗白米粥喽。”
林二姐儿声音洪亮,林清在后面煎生煎都能听个一清二楚的。
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