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花花绿绿的野生菌滚水下锅,闻祁对一些炒菜步骤已经很熟,能准确控制火的大小。
焯水需要大火,他将火烧得热热的,水哗哗的沸腾,野生菌里的色素渗透进水里,将水给染成褐中泛蓝的颜色。
焯好水的野生菌用笊篱捞出锅,放进清水里漂洗,随后再将锅给清理开,烧干倒油。
锅底的油要多放一点,等烧热后下入一小碗的大蒜爆炒,他们农村有个说法,大蒜可以排毒,炒野生菌时多放一点大蒜,可以克制毒素。
她也不知道这个说法靠不靠谱,但信一下也不会产生什么影响,多放一点大蒜还挺香的。
等大蒜粒表皮被炒至有些许焦黄的时候,将提前从水中捞出来控干水分的野生菌倒入锅中爆炒。
既是爆炒,火必须得大,让热油将野生菌彻底炒熟,然后再加入盐、味精、生抽等佐料调味,快出锅时下入青红椒段翻炒,再加入炒野生菌提味的精髓,青花椒。
每年长野生菌的时候正是青花椒可以吃的时候,他们滇省的人酷爱这种香香麻麻的味道,这个时节炒菜,万物可加青花椒。
炒土豆片时放点苤菜叶、青椒段和青花椒,炒出来的菜麻麻辣辣,格外下饭;吃牛羊肉时也把青花椒烫进汤里,那味道香得人口水直流。
炒野生菌的时候,闻珂从房间里收拾好东西出来了,刚出房门就闻到院中飘着的菜香味。
她不是一个重口腹之欲的人,但在此刻,她却觉得肚子挺饿,想去看看到底是什么菜这么香。
她朝着厨房走去,刚进门就看到她弟弟坐在灶洞门口,手里拿了把火钳,往灶洞里添柴火,那样子看着挺熟练的,好像已经干了无数次。
她有些发愣,一瞬间她都要怀疑自己的眼睛出了问题,她那个四肢不勤、五谷不分、挑剔精贵还强迫症的弟弟居然会烧火!
这世界好像发癫了!
李岁安转身去碗橱里拿菜盘子,这才发现站在门口的闻珂,忙招呼道:“闻姐姐,你进来坐,最后一个菜要出锅了,马上可以吃饭了。”
闻珂收回自己天马行空的思绪,对着她笑着点头:“好,辛苦了。”
李岁安笑得有些憨,手里的动作更加麻利:“不辛苦,不辛苦。”
菜出锅,也不需要烧火了,闻祁站起身,很自觉的就去擦桌子、摆碗筷,那勤快的架势仿佛他是这个家的男主人。
闻珂再一次开了眼,从小被人伺候着长大的弟弟居然也会伺候人了,他的转变着实让她震惊。
不过她的注意力很快就被一盘盘端上桌的菜给吸引了,火腿肉、腊肠、小炒肉、炒青菜、鸡汤、炒鸡
这么一大桌子菜,好在每种菜的量都不是很多,不然就他们三个人要吃到猴年马月。
三人在餐桌前坐下,李岁安盛饭,闻祁盛汤,两个人配合得相得益彰,好像是结婚多年的老夫老妻在招待远道而来的亲戚。
闻珂的震惊一阵一阵的,仿佛闻祁背着他们把他自己给嫁了那般震撼人心。
她脑子里胡思乱想的,下意识的拿起汤匙往嘴里喂了一勺汤,鲜美的味道在口腔内迸发,拉回了她的思绪。
很香浓的鸡汤味,里面还有一股说不清道不明的鲜,她朝着汤盆看去,见里面漂浮着些细细的、白白的蘑菇。
李岁安察觉到她的视线,开口解释道:“这是鸡枞花鸡汤,鸡枞花是一种野生菌,我和闻祁哥上山捡的,还是闻祁哥先发现的呢。”
她说到闻祁时眼底总是有光的,沉默吃饭的闻祁唇角微微勾起,而闻珂的视线则在两人身上淡淡的扫视,心里了然。
难怪他弟弟会沦陷,这种时刻将他记挂在心上、谈到他时眼底还会放光的小姑娘,他如何能抵抗得了。
她对他的关心是不掺杂一点杂质的,无关身份名利,无关钱财权势,只因为他这个人。
她心里突然就升起浓浓的惋惜之感,若是阿祈没有生病该多好,这样他和李岁安该是一对神仙眷侣。
她很擅长洞察人心,依她目前所看到的,这两人对彼此都有感觉,可是却没戳破那层窗户纸,就这样不远不近的相处着。
宜室宜家的小娇夫模样
闻珂虽是初来乍到,但三人相处起来很自然,没有尴尬的感觉。
李岁安给闻祁夹了一筷子的野生菌,叮嘱他把里面掉落的青花椒粒给挑出来,别不小心嚼碎了,不然舌头要麻好一会儿。
叮嘱完,她又招呼闻珂:“闻姐姐,你尝尝这炒菌子,味道偏麻辣,也不知道合不合你胃口。”
和小姑娘这种无微不至的相处模式闻祁已经习惯了,安静的听着她的叮嘱,按照她说的将菜里的一粒青花椒给挑出来,得到李岁安一个赞许的眼神。
可闻珂习惯不了,总觉得自家弟弟像是刚入门的新媳妇儿,被小心翼翼的呵护着。
她脑子胡思乱想着,手中的筷子伸向那盘炒野生菌,喂进口中,鲜香麻辣的滋味荡漾开,刺激得口腔分泌口水,野生菌的口感滑滑的、嫩嫩的,有种特别的鲜美。
她不是一个很能吃辣的人,但现在却觉得这道菜勾人得紧,往嘴里扒了一口饭将辣意给压下去,随后又夹了一筷子的炒野生菌。
不止炒野生菌好吃,其他的菜也一样的诱人,闻珂吃了一块竹笋炒鸡,被里面酸笋的味道给惊艳了,夹了不少的酸笋吃。
刚见到闻祁的第一眼她就发现他长胖了,心里还纳闷,现在可算知道原因了,被人耐心又细致的投喂,能不胖嘛。
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