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21章 小饭桌今天不开门（第2页）
林光买的肘子都是做东坡肘子最好的猪后肘，每个都在2.5～3斤。
买好的猪后肘先用水浸泡1小时，去血水，然后在制作。
期间，林光把买回来的十条鲢鱼，全都杀掉，去头，去骨，去皮，这些也不用扔，拿来煎一煎，熬成雪白的鱼汤也鲜美的很。
他一个人慢慢悠悠的做饭，享受其中治愈的过程。
完全没有辈子那种在后厨打工一刻不停赶时间的折磨感。
他其实是喜欢做饭的。
做饭的过程，对于他来说，就是治愈的过程，享受着食材在他手里变成美味的变化，令人着迷。
泡出血水的肘子，去除猪毛，烧一烧猪皮，刮个干净，放入铁桶里，加冷水，文火慢煮。
煮的时候，水中只放生姜、花椒、香葱来去腻，盐等调味料都不放。
有了系统菜谱，林光对这道菜也有新的理解。
东坡肘子是要靠浇淋料汁来调味的。
味道的重点是炒料汁。
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李宏胜：...
傻了傻了，太久没过学，都忘了小饭桌是给学生们吃饭休息的地方。
看来只能等周一小饭桌开门，他提前买好小饭桌饭菜，去给女朋友送去弥补一下了。
到时候女朋友尝到小饭桌饭菜味道后，肯定就被哄好了。
这是对邻家小饭桌饭菜的自信！
......
周日，平平无奇的一天工作结束。
好不容易到周一，李宏胜了半天的班，下午直接说身体不舒服，请了半天病假，提前下班回家等着去小饭桌买饭。
林光因为休息了两天，精神也恢复到最佳的状态。
一早到菜市场采购好食材，到店里就没回去了，直接开始炖肘子。
东坡肘子要文火慢慢煮，是非常花费时间的一道菜，所以他早早就来店里准备晚的菜了。
手工鱼丸更是费时间，去鱼骨、鱼皮、鱼刺，仅取嫩鱼肉块，用刀背一直敲打鱼肉块，才能得到细腻鱼蓉。
还要加各种调味料，再盆中不断搅打至浆，这样费时费力做出来的鱼丸才筋道鲜美。
好吃的菜总是需要费时费力的。
林光买的肘子都是做东坡肘子最好的猪后肘，每个都在2.5～3斤。
买好的猪后肘先用水浸泡1小时，去血水，然后在制作。
期间，林光把买回来的十条鲢鱼，全都杀掉，去头，去骨，去皮，这些也不用扔，拿来煎一煎，熬成雪白的鱼汤也鲜美的很。
他一个人慢慢悠悠的做饭，享受其中治愈的过程。
完全没有辈子那种在后厨打工一刻不停赶时间的折磨感。
他其实是喜欢做饭的。
做饭的过程，对于他来说，就是治愈的过程，享受着食材在他手里变成美味的变化，令人着迷。
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