糖果小说

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第86章 茉莉花茶（第1页）

又下了场雨。

李寡妇家的茶园已经焕然一新。

而后山的茉莉花也终于开了。

这是今年最后一波花期。

能赶上最后一波的茉莉花，算是老天爷给她的礼物。

带着谢萌萌和李寡妇一起上山采花。

谢芝芝盯着这大片的茉莉花，只觉得看见金子一样稀罕。

“三哥过几日便回来了，到时候将这花茶让他带去给夫子尝尝，我便领着阿南去镇上卖。”谢芝芝快乐地盘算。

谢萌萌听着姐姐的话，干劲十足。

她现在对谢芝芝的话深信不疑。

“阿芝，听闻菊花要和阿狗成亲了，你可知道此事？”突然，李寡妇哪壶不开提哪壶。

谢芝芝没有说话。

这件事，还真是她想不到的。

她以为勾起陈阿狗的赌瘾，王菊花家里人一定不会妥协的。

可是，他们还是没能阻挡得住失心疯的王菊花。

此事她也只能认栽。

不过，陈阿狗那赌瘾确实已经勾起了。

听阿南说，陈阿狗现在几乎天天住在镇上。

也不知道这家伙去赌场的钱从何而来。

“李婶，你可别提陈阿狗了，还有菊花阿姊，也真是瞎了眼，竟然会看上那种人。”谢萌萌立刻替姐姐说道。

谢芝芝抿唇一笑，“李婶，他们两个人是天生一对，我们确实应该祝福。”

闷闷不乐地下了山，她将全部的心思都用在了做茶上。

她不停地翻动茶堆。

合适的温度、湿度和空气含氧量，是决定性要素。

这次，她打算用乌龙茶做茶底。

烘好的乌龙茶吸香能力强，覆以花之香气，再合适不过，着实衬得起花香的鲜郁。

将乌龙茶和茉莉花层层叠叠反复覆盖十多次，最顶部最后撒上一层乌龙茶。

这样，可以防止香气外扩。

然后，再用翻耙将花茶堆轻轻推开，让茶和花充分拌和均匀。

投花的量越多，花茶的等级就越高。

所以，她往茶底里投了不少花。

等茶与花充分混合后，一场奇妙的变化开始了

水是茉莉香气的载体，芳香物质在水汽的裹挟下缓缓进入茶叶，填充那些干燥中空的孔洞，大量花香因而涌入叶片。

而此刻，茶叶自身也在悄悄生着改变那些代表“苦气”和“涩味”的多酚类物质转化为甘甜，茶性由寒转中和，茶汤色泽也会从嫩绿过渡为清丽的淡黄。

静置窨花的时间需要长达十多个小时之久。

和伺花时一样，窨花也需要精确控制温度和水分。

直到半夜，她依旧守望这次的“大作”。

不时地把手伸进花茶堆，用体感来试温。

折腾了一宿。

终于到了可以收工的清晨。

剩下的工作，就是用网筛将茶花分离。

再将做好的茶叶拿去烘焙，重新降低茶中水分的含量以等待下一次窨制。

在最后一次窨制时，为了保持茉莉的鲜灵纯净，不再复火烘焙。

这也就是所谓“提花”。

看着几盘做好的茉莉花茶，谢芝芝抹了把额头的汗珠子，会心一笑。

“四姐，终于做好了。”谢萌萌也是同样松了一口气。

李寡妇舍不得熬夜，她是早上才来的。

看着满屋子的花茶，惊叹不已。

“阿芝，这茶好喝吗？”李寡妇怀疑地问。