糖果小说

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  本朝，流行的烹调方式是蒸、煮、烤、炖，&1dquo;炒”这种后代的主流烹调方式虽已出现，却不普及——主要还是时代所限，不是谁家都有适合炒菜的铁锅，食用油也是一个问题。1

  但作为酒肆饭馆，这个问题就不存在了，沈韶光从一开酒肆，就去专门定制了各种大小的锅釜铛子，各种植物油、动物油也尽皆备好，所谓&1dquo;工欲善其事，必先利其器”嘛。

  炒这个烹调方式其实是尤其适合酒肆的：烹调时间短，出菜快；菜蔬脆嫩，颜色鲜亮，不用特意摆盘，就很漂亮；多种肉菜搭配，可以做出无穷无尽的花样儿。

  原先秋冬的时候也有炒菜，那时候还不明显，现在春天一来，菜单子再这么一调，点炒菜的就多了，各种时蔬小炒都很受食客们欢迎，比如那位林少尹。

  最近林少尹时常来酒肆坐坐，点的便多是小炒，其中最爱的又是春笋炒肉。

  鲜嫩嫩的笋子，配着五花肉丝随意一炒，便好吃得很，但沈韶光总疑心林少尹爱吃笋子，恐怕还是与文人情怀有关。

  后代不是有个苏大学士·吃货·东坡说吗，&1dquo;宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。”他的朋友又调侃他，&1dquo;公如端为苦笋归，明日春衫诚可脱。”听听，听听，为了吃竹笋，连官都可以不做了。

  林少尹这高岭之花，自然不是俗的，况且他居已经有竹了，便也追求起&1dquo;食有笋”来。

  想到他家的竹，沈韶光便有些惆怅，罢了&he11ip;&he11ip;

  这会子没有客人来，沈韶光进厨房帮忙。看阿圆已经片好了鱼肉，那边还有青菜没切，便让她去切菜，自己拿了刀刮鱼肉泥。

  刮鱼泥是个技术活，要固定了一边，拿快刀从固定的这一边往另一边慢慢地刮。刮到刀上，抹到碗里，一层一层一点一点，不能着急。若是不管三七二十一胡乱斩剁了，做出的鱼丸就没那么软嫩，且要加芡粉，不然有成一锅鱼肉粥之虞。

  阿圆最不爱这水磨工夫的活儿，还是咔嚓咔嚓切菜好，见小娘子愿意接手，嘻嘻一笑便交给了她，自去切菜丝儿了。

  沈韶光刮完鱼泥，往里面放少许盐、胡椒粉、水，筷子朝一个方向打上劲儿，这鱼肉就算好了。

  然后再把已经焯好的菠菜捣烂，放在纱布网中挤压取汁子，取一半鱼肉兑了这汁子再搅拌，再有原本白色的一半鱼肉，分别用小羹勺舀在滚水中烫熟，便是又鲜又嫩的双色鱼丸了。

  正捣着菠菜，外面有客至，沈韶光便把半成品交给阿圆，自己出去招呼客人。

  却是一对儿老小，因进酒肆的老妇人和孩子少，沈韶光一眼认出，这是过元宵节时来吃汤圆的祖孙。

  沈韶光请他们坐下。老妇人点了肉丸玉尖面和菠菜蛋花汤，并没点什么菜。

  沈韶光给他们端上山楂饮子，笑道：&1dquo;马上就好，阿婆和小郎君稍等片刻。”

  一会儿的工夫，这边林、裴两人的菜都好了，那边祖孙俩的汤也出了锅。

  又66续续有别的客人至，沈韶光正招呼着，却听大堂内传来孩子的哭闹声。

  沈韶光赶忙走过去。

  老妇人皱着眉，小娃娃瘪着嘴，泫然欲泣的样子。

  &1dquo;这是怎么了？是这玉尖面不合小郎君的心意？”沈韶光笑问。

  老妇人有些抱歉地看沈韶光，&1dquo;这蒸饼他倒是爱吃，只是不爱吃青菜。”

  沈韶光点头：&1dquo;不知道小郎君听没听过一个叫大力水手的？”

  &1dquo;说从前啊，有个行船的，平时瘦弱得很，一旦吃了菠菜，便变得筋骨强壮、力大无穷，”沈韶光拍拍自己的肱二头肌，做个握拳的姿势，&1dquo;这里的肉都鼓起来，厉害得很！”

  &1dquo;就似侠客一般吗？”

  得，中西方传奇融合了，沈韶光点头：&1dquo;对，就似侠客一般，惩恶扬善，行侠仗义，是个大英雄。”

  小童皱眉看看那钵菠菜蛋花汤：&1dquo;行，我喝！”

  &1dquo;这就对了，真乖。”沈韶光笑着夸奖。

  老妇人也笑了，&1dquo;可要记住小娘子说的。”又对沈韶光道谢。

  沈韶光往回走，却抬眼看见那位裴郎君满脸嘲弄看戏的表情，而林少尹则垂着眼，神色淡然地喝鱼丸汤。

  这是朋友掐起来了？虽然林少尹可能不太爱说话，但沈韶光总觉得，那位裴郎才是被压制那个。他们不会哭闹，沈韶光自然不用管他们，径直走回柜台后面去。

  夜渐渐深了，沈韶光站在门口送她的大客户离开，&1dquo;二位郎君好走。”

  裴斐笑容可掬地还礼，林晏则微笑颔。

  月亮又圆又亮，林、裴二人踏着月光，慢慢走回林宅去。

  裴斐歪头看林晏，然后&1dquo;嗤”地笑了。

  林晏只管前行，不理他。

  &1dquo;你也有今天&he11ip;&he11ip;”

  林晏知道裴斐指的是什么，觉得他实在有点大惊小怪，他惯常在绮罗丛里混的，看什么都带着一股艳色。林晏抿抿嘴，到底说了一句：&1dquo;你莫要想多。”

  &1dquo;我并没多想什么，只是奇怪你何以吃起从来不吃的菠菜来&he11ip;&he11ip;”

  &1dquo;我如今觉得菠菜脆嫩嫩的，偶尔吃吃也还好。”林晏淡淡地道。