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第11章（第2页）
魏云舒回复：“可以剁。”
顾客心里头还在遗憾卤鸭没买到，嘴上却说：“那给我装一个猪蹄，就要你右手边那个。”
魏云舒捞出他挑的那个卤猪蹄便动手开剁。
虽然一个猪蹄看起来不如半只卤鸭大，可剁成块后也有不少，何况价钱算下来还比半只卤鸭便宜。
想到此处，顾客心里这才舒服了些，又说：“再给我称一斤卤素菜。”
这样拿回去就能满满当当的装一大钵了，节省一点今晚都不用做其他的菜。而且，有肉有菜，味道还不差！
倒也划算。
应望在大碗上套上塑料带，手里拿着双筷子问：“要什么菜？”
“多给我弄点海带片，莲藕也来点，其它几样也都夹点，凑够一斤。”
应望按照他点的夹，称好放下秤，系好袋子，连同剁好装好的卤猪蹄一块递过去，含笑说：“承蒙惠顾，总共三块八。”
顾客爽快掏钱。
果然是缺少油水的年代，顾客们都是先紧着肉买。根本不等罐头厂的工人下班，住附近的人就将两只卤鸭、两个猪蹄给买完了，卤素菜和卤鸡蛋也卖出去一些，留给罐头厂工人们的根本没多少。
于是，刚下班就着急忙慌朝外奔的工人们抵达摊位就听到两个噩耗——今天没有卤猪头肉卖！原本有的新品卤鸭卤猪蹄也卖完了！
工人们：“！！！”
自己厂子门口卖东西，结果却抢不到，这像话吗？！
见大家吵嚷起来，周围的摊贩们就很眼热，郁闷的想着：自己何时才能把生意做的跟人家那么好啊？！
瞧，顾客想买还没卖的！
第16章
收摊回家，照例先算账。
今天卤素菜卖出去十四斤，八毛钱一斤就是十一块两毛钱，利润在一半左右，也就是五块六。
两个生猪蹄三块九买的，卤了之后一个卖三块钱，挣了两块。
两只卤鸭挣了三块多四块钱。
卤鸡蛋煮了二十个，也都卖出去了，纯利润五块钱。
以上都是将香料包含进去后大致估算的，再减去柴火、塑料袋等开销，今天挣的大概是十六块。
——这收入跟之前卖卤猪头肉的时候差不多。
不过如果叫应望选，那他宁愿卖卤猪头肉。因为只有一个猪头，收拾干净上锅就差不多了。但今天又有鸭子又有各种素菜，处理起来就麻烦许多，基本没有时间休息。
应望仔细想了下，自己之所以会对今天的收入感到略微的不满是因为活多了，但挣的钱却没增多。追根究底，还是两只鸭子费了大力气，但利润却不大。不过要再涨价那也是不可能的。就目前的市场价格而言，鸭肉不如猪肉受欢迎，要再贵，那顾客就宁愿去买猪肉吃，那才是世人眼中正儿八经的大荤菜。
所以，算明白账之后，应望就跟魏云舒商量，“云舒，我今天早上跟肉摊老板定了每天的猪头肉。”
魏云舒应了声，等着他接下来的话。
“所以明天的卤猪头肉我们是会继续卖的，可这样一来锅就不够用了，所以我想着把卤鸭去了，明天只卖卤猪头肉、部分卤素菜，外加卤蛋和两只卤猪蹄……”应望仔细说完自己的计划，然后询问，“你觉得怎么样？”
“可以。”魏云舒心里也算好了一笔账，“活鸭要杀鸭拔毛燎毛，处理起来不比猪头简单，但利润却远不如卤猪头肉，所以还是算了。猪蹄相对来说只需要燎毛去脚趾，方便很多。”
应望笑说：“我也是这么想的。”
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