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港式叉烧肉（第2页）
**注意事项：**
-焯水可以去除肉的腥味，使肉质更加鲜美。
-蒸制时间要足够，确保肉质软烂入味。
###天妇罗炸虾
**制作方法：**
1.选用新鲜的虾，去壳留尾，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2.准备天妇罗面糊，将虾裹上薄薄一层面糊。
3.热油中炸至金黄酥脆。
**注意事项：**
-面糊要调得稀薄，炸出来的天妇罗才会酥脆。
-炸制时油温要适中，避免过高导致外焦内生。
###烧烤牛肉粒
**制作方法：**
1.选用上等的牛肉，切成小块，用酱油、料酒、黑胡椒粉等腌制。
2.将腌好的牛肉串上竹签，放在炭火上烤制。
3.烤至两面金黄，肉质鲜嫩。
**注意事项：**
-腌制时间要充分，使肉质入味。
-烤制时要不断翻动，使肉质均匀受热。
###沙姜猪肚
**制作方法：**
1.选用新鲜的猪肚，清洗干净，切片。
2.用沙姜、蒜末、酱油等调料腌制。
3.将腌制好的猪肚和调料一起炖煮。
**注意事项：**
-猪肚要清洗干净，去除异味。
-炖煮时火候要适中，确保猪肚软糯。
###葱油手撕鸡
**制作方法：**
1.选用嫩滑的鸡肉，煮熟后撕成条状。
2.用葱油、酱油、香油等调料拌匀。
3.装盘，撒上葱花即可。
**注意事项：**
-鸡肉要煮至熟透，但不要过熟，保持肉质嫩滑。
-拌匀时要均匀，确保每一根鸡肉都裹上调料。
###清蒸黑虎斑鱼
**制作方法：**
1.选用新鲜的黑虎斑鱼，清洗干净。
2.在鱼身上放上姜丝和葱段。
3.清蒸至鱼肉熟透。
**注意事项：**
-鱼要新鲜，确保肉质鲜美。
-蒸制时间要适中，避免过熟。
###荷叶蒸排骨
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