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“哇,好香啊,谁家炼猪油?”
闫解旷的鼻子很灵,一闻到肉香就大叫起来。
很快的,香味弥漫到院子里,大家也都没心思看对联了,循着香味,都把目光朝向了倒座房。
“铁柱,一大早的就炼猪油,你这是想馋哭邻居小孩啊,哈哈。”王向东笑着调侃道。
“东哥,是我爷爷在教铁花熬油,等会请你吃油渣啊。”张铁柱笑着回应道
“好啊,那我可有口福了。”
大家听到也都期待的看向张铁柱,而张铁柱张铁锤两兄弟端着碗蹲在门前,啃着窝窝头喝着棒子面粥不再说话,这意思明摆着,其他人就别想着沾光了,那大家也不好意思过去套近乎了。
炼猪油,这是这个年代非常重要的家庭工作。
这些年物资匮乏单调,人们普遍缺乏油水,四九城的居民每人每月的食用油供应量只有二两,所以猪油就成了人们日常生活的一个重要物资。
于是买猪肉就非常偏爱肥肉,而且越肥越好,特别是猪板油,没有关系是买不到的。
肥肉买回来,必然是先用来炼油,将白花花的肥肉洗干净,切丁,放锅里用中火慢慢熬,最后全部炼成滚烫的猪油和上面漂浮的那一层焦黄的油渣,那香味确实让人垂涎。
炼出的猪油拿盆罐装起,只要过一夜,第二天就能看到凝固成雪白的猪油,就可以作为家庭长时间的用油了,炒菜时先下一勺猪油,再加葱姜蒜,这道菜绝对喷香诱人,菜有了油水,那食欲不就上来了。
而那些油渣也是一道无上美味,炒菜时放上一些就成了一盘有油水的肉菜,或者撒上一些盐巴,稍微搅拌后又是一道又香又脆的零嘴,大人小孩都嘴馋。
后世的王向东就极少吃到猪油,也不知道啥时候起,所谓的专家宣称吃猪油不利于身体健康,长期吃还会致癌啥的,居然很多人信了,其实就是为了推销普及调和油而造的谣言。
现在的农村普遍还是喜欢吃猪油,喜欢那個味道,喜欢吃油渣的那种香脆的口感。
“东子,闲着呐。”
拎着一个大号菜篮子的何雨柱从穿堂走出来,看到站家门口无所事事的王向东就打了个招呼。
“柱子哥,你这是去买菜?”
“嗯呐,今儿去东直门菜市场瞧瞧,准备中午和晚上的食材,聋老太太、一大爷和一大妈今天都在我家吃饭,可不能亏待了他们。”
何雨柱大声应道,四合院里资格最老的两家除夕都跟他家吃饭,他是倍有面子。
“左右我也没事,东直门菜市场还没去过呢,柱子哥带我去逛逛,那边有啥特色没?”
王向东是真的闲,他刚才站门口都呆了,大年三十家家户户都忙得不亦乐乎,他倒好,无所事事,那出去走走也好。
“那能有啥特色,靠近城郊,就菜品多了些罢了,要走啊,那你把车骑上,我也省了脚力。”
“好咧,走起。”
王向东个子比何雨柱高,块头倒是相当,许是喝了不少空间里的灵水,身体各项机能增强了不少,自行车蹬得贼溜,让何雨柱一路大呼小叫的,生怕被颠下车去。
即便今天是大年三十了,东直门菜市场一大早依然很热闹,城郊的菜农们都赶早来把自家的菜卖了,再买些需要的回家过年,所以吆喝声此起彼伏。
有摊位的大多是城里的,包括卖猪肉、鸡蛋、米面等等,都是这些单位在各个菜市场设的点,但现在这些摊点大都空着,看来都没供应了。
没有摊位的就在路边摆上,都是城外的菜农挑来卖的,有大簸箕装着的白菜萝卜,也有小篮子装着的鸡蛋以及姜葱蒜,还有关在笼子里的鸡鸭。
王向东看到两个穿制服的站在摆摊前,一人收钱一人撕下一张小票递上,哦,是税务员。
这里是正规的菜市场,卖东西得纳税,当然比黑市便宜多了,一个摆摊的只要交两分钱,摊主自觉的交钱后把小票放在显眼的位置,以示自己奉公守法。
何雨柱轻车熟路的穿行在菜市场内,边走边给王向东介绍着,还不时的和熟悉的人打招呼。
马上过年了,人们的脸上都洋溢着笑容,打起招呼来声音都响亮多了,讨价还价的声音那就更大了。
王向东兜里有钱心不慌,看到有新鲜的白菜萝卜什么的就买些,看到有鸡鸭鱼什么的也买些,一圈下来买的比何雨柱的还多得多。
好在他的自行车后座边上一直搭着个箩筐,不能提挂的就直接放筐里。
在菜市场买东西可比鸽子市场舒坦得多了,不用偷偷摸摸担惊受怕的,还可以大声的讨价还价,当然如果你想买限量的东西还是得去鸽子市,就是更费钱罢了。
王向东也没问价格,为了分把钱在那里斤斤计较不值得,他也知道老百姓的不容易,所以颇有些大手大脚的,看得一边的何雨柱直嘬牙。
“东子你可真敢买,知道你会打猎来钱快,不知道的还以为你是哪个单位的采购员,不对,你就是采购员啊,你这也太能花钱了,得亏你这是载重的二八大杆,不然这么多东西推回去都难。”
何雨柱看着自行车车把和后座都是满满的,跟在一旁碎碎念,最终只能无奈的走着回去了。
“柱子哥,你慢慢走,我先回了。”王向东对收获很满意,骑车先行一步了。
进了前院,还聚在闫家方桌前的人都对王向东买的一车的东西直吸气,一个人过年还买这么多东西,真是个败家子啊。
没理会别人说些啥,王向东把满载的食材搬进屋里,一样样拿出来放到桌面上整理起来。
这时张铁花欢快的蹦了进来,手里还端着一个小碗。
“东哥东哥,你尝尝我炼的油渣。”
“嗯,又香又脆,铁花真棒。”
捻起一小块油渣放进口里,家猪肉的味道确实比野猪肉好,香脆爽口,王向东不吝赞美之词,也给铁花喂食,两人你一块我一块的,很快把小碗里的十几块油渣消灭掉。
来而不往非礼也,王向东就抓了几粒古巴糖给张铁花,小姑娘开心极了,又欢快的蹦回去了。
中午一顿用馒头和野猪肉简单解决了,然后王向东就去喊张铁柱去澡堂子,老习俗,大年三十每个人都要洗干净穿新衣,所谓的辞旧迎新。
张铁锤也马上响应,再喊上胡小剑,听到叫唤声对门的闫解成也凑了过来,他跟张铁柱同岁,但两人性格不同凑不到一块。
也想跟来的闫解放和闫解旷却被闫埠贵拦下了,他可舍不得花这冤枉钱,“小屁孩去啥澡堂子,在家洗洗就行了。”
然后五人各提着一包换洗的衣物出了。
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