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港式叉烧肉（第3页）
**制作方法：**
1.选用上等的排骨，切成小块，用酱油、料酒、糖等腌制。
2.将腌好的排骨和荷叶一起蒸制。
**注意事项：**
-排骨要切块均匀，确保蒸制时熟度一致。
-蒸制时间要足够，确保排骨软糯。
###豉汁排骨
**制作方法：**
1.选用上等的排骨，切块，用沸水焯水去腥。
2.准备豆豉酱汁，将焯水后的排骨与豆豉酱汁混合。
3.蒸制至排骨熟透，酱汁浓郁。
**注意事项：**
-焯水可以去除排骨的腥味，使肉质更加鲜美。
-蒸制时间要足够，确保排骨软糯入味。
###虎皮鸡蛋炖五花肉
**制作方法：**
1.选用鸡蛋，煎至虎皮状，备用。
2.选用五花肉，切块，用沸水焯水去腥。
3.将煎好的鸡蛋和焯水后的五花肉一起炖煮。
**注意事项：**
-鸡蛋煎至虎皮状，可增加菜肴的风味。
-炖煮时要慢火，确保肉质软糯。
###羊肉腐竹煲
**制作方法：**
1.选用新鲜的羊肉，切块，用沸水焯水去腥。
2.将羊肉与腐竹、姜片、葱段等一起炖煮。
**注意事项：**
-羊肉要焯水去腥，确保肉质鲜美。
-炖煮时火候要适中，确保羊肉软糯。
###广式高压锅焗猪脚
**制作方法：**
1.选用猪脚，清洗干净，切块。
2.用高压锅快焗制，让猪脚的肉质更加软糯。
**注意事项：**
-猪脚要清洗干净，去除异味。
-高压锅焗制时间要适中，避免过熟。
###莲子猪心汤
**制作方法：**
1.选用新鲜的猪心，清洗干净，切块。
2.将猪心与莲子、枸杞等一起炖煮。
**注意事项：**
-猪心要清洗干净，确保汤品的鲜美。
-炖煮时火候要适中，确保猪心软糯。
老李小酒馆的故事，就像这些美味的菜肴一样，充满了温馨和幸福。每一道菜都是老李对烹饪艺术的热爱和对食材的尊重的体现。在这里，每一位食客都能找到属于自己的味道，感受到家的温暖。
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