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等待的间隙,白悦开始洗地皮菜。
地皮菜混着不少杂草和石子,很不好清洗。刚回来时,白悦就把它倒进木盆里泡着了,此时正好去抓了一大把出来,细细清洗干净。
灶底已经被她放了两个红薯,这是今天的主食,昨天下午和今天早晨收的那批红薯,她一个没卖,全留着慢慢吃,最近玉米吃得太多,刚好换换口味。
“先做一个虎皮鸟蛋。”
白悦拿出装鸡油的竹罐,豪气地舀出一大块,炸鸟蛋不能缺油,而且下午就收完大豆就可以在系统商城里换油了,所以此时的她非常大方。
高温很快让鸡油融化,在釜里冒着小泡,白悦把剥好的鸟蛋和切碎的辣椒一起放进去。
鸟蛋很快裹上金黄的颜色,外层也不再光滑,而是炸得微微起皱,一道道纹路像是虎皮。
热油让辣椒的颜色更加鲜艳,撒上一点盐,一道金黄中点缀着红的虎皮鸟蛋就起锅了。
白悦把釜底多余的油盛出,冷却后可以继续使用。
釜也不急着清洗,她直接就着油锅翻炒地皮菜,待香味出现,再倒入清水,准备做汤。
昨天白悦做双皮奶的时候就觉得吃得不过瘾,因为最好吃的双皮奶是少不了鸡蛋清的,刚好今天鸡蛋充足,中午必须再来一份。
她直接取了一个野鸡蛋敲碎,把大部分蛋清分出来留着做双皮奶,剩余的部分搅匀,等着水烧开的时候,再浇进去做地皮菜蛋黄汤。
早晨没喝完的牛奶已经在两个碗里晾凉,上面依旧结了一层薄薄的奶皮。
白悦小心翼翼地把奶皮刺破,缓缓倒出其中的牛奶,加入蛋清搅匀,努力打出沫,再沿着碗边慢慢地倒回去。
“我太厉害了,奶皮居然没有破。”
白悦乐呵呵地自夸,顺便把之前做的简易蒸架架到釜上,双皮奶的最后一个步骤就是上锅蒸熟,正好釜里煮着汤,一举两得。
不多时,午餐就全部上桌(大石板)了。
每人一个烤红薯,红薯烤过之后有糖稀渗出,外壳略微焦黑,但内部香甜又绵软。
“这个一定要趁烫嘴的时候吃掉”,白悦一边吞咽,一边含糊地向羽传授她的吃红薯经验。
羽一边点头,一边认真地吃鸟蛋,这是他第一次吃虎皮鸟蛋,炸过的鸟蛋口感紧实,香味更浓,比他以前水煮的好吃很多。
白悦吃过红薯,也开始一口一个鸟蛋,边吃边感慨,“真香啊”。
最后,两人还一人喝了一碗鲜美的地皮菜蛋花汤。
午餐太过丰盛的后果就是,看着蒸好的双皮奶,白悦只能遗憾地摸了摸肚子,决定把自己这份留着当下午茶,她实在是吃不下了。
倒是羽,腼腆笑着请求白悦给他的双皮奶浇上一层蜂蜜,坐在旁边吃得美滋滋的。
借着消食的功夫,白悦开始做下午的劳作计划。
早晨出门前,她已经收了一波红薯,又种了茄子,茄子刚好可以等到傍晚和大豆一起收获。
下午,水田里的荸荠也要成熟了,慈姑还要再等一天。
她把要做的事排了一个顺序:
一、清理猪圈。
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