糖果小说

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  江砚白来这儿，并不是个好兆头。他除了为自己的病，其余时候是不会来药房找丰敬的。

  而江砚白的病在沈鱼的食物治疗下，已经渐渐好转，他来这儿必定是为了别的事。

  江砚白隔着两丈丢给丰敬两包药粉，“看看。”

  丰敬未抬眼伸手稳稳接住。

  “小心些，有一包是迷药。”

  丰敬拆开了纸包，瞥了他一眼，“药我比你懂。”

  丰敬倒了一些药粉在空的捣药臼里，用药杵碾了碾，脸上放松的神情逐渐紧绷，“东西哪来的？”

  江砚白倚着门框，神情慵懒，“案犯那搜来的。是他吗？”

  丰敬冷哼了一声，“这种制药手法，除了他，没有别人了。”

  丰敬又露出一个笑来，“你的老朋友回来了。”

  江砚白转身沐着满身月光，负手而立，“你说错了，不是朋友，是逃犯。”

  沈鱼低落了很多天才重整击鼓，一下子冲击太大得吃点好的安慰下自己。

  正所谓秋风起，蟹脚痒，九月是吃蟹的好季节。

  思闲酒肆的岑少东家给沈鱼送来了一筐河蟹，几只海蟹。岑家与远洋船行是世交，每每出海岑家都会托船行带些海货回来，给自家酒肆添几道海鲜餐。

  但盛京处内6，临海不多，会做海鲜餐的庖厨自然也不多，每年都是几种老式样，岑闲都快吃腻了。

  沈鱼的虎皮鸡爪在酒肆里很是畅销，于是岑闲就想到了沈鱼，近来沈记的菜色他也有了解，几乎没有不好吃的，想去沈记碰碰运气。

  岑闲便连人带蟹上了门。

  沈鱼见着竹篓里张牙舞爪的大螃蟹，眼睛都在光，“岑郎君这是考校我厨艺来了？”

  沈鱼吩咐阿莓将东西搬进去，阿莓从未见过这些硬壳生物，“小鱼，这东西也能吃吗？”

  沈鱼笑道，“不仅能吃，还美味得很。”

  岑闲接话，双手行了个叉手礼，“沈掌柜收得怎么爽快，在下就等着吃全蟹宴了。”

  沈鱼欠了欠身，还礼，“为着岑郎君这么贵重的饭资，也得好好做。”

  岑闲说了，让他吃的好了，这一大筐蟹便是饭资，要知道这螃蟹的市价也不便宜，这一筐蟹要好几十两银子呢，富二代就是豪横！

  岑闲送来的蟹母蟹居多，每个都个大饱满。阿莓看着奇，伸手想试试蟹爪的威力，真有些不知者无畏的意味，结果便是被钳了一个大口子，血珠子滋滋往外冒。

  邓氏边给她包扎边骂道，“多大的人了，还像个小孩子似的，蟹钳子也敢随便碰的吗？”

  阿莓眼含泪珠，小声喃喃，“我不知道嘛，那个草绳子松了……”

  绑蟹的草绳断了些，有些正精力旺盛地往竹篓口爬。沈鱼端着竹篓，“阿莓别怕，我将它大卸八块，替你报仇！”

  吃蟹也有讲究，《红楼梦》中便有关于蟹宴的描写，而且不止一处，后人说曹公定然十分爱蟹。吃蟹也是当时世家贵族的象征，还有蟹八件的使用。

  岑闲应该不讲究这些吧，不然还得分桌吃，沈鱼可受不了这些规矩。

  拆螃蟹取蟹黄，剥蟹壳挖蟹肉，沈鱼忙得不亦乐乎。除了王大厨能帮上一点忙以外，其他人都是只闻其名不知其味的。

  阿莓捧着脸看，疑惑这可恶的家伙到了沈鱼手里怎么就那么听话。

  “从前邱府倒是也买过螃蟹，只是都是清蒸，掌柜这清蒸有何不同吗？”王大厨揉着面粉团。

  沈鱼把姜切成米粒大小，坦然道，“没有。”

  河蟹清蒸是最好的，保留了蟹黄与蟹肉的原汁原味，而要好吃，重要的是蟹醋而非蟹本身，好吃的蟹醋能让人胃口大开。

  蟹本性寒，蟹醋能中和蟹的寒性，是配蟹的不二之选。

  王大厨把面团盖上白布醒，“那揉面做甚，蟹肉腥味重，做成面条怕是不好。”

  沈鱼又摇摇头，嘴角漾着笑，“不做面条，做包子。”

  “包子？”

  沈鱼说的包子，当然不是普通的包子，而是蟹粉小笼包。

  把这些蟹黄拌进肉里，辅以姜汁调和，既中和寒性又增添风味。

  面皮擀薄，包上调好的馅，捏出一个个漂亮的褶子，最要紧的是面尖在沾上一点蟹黄，颜好味美。

  海蟹被剥壳切开，饱满的蟹肉蘸上蛋液再入生粉中滚一圈，热油下锅，炸制定型，复又加上各种料下锅爆炒。

  猛烈的香味爆出来，崔四实在扛不住了，蹿上街冷静一下，店里太香了，他怕犯错误。

  螃蟹得活着时下锅滋味才美，所以沈鱼撒开了手做。

  沈鱼一共做了五道菜，蟹粉小笼，避风塘蟹，芙蓉蟹肉，蟹黄豆腐，清蒸河蟹，还有一道饭后小食蟹粉酥。

  岑闲入席时啧啧称奇，“沈掌柜大才！”这样的人才，开一个小食肆实在是浪费，就这手艺，堪比宫中御厨了。

  蟹黄被沈鱼玩出了花，他从不知道还能用来做包子，炖豆腐，这些简单的食材加上蟹黄后，鲜味呈几何倍数的增长，鲜煞人也！

  岑闲是酒肆少东，有宴必有酒，咬一口蟹粉小笼，在来一口烈酒，爽哉！

  沈鱼是不在吃蟹的时候喝酒的，不为别的，她怕痛风。幸好王大厨是能喝的，陪着岑闲推杯换盏直到月上中天。

  江砚白也得了一筐蟹，身为大理寺少卿，自当有些门人供奉，江砚白有些收了有些没收，这一筐蟹本不该收。