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这时候的黑面包硬到可以当做武器防身的地步,甚至还有几个家庭纠纷案件,就是主妇操起黑面包把丈夫打得头破血流。
但什么叫‘用脚揉面包’?
克莉斯僵硬着脸看向烤炉旁边的硕大无比的面缸,难道她吃的面包是用脚揉出来的?!!
“别听他胡说,”就见塔丽揉搓着裙角:“小姐,自从来了城堡我就没有用脚揉过面包了,虽然用脚揉面包比用手揉的快的多……”
克莉斯想也不想就道:“绝对不能再用脚揉面包了!我绝不允许!”
天啊,看看厨娘塔丽的双手,食品卫生已经令人担忧了,再用脚的话……克莉斯宁愿自己饿死,也绝不会吃用脚揉出来的面包。
“塔丽,”克莉斯就道:“我早餐吃的白面包,是你做的吗?”
塔丽点了点头,为了女主人早上能吃上一块白面包,六个侍女昨晚上筛了一晚上面粉,白面包必须要将面粉中的麸皮全都筛出来,得到细腻雪白的小麦粉才行。
然后塔丽开始揉面酵,酵是个技术活,用的是上好的葡萄酒的酒渣,她将近花了12个小时在厨房里,亲自盯着烤炉的温度和火候,忍受面粉喷出来的粉尘,和烧柴火时候产生的烟灰,费尽辛苦才将白面包烤好。
果然辛苦得到了回报,克莉斯小姐一定对她烤的面包十分喜欢,才亲自来到了厨房,想要嘉奖她——厨娘塔丽骄傲地挺起了胸膛。
“一定还有早上没用完的小麦粉吧,拿过来,”谁知克莉斯挽起袖子来,走到了撒满面粉的面板旁边,她拨开面粉,不由得叹了口气:“先,我认为我们应该好好清洗一下面板,实在是……太脏了。”
城堡的大门被敲响了,负责通报的侍女却并没有找到她的女主人。
“my?1ady?”她看到城堡里的人们都在往后厨方向走去,她也稀里糊涂跟着走了过去,还没有抵达,已经有食物的香气令她精神一振了。
就见后厨这偌大的空间已经挤满了人,香甜的、馥郁的、令人垂涎欲滴的气味越来越浓,侍女凭借自己瘦小的个头挤了进去,就看到她的女主人站在油锅旁边,指挥厨娘们加紧揉捏着面团,而一锅橄榄油正滚沸着,等待面团被切成薄片和细条之后,就下锅开炸。
而克莉斯自己正在熬煮糖浆,她将蜂蜜、饴糖加水熬开,熬至粘稠,然后将炸至金黄色的软面条放进去搅拌,随即放入模具盘中,而模具底盘里早已铺了一层芝麻、葡萄干,还有拍碎的核桃、杏仁——
克莉斯拿起塔丽的长柄木勺,趁热将细面条压平,然后用刀切成块,静止一刻钟,克莉斯就将糕点从模具中取了出来,满意地看到这糕点的颜色形状和她记忆中的没什么分别,尝了一口之后,更是十分满意。
“尝尝。”克莉斯将第一锅沙琪玛分给了众人,很快一锅刚做好的沙琪玛就被分食完了。
“小姐,”就见塔丽几乎眼含热泪地走过来,肥硕的身躯简直都在颤抖了:“今天我吃到了国王陛下才能享用的美食……呜呜,感谢上帝,不,感谢小姐,简直太好吃了……”
克莉斯抬头一看,有的侍女正小心翼翼地咀嚼着分到的糕点,眯着眼睛的样子仿佛在平常什么绝世美味,有的侍女吃的太快,现在正在眼巴巴看着其他人手中的糕点,还有的实在忍不住想要在模具里寻找一些糕点的残渣,简直都要疯狂了。
克莉斯拍了拍手上的残渣,事实上她对自己的手艺还不太满意,虽然这一锅沙琪玛做的酥松香甜,但和面的时候似乎鸡蛋放的有点多了,油温一高,就微微有些后劲的苦味。
但这对于舍弗勒城堡的人们来说,已经是无上的美味了,就像厨娘塔丽说的:“这一定是小姐从王宫带来的手艺,只有国王陛下才享用的起这样奢侈的食物。”
塔丽认为烤炉中正在烘烤的白面包已经很奢侈了,以整个城堡的财力,也只能让小姐每个星期吃两到三次的白面包,刚才小姐指点了她烤面包的技艺,什么‘二次酵’,还有和面的时候加入多少水分,让她醍醐灌顶,但小姐让她用‘啤酒花’酵面包,她并不知道‘啤酒花’是什么东西。
克莉斯其实也没想到这时候的人们还没有啤酒喝,只有葡萄酒,而且是酸的劣质葡萄酒,那么用葡萄酒酵的面包自然味道酸,不如用啤酒花酵的好。
这个世界没有啤酒,这让克莉斯可是稍稍有点激动。
除了正在烘烤的白面包,克莉斯还操作了一把沙琪玛,显然效果好极了,这道点心受到了人们的热烈欢迎。
“小姐,”就见塔丽崇拜而有些肉痛地看着她:“这道点心,叫什么名字?”
“叫……”克莉斯顿了顿,看着吱吱冒油的锅底,她不由自主想起了自己被霍普斯金逼着将双手放入油锅的可恨经历,“叫女巫之手。”
“女巫之手?”
众人面面相觑,不明所以。
“感谢教会,”克莉斯哼了一声道:“阴差阳错给这个世界带来了一道美食。”
这时候那个负责报信的侍女才想起自己的责任来,她不由得羞愧自己居然贪吃美食而忘记了还有客人等候在门口:“小姐,希瑟姆先生来了!”
克莉斯解下围裙,叮嘱塔丽道:“等会这一炉面包出来,就分给大家吃,如果他们都认为我做的好吃,那么咱们就暂时放弃能当烧火棍的黑面包,争取顿顿吃白面包吧。”
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