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可這火力卻不是為了將糖稀繼續熬製，而是需要藉助這種火力將每一粒米花都裹上糖漿。
不過話是這麼說，哪能真的能辦到這種地步？所以簡時安只能用力地翻攪，努力讓鍋內的米花都沾染上琥珀色。
翻攪也是有技巧的。鏟子太用力就會把米花鏟扁，不用力的話米花又沒辦法與糖漿混合均勻。
這是做米花糖最重要的一步，也是最考驗製作人手藝的一步。
不過對於簡時安而言，這種考驗還是太小菜一碟了。
他稍稍翻動幾下，再挑出幾粒米花嘗嘗就知道自己應該用什麼力道去翻拌了。
果不其然，經過他的手的米花不能說是每粒都裹上糖漿，大部分都被琥珀色染得差不多了。
大致查看了一番確定沒有白色的米花後，簡時安這才讓6輕寒停火。
接下來要做的就是將這些米花送進模具中壓實壓牢了。
為了能夠一次性製作成功米花糖，簡時安做足了前期的準備工作。不止是木製模具，還有用來鋪在米花糖上的油紙，他都找好了。
木製模具早在拿回家的第一時刻就被他洗刷乾淨，確保邊邊角角處沒有毛刺後，簡時安這才安心拿來使用。
將熱騰騰的米花倒進模具中，簡時安飛快地用鏟子給這些米花做了趟按摩。
保證所有的米花都按照事先規劃好的那般進入了模具中後，他拿起一旁的油紙蒙在上面。
「輕寒，你站遠點，別等會撞到你。」
簡時安怎麼會忘記6輕寒的圍觀呢？
見那個盛著麥芽糖稀的小碗裡的麥芽糖已經所剩無幾，他加快自己的度，力爭要讓夫郎的吃食趕得上趟。
在現代，他看著視頻上別人壓平米花都是用的擀麵杖，使起來輕巧又方便。
他這裡也準備了一根擀麵杖，不過說是擀麵杖，其實就是一根粗大的木頭。
木頭表面已經被打磨得十分光滑，特別適合用來做一些「擀」的動作。
這原本是用來壓制麵條的物件，如今被他用來「擀」米花，這也算是一個創了。
這個時候就不用藏著力氣不出了。簡時安甩開膀子來來回回這麼一擀，他很明顯地感受到模具中的米花塌陷了一小層。
這就對了。米花糖要的就是緊實，這樣吃起來才是嘎嘣脆，香甜又可口。
擀得差不多了，簡時安將油紙拿開，給這些米花糖晾涼了幾分鐘後，他便拿起菜刀在半空比劃了起來。
「輕寒喜歡吃大塊還是小塊？」
簡時安可不能確保自己每一刀下去的大小都相同，索性他又拿起剛才的擀麵杖。
這根木頭筆直而又光滑，用肉眼看不出什麼偏差，正好用來當作標尺。
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