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王玉莲看着她手上那些香料,有些疑惑的问,&1dquo;安然丫头,你手上那些东西,我从前也在山上瞧见过,这是用来做什么的?药材吗?”
&1dquo;不是药材,是佐料。”顾安然边说边将卤肉香料投入锅内。
王玉莲微微诧异,&1dquo;是可以用来吃的吗?”
她指着花椒道,&1dquo;可是你手上圆圆的那个小颗粒,我从前在山上放牛的时候好奇尝过,麻的很,没有毒吗?”
&1dquo;没毒。”顾安然又将切好的羊下水放入了锅内。
这一次,她也煮了两锅羊下水,一锅准备他们四个人一起吃,另外一锅她打算送人。
毕竟,今天还是有人给她帮了忙的。
起初,还有人嫌弃顾安然居然吃下水这么脏的东西,表示自己就算饿死也不吃。
但是当锅内的水变红亮,汩汩翻滚起来,蒸腾的水汽带着卤肉特有的香气四处溢开的时候,所有人都眼巴巴的瞧着顾安然的两口锅。
这他娘的下水能煮出这个味道?
要是他们能有这手艺,还能嫌弃下水?
第15章分食卤味
等到羊下水煮的差不多了,顾安然将火都熄了,但却没有立马取出来吃。
而是让这些食材在卤水了再浸润一会,等待着入味。
老太太也拿了淘好了米,正准备焖一锅饭出来。
她用的还是顾安然给她的精米,这米比她从前去镇上买过的最好的米还要好,煮出来的饭香味浓,且颗颗饱满油润,口感极佳。
等了半个时辰,米饭早就焖熟了,锅底还结了一层厚厚的锅巴。
脆脆香香,颜色焦黄,看着馋人的很。
顾安然估摸着卤味也已经入味了,将煮卤味的锅盖掀开,一股浓郁的香味四散开来,锅内的卤料汁变成了透亮的琥珀色,卤汁包裹着锅里的羊杂。
她先是将锅里的锅巴整块取出来,掰成巴掌大的小块,放在碗内。
又将老太太煮好的野菜铺在锅巴上面,看起来翠油油的。
最后,再用汤勺舀一勺卤汁儿,均匀的淋洒在锅巴和野菜上面,让它们吸足卤汁。
大宝清澈的眸子一眨不眨的盯着那碗锅巴,暗暗的舔了舔嘴唇。
甜丫却更加直白一些,她的小脸上满是期待,藕节似的小嫩手指了指锅巴问,&1dquo;安然姐姐,甜丫可以吃一块这个吗?”
&1dquo;可以呀!”
顾安然忍不住捏了捏甜丫的小奶膘后,拿了一块锅巴给她。
又分给懂事的大宝一块,顺便招呼老太太随便吃。
她自己也拿了一块。
锅巴才出锅,还热乎着,只是一小会,它已经吸汁入味了。
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