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洗菜的间隙，江樱大约理顺了厨房里的结构体系。
最大的管事就是刚才那个吴大娘，她手下有两个人，一个管白案，一个管红案，而方才支使她的妇人就是管红案的，众人喊她为余氏，管白案的是个四十岁左右的婆子，姓刘，大家喊她刘婆子。
再下面的便是负责各种膳食的厨娘，从糕点到凉菜素菜肉菜等，一应分的极清楚，加在一起约莫是有二十来位掌勺的厨娘。
切菜的打下手的更是不在少数。
江樱不由地咂舌，心道有钱人家吃个饭，真是讲究的不得了，一个厨房就这么多的下人，一个月光是工钱下来就得多少。
近晌午，厨房里忙得热火朝天。
宋春月给一位做蒸肉的厨娘打着下手，也忙得一脸汗。
反而是江樱菜洗完了，无事可做，那余氏正挑剔着几名厨娘度太慢云云，顾不上来给江樱分配的任务。
“家里临时来了贵客，大夫人交待加几道好菜，动作快些！”一名穿着紫色比甲的丫鬟过来吩咐道，她是大夫人身边的大丫鬟紫明。
“什么？”余氏当时就恼了，“现在要加菜，哪里来得及！”
“大夫人吩咐的，我只管传话而已。但要是叫客人觉得怠慢了，届时我可还得来找你。”紫明不买余氏的账，说罢便转身走了。
“动动嘴皮子谁不会！说的倒是轻松……”余氏不满的嘟囔了两句，但也不敢违背大夫人的意，“再加四个迎客的热荤和四个冷荤，另外两个素汤两个肉汤！都给我手脚麻利些！”
白案的刘婆子也交待了下面，加几样儿开胃的糕点。
本就忙的不可开交的厨房内，一时间怨声载道。
“那个谁！我说的就是你，还站着干什么，过来帮忙切菜！”余氏喊道。
江樱看了看四周，确定余氏喊得是她，便走了过去。
一来到案前，就有人塞给她一小盆剥好洗干净的皮蛋，丢下一句：“做酸姜皮蛋的，切得好看些！”
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江樱老老实实地将皮蛋切成瓣儿，在碟子中整齐的摆好。
刚欲拿起面前的酸姜，却有人快她一步取走了。
江樱错愕的看着姜片在旁边一位旁婆子的手下被切碎，而后洒入了一盘冷碟中。
江樱：“大娘，那是我的酸姜……”
“什么你的我的，那我急需用，还不许我拿啦？”婆子看起来大大咧咧的，不理会江樱，径直做起了下一盘菜来。
江樱无奈，只得问道：“那您知道哪里还有酸姜吗？”
“用光了。”婆子一副理所当然的口气，反问她道：“那不然我拿你的干什么？”
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