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穿过一面漏花窗的墙、跨过月洞门,入眼便是一口水井。
易青介绍道:“郡主,那就是我们酿造用的井水。”
几人又来到一处门口,见里面人来人往的忙着,有人抬着一些布袋、有人拿着簸箕等。
易青道:“这是我们的粮仓,所有原料皆是先在这里筛选后,才开始下一步。”
“原料主要是哪些?”南羽看了看粮仓问道。
“我们这里主要是用高粱、小麦来酿酒。”
“嗯。”
南羽点点头,随即又走向下一个地方。
只见里面热火朝天,有几个炉灶燃得正旺,人们不断往里放着柴火,也不停地搅拌着锅里。
易青介绍道:“这是炉灶,先在这里将原料拌入酒曲,进行高温蒸煮,蒸煮后更有利于酵。”
易青指着另一边道:“那边是晾堂,一共有四处。将蒸煮过的原料出锅后铺撒在地面,进行前期的搅拌、配料、堆积和酵。”
晾堂里的工人们用铲子将就从这一对翻到另一堆,不停的忙着。
里面的温度很高,站在门口都能感受到一股热浪扑面而来。
“这里面是酒窖,这样的酒窖有十一口,将前期的原料进行后期酵,便放入这窖池中,经过窖池酵成酒母。”
易青指着两排整整齐齐的窖池说道。
一圈走下来,南羽也大致了解了酿酒的过程,也对酒坊的布局有了基本了解。
参观完后,几人又登上酒坊内最高的楼阁,将周围看了一圈,南羽问道:“这酒坊周围住的都是些什么人啊!”
“回郡主,北边、西边那些房子住的大都是百姓,南边商铺多些。”
南羽点点头,道:“嗯,原有的酒坊远远不够,必须扩,扩建后的地方用来专门酿制新出的这些果酒。”
随即又伸手指了指:“这样,就从西边和南边着手,住在周边的百姓,如果他们愿意来酒坊做工的便将他们招进来;至于他们的房屋,要么高价买入,要么由酒坊出钱选个地方按原来的面积、房屋大小再建一个赔给他们,具体的我回去细化后再实施。”
“郡主的意思是要将酒坊周围的地方全部划入酒坊?”易青有些惊讶的问道。
“不错,暂时先按现有的工具、地方酿着,等那些修好后,就将果酒这些搬过去。现在的需求暂时还不会很大,但等名气起来后需求量势必会增加,现有的地方与工具完全不够。”
“可是这些百姓有的已经住在这里许多年了,他们未必肯搬走。”
听着南羽的计划,易青面露担忧之色。
南羽却道:“只要咱们出的价格高,我想没人能拒绝。”
略微思索片刻,易青便道:“下官明白了。”
“不过在此之前不要妄动,等我做好具体的方案了再动不迟,更不能因为这事引老百姓的不满与矛盾。”
“是,下官明白。”
南羽又问道:“现在每日能出多少果酒?”
“目前每一种可以出两桶。”
“好,先保持这样吧!慢慢来,一定要定好品级。”南羽叮嘱道。
“是。”
“行了,下去吧!今日先这样。”
说完,南羽率先朝阁楼下走去。
出了京酒坊,南羽便坐着马车朝城外走去。
一个时辰后,马车在一个庄子外停了,只见匾额上写着‘京窑’二字。
南羽走下马车,抬头看了门上的匾额一眼后便朝里走去。
“郡主。”
见南羽进去,便立即有人迎了上来。
“你们的督陶官陈英呢?”南羽看着来人问道。
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