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第212章 臭豆腐（第1页）
沥干水分，余晖开始准备小料。
他拿起洗净的辣椒和剥好的大蒜，切碎碎的，放入小碗中。
浇上热油，放入切好的蒜蓉和辣椒碎，加盐、鸡精和胡椒油。
“蒜蓉辣酱”做好了。
紧接着。
他开始做汤汁。
锅中放入热油，放辣椒面，再放入高汤或者清水。
为了保障味道，余晖这次放得是筒骨汤。
咕噜咕噜！
蒸汽直冲云霄，汤汁滚烫。
余晖拿出一个干净的勺子舀了一勺汤汁，吹凉尝了一口。
味道刚刚好。
在熬筒骨汤时，他就调味了。
这里不用再加调料了。
等到再次冒泡沸腾，汤汁儿准备好了。
余晖又准备了折耳根、葱花和香菜等等。
重新检查了一遍，现一切都准备好了。
余晖起锅倒宽油，直到油热，他缓缓放入臭豆腐。
滋滋滋！
热胀冷缩。
臭豆腐刚入锅就变成了圆鼓鼓的，膨胀的很大。
“大家想在家里炸臭豆腐要小心，这油溅身上不是开玩笑的。
“防止油四处飞溅也有两个小技巧。一个是用厨房纸擦干臭豆腐上的水分，另一个是放臭豆腐时，尽量慢一点，低一点。”
余晖一边放臭豆腐，一边耐心为直播间观众讲解。
【我会了！下次就尝试一下。没去过湘城，还不知道臭豆腐啥味。】
【一路平安，不要让自己受伤，更不要炸厨房好嘛？】
【听姐一句劝，你们千万别尝试。上次我在家炸薯条，不小心溅到身了。现在疤还没消。】
【怎么没有人猜三臭宝是谁啊？】
【鲱鱼罐头？榴莲？豆汁？臭鳜鱼？纳豆？臭鱼干？】
【华夏美食博大精深，要说吃着臭，闻着香的食物，可能三天三夜都说不完。】
【......】
直播间气氛很好。
华夏各地的小伙伴们分享、推荐着家乡美食。
不少小伙伴反映，在直播间里学到了很多东西。
臭豆腐表皮微微酥脆，余晖关火，一个个夹出臭豆腐。
咔滋！
咔滋！
咔滋！
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