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“怎么就不是好东西了!”
老王嗓门本来就大,又加上店里有点吵,更提高了音量。
老赵瞪他:“小点声!正常的泡菜都是靠乳酸菌发酵产生的酸味,这种速成的也不太健康。况且也没那么好吃——”
他还没说完,老王已经忍不住夹起一根白萝卜条放进了嘴里:“嘿!真脆啊!好吃好吃,嘶,这不来点二锅头简直白瞎了这泡菜!”
“诶诶,胡萝卜也好吃,你知道哥们儿最不爱吃这玩意儿了,不过这个还不错!”
“这圆白菜还挺嫩的,小辣椒都好吃,酸酸咸咸甜甜,一会儿就着香辣牛杂面肯定贼下饭。诶老赵你别端着了,快尝尝,吃一点死不了!”
从老王把白萝卜扔进嘴里是,听到他咔嚓咔嚓的咀嚼声,老赵也有点馋了。
这泡菜看起来是挺新鲜,脆度也够,不知道味道怎么样。
等老王挨个尝了个遍,他也不禁有些意动。
老赵正拿起筷子准备夹萝卜时,姜月微端着一碗臊子面走了过来。
“王哥,牛杂不多了,听说您这位朋友是秦省人,我就做了一碗臊子面。您的牛杂面马上就好。”
老王吃泡菜吃得正欢,看见老赵面前那碗面眼睛都直了:“小姜,可以啊!没想到你还有这两下子,这跟我在老赵他老家吃的臊子面看起来一模一样,咋还更香呢!没事,我的不急。你这泡菜还有吗?一会儿我买点,晚上回去喝一口。”
姜月微哪能收他的钱,本来就不是新鲜食材,她就当请朋友吃饭了。更何况以后如果开店,这泡菜也确实是免费送的。
她对老王摆摆手:“王哥,这确实是送客人吃的。您喜欢一会儿给您多装点带走就好了。”
她说完,还对老赵说了一句:“秦省臊子面做法不尽相同,我也只会其中一种,您随便尝尝。”
自从这碗臊子面上桌,老赵的眼睛就没离开过它。
等姜月微说完,老赵抬眼看她,从走进面馆后一直紧皱的眉终于被抚平,脸上也挂了进店后第一个笑:“岐山香醋。”
姜月微最初的惊讶化作了笑意,来这的开店第一顿就让她遇到了个会吃的:“中秋吃蟹要数镇江香醋,味浓而甘,酸香柔和;吃臊子面自然要用本地醋,酸香醇厚,绵延悠长。”
老赵听完之后没说话,笑着对她点点头,就低头看起了面。姜月微说完也没继续说什么,对老王点了个头,又回去煮面了。
老王被这两人弄得丈二和尚摸不着头脑,看看这个又看看那个,不知道他俩打的什么哑谜,怎么他有点听不懂了?
本来他还想问问老赵到底怎么回事,看到老赵正拿一边的抽纸悄悄擦眼角,也把话憋住,在心里叹了口气。老赵肯定是又想他过世的老娘了。
老赵眼前这碗臊子面,红彤彤的汤上飘着些嫩黄的菱形蛋皮,绿色的韭叶点缀其间,十分好看。
汤多面少,麦色的面条码在碗底,只露了个尖,上面堆着点肉臊素臊,用料丰富。
面一端上来,老赵和老王都闻到了酸辣香腴,就连老王看着都忍不住悄悄咽口水。
他想安慰老朋友两句,笑着说:“我去你家玩那次,印象最深刻的就是那碗臊子面了。这碗面做的简直太地道了!不过这面条是机器压的,可能差点意思……”
不等他说完,老赵用筷子挑起一筷子面条,面条不像是别的地方卖的面那样雪白,似乎是加了碱的原因,微微发黄。面条擀得很薄,挑起的这一筷子竟然还能透光。
老赵说:“这绝对不是机器面,小姑娘厉害,这面条擀的真不错!”
老王念叨一句:“当时她好像是说要手擀来着,没想到还来真的。小姜有这手艺估计也是跟姜老太太学的……不对啊,姜老太太当时可一直用的机器面来着!”
老赵根本没听他说什么,专心埋头吃面,细细咀嚼每样东西,生怕辜负了这碗好面。
这面条虽薄,入口却爽滑柔韧。陪着臊子和汤一起,酸香辣爽,让老赵一下子又回到了童年的夏天。
他和父亲母亲一起蹲在院子里,抱着碗就着夕阳,吃一碗过水的臊子面,那天还是他生日。
老王看他只埋头吃面急了,“怎么样啊老赵,快说说,要不你给我剩一口!”
老赵终于抬起了头,“我们老家这臊子面讲究九个字,‘酸辣香、薄劲光、煎稀汪’,这碗面已经把这九个字体现的淋漓尽致了!”
嚯!这么高的评价!
老王都忍不住怀疑老赵是为了捧场才说的,他了解老同学,这算是他给的最高评价了。
本来老王觉得,姜月微如果能做到姜老太太的一半,他就有底气鼓动大柳树巷的其他人,大家伙儿一起支持一下小姑娘。毕竟姜老太太当初也很照顾大家,现在小姑娘和姜奶奶也需要经济来源。
没想到,这小姜还会做秦省的面。这让他更期待自己那碗牛杂面了。
起码不会太差到哪去吧!
他倒是不喜欢老赵那碗薄得像纸一样的面,咬起来肯定没粗面少点面香味。
不过擀两样面条太难为人了,老王想了想,又觉得算了。反正他总在这里,以后总能来吃,今天就先糊弄糊弄,到时候再提要求也行。总之老赵满意了,他就很高兴了。
不一会儿,飘着红油的牛杂面端了上来,牛肚牛肝牛肠切得粗细薄厚都均匀,满满当当地堆在面上,看起来就让人食指大动。
老王的食欲一下子就被挑了起来,两眼放光地拿起筷子,挑起一筷子面条时,他惊讶地看着姜月微:“这是抻面啊?自己抻的?”
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