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昨天回来得那样仓促,也没有心思备料,宋芙心绪杂乱,本想着见了什么能用的食材便做什么,眼神扫到角落的木盆,探头一看,终于露出笑意。
她惊喜问道:“谁帮我弄的芸豆?我本来以为今日做不成了呢。”
盆里盛水,水面上浮有零散的半透皮膜,底部还沉着白色豆子。
芸豆去皮得泡上一夜,将残留的豆皮用水泡掉,少了这项准备工作,要想以它做食材便得再隔一日。
玉瑶笑言:“四姑娘昨儿个晨间不就说了,今日想做芸豆卷吗?前几个月也做过的,奴婢便晓得得先备好去皮的芸豆,便擅自作主了这么一回,还望姑娘莫要嫌弃奴婢多事。”
有件顺心事,宋芙心情都好了许多。
“怎会嫌弃!我高兴都还来不及,这下今日要做的点心也不用烦恼了,二哥从几日前就一直心心念念想吃我做的芸豆卷呢。”
宋裕鄞幼时身体虚弱,至今吃食上依旧多有忌讳,恰好宋芙喜钻研这些,便能依他喜好调整口味。
她让人把盆里的水倒了,将芸豆掰碎去煮。
看着厨娘拿勺子把芸豆用勺底压成泥再刮起,就好像浸泡在水底的雪地,反复积雪与铲雪,简单重复的工作也被宋芙瞧出乐趣。
待煮好晾凉,宋芙将芸豆泥平铺在备好的湿布之上,搓揉成条,再压成扁状,如一枚细长的纸条。
前半部宋芙抹了一层豆沙,后半则抹了樱桃酱,捏着白布两侧往内卷起,慢慢塑成半圆柱形。
把头尾两片切掉,宋芙自己先尝了味儿。
第一片是豆沙馅儿的,细腻的芸豆外皮裹着香甜豆沙,在舌上还有细沙般的口感。
宋芙见身边的玉瑶看得眼睛都直了,玉露虽表现得蛮不在乎,眼角余光却忍不住往芸豆卷上瞥,也切了两块让她们尝尝。
玉瑶吃得贼香,咽下去后十分感动:“奴婢泡的豆子……太值得了,还是四姑娘做的糕点好吃!”
矜持的玉露细嚼慢咽品尝,末了点头,赞了一句:“确实不错。”
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