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冯潇将鸡剁成块,在爆香了葱姜蒜的油锅里翻炒去腥加入沸水之后放到铸铁锅里焖煮,因为羊肚菌是新鲜的,只用出锅前半小时再加进去吊鲜即可。
铸铁锅导热快,还保温,加盖之后锅内自成热循环不废水不费火。是个好东西,她还在想后续怎么好好利用一下。
猪肉和一部分的羊肚菌的菌柄一齐剁碎,加葱姜水、胡椒粉、盐、香油,调制成馅。
羊肚菌里面是空心的,没了菌柄的那部分菌盖切开,就得到了两个小小的船型容器。填入馅料之后摆盘上蒸箱里蒸。
羊肚菌切块,放在面粉和鸡蛋调制的糊糊里转一圈,进油锅里炸至金黄焦脆,撒上干料香得人头掉。
剩余的菌子,都被冯潇切了丝,分成三份。
第一份和着焯过水的牛肉切丝大火爆炒,重油重料,出锅后好久都还热气燎燎。
第二份用盐杀水过后,干煸出香味,倒入米饭做炒饭,出锅前撒一把野香葱花,勾得人馋虫泛滥。
第三份过油,熟后和焯水断生的龙蒿一同凉拌,在蒜末和香醋的裹挟下,鲜香更胜,爽口开胃。
六个人吃饭,冯潇准备了六样吃食全有羊肚菌的身影。
热菜菌丝牛肉,凉菜菌丝龙蒿,蒸菜肉末酿羊肚菌,小吃香酥羊肚菌,汤品羊肚菌鸡汤,主食干煸羊肚菌炒饭。
菜的个数不算多,但胜在分量大,不会出现不够吃的境地。很适合他们现在这种一天只吃两餐的情况。
围在桌前,众人都先从好上手的香酥羊肚菌开始,由于上桌前冯潇才回锅炸过后撒的干料,此时仍然酥脆得很。咔嚓咔嚓能听得清楚。
待喝上一口汤,陈德嘉自闭了。好一阵他才说:“我觉得我家锅子的羊肚菌是假的,这次之后我一定能记住这样食材。”
冯潇随口回:“那可能是你家锅子的问题。”
就一句玩笑话,结果狗子还正儿八经地思考起来了一下:“应该不能,我家锅子据说挺高级的。”
其他人居然也能就着这个话题聊起来,高朗说:“有时候设备太高级还真不行,以前我到乡下做采访的时候在一位老乡家里吃过一次柴火鸡。他们家的锅都是破的,只有半片,哇……那次柴火鸡是我有生以来吃过最好吃的一次。”
商羽揶揄他:“人家老乡都只剩下半片锅了,你还忍心吃别人家的鸡?!”
“是老乡背着我们杀的鸡!都杀了能怎么办,不论如何也要让它死得其所。”他说起来也是感慨,“那时候还流行用纸币,我和摄像两个确实过意不去,掏光了裤兜给了饭钱还给老乡家重新买了一堆小鸡仔。也不知道现在怎么样了……”
在高朗畅享之际,其他人已经埋头美食。待他回过神来,惊呼:“你们耍诈,居然饭桌上用调虎离山!”
饭桌上的盛况再次重演,大家都只想干饭,不再说话营业。
导演又想提示些什么,冯潇将先前特意留出来的两大盘香酥羊肚菌送到了节目组的帐篷里。顿时惹得一阵欢呼。
其他的菜不好分,但炸制品用手拿着就能吃,还特别香,最适合分享。反正这道菜的材料都没有费积分,她就特意多做了一些。
一时间,节目组的帐篷里也是一片咔嚓咔嚓的声响,和你争我抢的画面,导演这会儿也没顾上嘉宾。反正吃饭嘛,固定机位拍着就行。
冯潇走在回饭桌的路上,身前身后都是吃香酥羊肚菌的咔嚓咔嚓声,不知怎么的,她忽然想起以前路过正在进食的丧尸群,几乎也是这种声音……
可见大家吃得有多认真,多激烈。
冯潇的小鸟胃只能望菌兴叹,早早的放了筷子。
和她一样的还有陆晶晶,她通常都是要和别人表现不一样的,不然她自己怎么能凸显出来。
她小声说:“好吃是挺好吃的,不过我妈好像说菌子最好都不要大火大油,特别是这种高档菌菇,不然容易营养流失。”
她要是早知道山上有羊肚菌,她就不会和高朗一起挣什么积分了,镜头一定很多,不过现在后悔也来不及。
“确实如此,清淡的烹饪方式有助于营养留存。不过为了口感和口味我愿意牺牲营养。”冯潇回她。我乐意,你管得着么,爱吃不吃。
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