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曹坤在作完三个月工资,外加两个牛老爷子给的红包之后,终于觉得炒料的失败,不是火候掌握不好,而是配方确实有问题,可有什么问题,他又不知道。
通过这几个月的接触,曹坤觉得厨房的赵师傅人不错,长相敦厚,脾气还好,曹坤在厨房给他打下手,偶尔有什差池,赵师傅也很少说他。
下午三点多,菜馆吃饭的人都走了,赵艺今天替牛北北在吧台开票收钱,现在正在那里算账,国生出去了,只说一会儿就回来,也没说去哪儿,曹坤估计是去医院看牛老爷子了。
“赵叔,你说火锅店的锅底料是咋弄的?咋那么香,隔着老远就闻得到?”
赵师傅坐在店面的椅子上抽烟,曹坤凑过去和他聊天。
“你在哪闻到了?”
“……就那天,我和国生往回走,路过一家火锅店。”
“唔,这北京那么多火锅店,一家一个样,那些开的好的,都有自己的道道。”
“能有啥道道?”
“那可多了,有些店肉好,从内蒙直接拉活羊过来现宰,还有些,料厉害,炒锅底料的配方,那都是从祖辈传下来的。”
“……要是有配方,直接用油炒?不用别的?”
“你要干什么?你有配方?”
“我……没有,就是好奇,问问。”
“这个炒,也有门道,我知道的,有的用油先炸一把麻椒,还有些用一把小葱过一遍油再炒,反正一家一个样。”
“还能这么干?”
曹坤有些豁然开朗。
……
国生跑到医院的时候,牛老爷子已经醒了,正倚在床头和坐在床边的牛北北说话。
“你怎么来了?”
牛北北抬头看见国生从门口进来,有些意外地问道。
“我,我过来看看有什么要帮忙的……现在店里吃饭的都走了,没人。”
国生慌忙说道。
“没什么要帮忙的。”
牛北北说道。
“就是,我这打完针,就跟好人一样。”
牛老爷子在病床上笑着说道。
“……那,那没什么事,我就回去了。”
“回去吧。”
国生转身出去了。
“这小伙子不错。”
牛老爷子说道。
……
半夜,屋里被曹坤弄得满屋的油烟,国生被呛得打开了房门。
“今天咋这么呛?”
曹坤从厨房的烟雾里走出来,国生问他。
曹坤皱着眉头没说话,他先跑到门口外面用力咳了几声,才又回到了屋里。
“今天问赵师傅,他说有火锅店炒底料,先用葱和麻椒过一遍油,我试试。”
“算了,坤,试不出来,你都试了多长时间了,闻着味道越来越不沾边了,还不如刚开始的时候呢!”
国生劝道。
“也许就剩下一步之遥了呢!”
“……你神经了。”
“……我想让赵师傅帮帮忙,看他有没有什么办法,他是干厨师的,肯定比我有办法,国生,你帮我想个招,怎么能不让赵师傅知道咱的配方,还能让他帮咱出出主意,你想想。”
“……”
国生冲曹坤翻了个白眼,转过身去,不理他了。
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