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小伙计摸不来头脑,也不敢问,就继续干活。
岑越和阿扉回到小院,让阿扉先把纸条放到书房,换了衣裳洗了手做饭。刘妈妈见了打招呼,说郎君回来了。到底是没问郎君带着三少爷去药堂干什么。
她一个下人,哪里能问这个。
梅香小菊回来,不见郎君三少爷,刘妈妈一问,两人如是说,小菊还说难怪今个郎君三少爷穿了长衫……
“没别的,爹不是说去府县卖药材,我问问掌柜什么药材,心里有个数。”岑越卷袖子跨进灶屋,一边说清了。
就是小事,加认个脸,摸一下掌柜人如何。
今个看王掌柜挺和气的一人,对着阿扉也尊重有加,看样子没跟齐家宅院牵扯瓜葛,就是齐老爷的人。
是齐老爷的人就没事。
齐老太爷打下的产业,齐老爷没他爹那么有本事,但做个守成的没什么大问题,对产业管理上,那是抓得紧,杜氏倒是有心安插人,可做不到。
她弟弟送进去了,又被齐老爷找了借口给踢了。
对铺子买卖的事刘妈妈可不懂,听了也就点点头。岑越说起做饭,先把买回来的肉洗了,梅香说洗过了,岑越:“那方便了,土豆切成丝泡着,水别倒,我要用底下的淀粉。”
这会没干淀粉卖,只能这么做了。
土豆淀粉裹着的肉片更细嫩好吃。
梅香小菊都听着,连刘妈妈都觉得稀奇,赶紧去削土豆皮,梅香刀工不错,切成了丝,用井水泡着。岑越把里脊肉切成了均匀的片,一边说:“以后要是烧土豆了,就这么静置土豆淀粉,可以烘干好存起来,用的时候也方便。”
“知道了郎君。”
肉片切了,淀粉还得等一等,岑越干脆把配菜切了,又把烧汤的材料备齐了,今个喝个肉丝丝瓜汤,岑越切丝瓜的时候,其实想吃皮蛋了€€€€但这会没有卖皮蛋的。
得自己动手做。
岑越会做变蛋,这也得亏他是开小饭馆的,外加有个空间,那会刚得了空间,手边最多的就是麦子、玉米种子,北方地里就这俩主要农作物。
他想试试看空间里头的土能不能栽出来€€€€其实那时候中二期,刚意外得了空间,网上搜一搜,空间一系列小说都出来了,他看了几本,无意外空间的土啊田啊都很牛。
一看,他的空间也有黑土地,也有泉水。
!!!
那会也不惜命,直接灌了一口泉水等剧痛来袭洗精伐髓,结果emmmm,转头老老实实种种子,后来上学学生物遗传,什么嫁接、杂交,他还在网上搜过视频,然后那段时间大数据猛推农业种植相关的。
从粮食到种菜,再到做饭做菜。
其中就有如何做变蛋。
这个简单,生石灰药堂就有,还有花椒香叶这些都有,岑越想着等明日去药堂要一些,回来腌上,等从府县回来差不多就能吃了。
天气热了这个也好存起来,到时候烧汤、凉拌都好吃!
“郎君,淀粉这些够不够?”梅香把水小心翼翼倒了,只剩下盆里薄薄一层白的糊状。
岑越一看,“在静置一会,要再干点。量不是很够,今天先凑合凑合吧。”
等了会,又倒了一些水,只剩下粘稠的淀粉,岑越又来了一点面粉,差不多了才把肉片放进去,用手拌成略干的糊状肉片。
“放点油封起来,这样炸起来脆。”岑越说。
梅香小菊都学着。
之后就是炸肉片了,想要酥脆就在火候还有复炸,之后就是料汁了,糖、醋、黄酒、酱油……,姜丝胡萝卜丝葱丝,下锅翻炒,一股扑鼻的酸酸甜甜味就出来了。
……
“吃饭!”岑越摘了围裙出灶屋洗手。
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