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18 猪油渣拌饭（第1页）
沈意清打算用水炼法炼油，这样炼出来的油不仅清澈透亮，而且还不怕糊锅。
她在背篓里扒拉扒拉，找到一片又大又厚实的、类似于后世大芭蕉叶大小的树叶。
垫个三层在这石桌上，也能凑活当个案板来用。
至于这案板，沈意清打算赶明儿去抓鱼的时候，找两块平整的石板凑活。
一块用来当案板，一块还能放在火上拿来烤肉炒菜。
这样大铁锅就能腾出来做粥、饭之类的食物了。
猪板油想要炼油，得先切成厚厚的小块。
沈意清手起刀落，利落的把猪板油分割好，丢到大铁锅里。
再往大铁锅里起了三碗水，让水刚刚到没过块状猪板油的位置。
把柴填上，大火烧开，再时不时的翻一翻猪板油，防止受热不均。
直到锅里的水慢慢染上油花，这就开始出油了。
趁这个时间，沈意清连忙把买回来的陶罐子清洗干净再擦干。
刚准备把菜刀放进铁匠铺老板准备的刀套里，才现刀套里面还鼓鼓囊囊的。
原来还藏着一把小刀。
这倒是意外之喜。
这一套刀虽然贵了些，但格外的好用。
就连那粘腻的猪板油也是轻轻一划，就迅分开来了。
果然一分价钱一分货这个道理在什么朝代都是通用的道理。
前脚把炼好的油一勺一勺放进撒了盐的陶罐里，后脚小萝卜头儿就搀着沈母紧跟着进了厨房。
沈意清听见身后的动静，打油的手依然稳稳地没被影响，还分出些心神来对身后的二人道，“晚上我们吃猪油渣拌饭吧，怎么样？”
饿了这么久，也该补点儿油水了。
沈意清扭头一看，见沈母眉头一紧，嘴巴一张，八成又想骂自己是败家玩意，要是天天这么个吃法迟早把家吃回之前的穷样之类的话。
还没等沈母把话说出口，眼疾手快的将一块香酥脆爽的猪油渣放进了她嘴里。
香！
脆脆的口感在口中蹦开。
还没等沈母咀嚼，这猪油渣便化成沙沙的油沁入齿缝之间。
小萝卜头眨巴眨巴着眼睛，小手扯扯沈母的袖口，连忙问道，“怎么样？怎么样？好吃吗娘？”
这问话噎的沈母只好把刚准备好的斥责咽回了肚子里，真情实感的感慨，“好吃。”
小萝卜头儿转而抬头，渴望地眼神看向沈意清。
沈意清捻起一块儿温度正适合入口的猪油渣，塞到小萝卜头儿嘴里。
小萝卜头儿眯着眼，一脸满足。
见两人这下对猪油渣拌饭毫无异议，沈意清便开始着手准备。
家里并没有买酱油之类的调味剂，只有点儿盐巴。
但沈意清想到一个好办法。
她把火把果丢到锅里，炒成沙沙的酸甜口的酱，拌在焖好的米饭上。
温榆许笃琛
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