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现如今,很多年轻人出去城里打拼,但是每到“还年福”这一天,也会随着父辈们回到村里、来到土地庙前,虔诚地完成着每一代人都会的“还年福”祭祖仪式。
早上起来做了榨菜肉丝米线,米线洗净,沥干水分备用,炒锅烧热后,倒入适量植物油烧热,放入肉丝略炒,放入榨菜炒香。
倒入适量清水烧开,因为要煮米线,建议水量稍多一点点。放入米线煮熟,调入适量盐,鸡粉,翻拌均匀,关火起锅。
“吃了饭,我要过去洗东西,你留在家还是和我一起去?”
“和你一起去。”
“好,三哥和三婶也在。”
他们去到广场的时候,已经买好菜回来了。他们帮忙提到水井旁洗干净,沈羽辰和罗可凡负责打水,几个婶子都夸他们勤奋。
洗了鸡鸭和猪肉,还有白菜、葱、姜还有大豆,豆腐不用洗,其实菜和扫祖山的时候都是一样的。
洗了饭菜,又洗了装菜的盆和勺子。几个人一起洗,不到一个小时就洗完了。
暂时没什么事了,等到仪式结束,众人去上香祭拜,还福仪式也算完成了,此时已经中午了。
等着大厨们煮好饭菜,几人又开始摆桌子和凳子,发放一次性碗筷,等着他们端菜上桌,烟花一响,可以开饭了。
没吃几口饭,村长又开始有话讲啦。
“各位父亲乡亲,兄弟姐妹们,大家中午好,今天是村里还福的日子。在此呢,有几句话要和大家说。
关于村子的村容村貌问题,还有待加强。广场周围还是有垃圾的存在,我们村里各角落都放置了垃圾桶,请大家自觉一点,把垃圾丢到垃圾桶里。
还有就是牲畜的问题,大家看我们这个广场,有鸡有鸭有鹅还有猫狗,都不知道是谁家的,都来广场闲逛,到处都有粪便。
从今年开始,牲畜要圈养起来,我们要爱护广场的环境,从你我做起,从今天做起。
大家要积极配合工作,咱们这个村子青山绿水的,可不能因为环境问题,搞得村子脏、乱、差。
我们村子并不比其他村子差,每次政府下达的任务都积极响应,希望在大家的努力下,我们村越来越美丽,越来越繁荣。
还有几天就是年了,提前祝大家新年快乐!愿你我笑容常开,幸福常伴,事业有成,步步高升,家庭和睦,温馨美满。
好,打扰大家了,继续用午饭,各位吃好喝好啊。”
等大家吃完,他们就收拾桌上的碗筷,拿麻袋装好,放到垃圾桶,村里会有专门的人来清理。
又和几个婶子一起洗干净各类盆子,放入车,放上三轮车,运到卖猪肉的罗叔家。
轮到哪家作厨,做后都分有菜,罗可安只提了一袋子,里面有大豆、豆腐,青菜和猪肉,另一袋是鸡鸭肉,他不想要,最后别人会拿走的。
回到家已经四点多了,到菜园里浇了菜,沈羽辰拔了老叶子,剁碎给鸡鸭吃。
两人开始做饭,冬天白天很短,六点多就天黑了。
熬了点粥,热了带回来的菜,还做了鱼香肉丝,里脊肉切粗丝,加入适量盐、料酒和水淀粉腌制,倒少许油搅拌均匀。
木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用。
准备两勺豆瓣酱,用刀切碎,将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。
热锅冷油,放入将炒好的肉丝放入,翻炒至变色,倒入切碎的豆瓣酱,小火炒至析出红油。
放入葱姜蒜末中火炒至有香味,放入蔬菜配料翻炒均匀,加入调好的酱汁,将汤汁烧开,收至浓稠,最后淋少许香油。
中午吃了肉,有些腻,简单两个菜配粥,解腻又好吃。
晚上两个泡了脚,晚上风大,也不想在客厅烤火,就各自回屋,该干嘛就干嘛。
廿十五那天,吃了早饭,罗可安让沈羽辰去后屋砍些竹尾回来,他要清扫房屋。
把厨房所有锅碗瓢盆都拿到庭院里,砍回来的竹尾绑成扫把的样子,带上草帽,开始扫屋顶的蜘蛛网。
罗可安扫过之后,沈羽辰把房间和客厅打扫干净,最后扫厨房。两人把客厅的桌子拿出去,开始慢慢清洗碗柜和不常用的碗盆等。
看着东西不是很多,却忙到了中午。
午睡起来后,经过太阳的晾晒,东西都晒干了,把它们归回原位,一番清扫,各个房间都变得干净了很多。
东西还没收拾好,罗可明和三哥就来了,说他们搭好了窑,让罗可安帮忙阉鸡,一百块买了四只鸡。
罗可安把洗干净的鸡肚子里塞进红葱头,外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等调出来的酱料,然后用锡纸包裹起来。
罗可凡活好了黄泥浆,把泥浆裹在锡纸外面。用锡纸包了很多红薯,拿过篮子装上。
鸡一人拿一只,就在门口前边,罗可明家的田里,已经有几人在守着了。
将鸡塞进烧得通红的泥窖里面,焖上个半小时后从里面取出,拿回罗可安家。
弄干净泥土,将锡纸撕开,香气弥漫开来,一人分了一个腿,丰富的口感,香嫩的鸡肉,配上滑而不腻的鸡油,每一口都是对自然之美的赞叹。
“真嫩啊,要是天天吃就好了。”
“你也不嫌腻,在学校那么多好吃的,你还惦记这口。”
“你懂啥,这鸡就是用土方法窑出来才好吃,学校门口卖的都不是那个味。”
“还有红薯呢,你们不吃了吗?”
“不了,安安,饱了。”
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