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-将五花肉洗净,切成薄片,用盐、料酒腌制。
2。**制作夹心**:
-将红豆沙均匀地抹在肉片上,卷成卷。
3。**蒸制**:
-将糯米提前浸泡,铺在蒸笼底部。
-将卷好的肉卷放在糯米上,加入适量水,上蒸锅蒸1小时,直至糯米熟透。
-**注意事项**:
-肉片需薄而均匀,以便卷制。
-蒸制时需注意火候,以免糯米夹生。
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####4。**香碗**
-**选料**:
-猪肉
-笋干
-木耳
-**烹饪方法**:
1。**处理食材**:
-猪肉切丝,笋干和木耳泡发后切丝。
2。**炒制**:
-热锅加油,放入猪肉丝炒至变色。
-加入笋干、木耳丝,调入盐、酱油、料酒,炒匀。
3。**蒸制**:
-将炒好的食材放入蒸碗中,加入适量汤汁。
-上蒸锅蒸30分钟。
-**注意事项**:
-调料需均匀拌入,以确保每口都有香味。
-蒸制时间不宜过长,以免影响口感。
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####5。**麻辣鲫鱼**
-**选料**:
-鲫鱼
-辣椒
-花椒
-**烹饪方法**:
1。**处理鲫鱼**:
-鲫鱼去鳞、去内脏,洗净,用盐、料酒腌制15分钟。
2。**煎鱼**:
-热锅加油,放入鲫鱼煎至两面金黄,捞出备用。
3。**炒制调料**:
-锅中留底油,加入辣椒、花椒炒香。
-加入姜蒜末、豆瓣酱炒匀。
4。**炖煮**:
-加入适量水,调入酱油、糖,放入鲫鱼。
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