糖果小说

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第三十六章 奶白乳釀魚（第2页）

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與高伯欽一起來的一位同僚，拿著食單問道。

「不是，是用鮮的鱸魚，熬製出來的乳白湯汁，並非用了乳酪。」喬昭微笑著介紹。

「今日剛送來的昆明池鮮魚，推薦各位郎君嘗嘗這乳釀魚，這道菜寓意魚登龍門、前程光大，正好為各位郎君討個喜氣！」

喬昭巧嘴一說，面前的各位官袍郎君均喜笑顏開，紛紛定了要吃此魚。

朗月把官袍郎君們引至內廳坐下，喬昭則回後廚準備做魚。

雖已落座，可高伯欽的眼神依舊沒有離開喬昭的身影，直至她消失在房門處。

「伯欽，看什麼呢！」

一位同僚用肩膀撞了一下高伯欽，才把他拉回神來。

沒等高伯欽回話，另一位同僚又接上了話茬，「看了伯欽與這肆主娘子，早就認識呀。」

「咳咳。」在同僚們的打中，高伯欽清了清嗓子，說道：

「確實之前認識，但也不是特別熟悉。」

「哈哈，伯欽今日說話怎有些不太順暢，面聖時，那流利的口才去哪啦？」

高伯欽說完，同僚們又是一番嬉笑，才算放過了他。

在廚房裡，學著尚食宮的食庫，喬昭也找人定製一小塊區域的食材存放間，在入口處做了一個小水池，專門存放每日送來的各種魚類。

回到廚房的喬昭，用漁網撈出一條鱸魚，便開始了製作。

將整條鱸魚做了簡單清理後，喬昭開始為它去腥。

先是去掉魚鰓，再去掉魚腹內的黑膜與魚線，然後用清水洗淨魚腹，並用乾淨的麻布吸淨魚腹內的殘留的水分。

處理完，喬昭打開魚腹，裡面已經十分的乾淨，也聞不到那種魚腥味了。

接著，喬昭又用刀刃將魚皮表面的刮淨後，在魚身打上花刀，方便一會魚肉入味。

再次用麻布將魚身水分吸淨後，喬昭準備煎魚。

先是用麻油潤滑整個鍋底，再加入一勺葷油，融化後，將魚放入鍋內，開始煎制。

魚入鍋後，喬昭靜靜等著它一面煎制焦黃，才翻過來，煎制另一面，若提前動了魚，魚皮容易粘在鍋底，便不完整了。

待另一面也煎制焦黃，喬昭放入蔥段、姜塊，倒入沸水，又加了些綠蟻酒，開始大火燉魚湯。

等魚湯燉煮的功夫，喬昭又準備了些配菜。

蘑菇撕條，春筍切片，豆腐切塊，白蘿蔔切絲。

除了豆腐，其餘三樣，全部焯遍熱水，去除異味。

再次打開燉魚鍋上的蓋子，魚香味撲面而來，鍋內的湯也已經由清澈變得奶白濃稠。

喬昭將蔥段、姜塊從鍋內撈出，撒入了鹽與胡椒粉，進行調味。

最後將所有配菜下入鍋內，又燉煮了一小會，便可出鍋了。

喬昭讓廚娘取出專門的魚鍋，先將整條魚撈至鍋內，又撈出配菜，最後將奶白色的魚湯澆入魚鍋，乳釀魚便可以上桌了。

湯汁鮮美，肉質滑嫩的乳釀魚，果然讓高伯欽與同僚們吃的很是驚艷。

連配菜也吸滿了湯汁，滿滿的魚鮮味，配上碗熱乎乎的黃米飯，真是絕了！

一大鍋魚湯很快見了底，連配菜都被吃的一乾二淨。

喬昭食肆的美名，註定要被這鍋奶香乳釀魚，繼續帶回皇城各個府衙那傳播。

高伯欽臨走時，特意來到廚房，與喬昭打過招呼，喬昭則笑意盈盈與他客氣了一番，親自將他們送出了食肆門外。

「郎君們再來！」喬昭揮手向高伯欽及同僚們告別。

看著他們走遠後，喬昭才回到廚房繼續忙碌。

喬昭食肆開業的那天，李玄度剛好在陪皇帝從洛陽回長安的路上。

高伯欽他們離開喬昭食肆時，李玄度一行也正好進入了宮城。

一路舟車勞頓，皇帝在宮內香凝殿，為同行官員們設宴洗塵。

李玄度自然在此之中，此時，他面前擺著的也是一鍋魚湯。

大殿中間，近一百名身著五彩雲朵舞衣的舞者，翩翩起舞，為宴席助興。

皇帝帶飲六杯之後，所有官員自行宴飲。

就在殿內氣氛愉悅融洽，歡笑顏顏之時，一位容貌艷麗的年輕異域女郎，正緩步從台階上邁向了香凝殿內。