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杨家大院藏在山坳子里,四面环山小涧子里还常常断水,这鱼儿无论大小都是个稀罕东西,过年过节的时候炸的面鱼儿,面皮上面能贴上半寸来长的真鱼儿,那就已经是难得了。一两斤的草鱼,斤把重的鲤鱼,三四两的鲫鱼,这小鱼塘子里收获还真不少。因为用了细纱网所以小泥鳅、小瓜子鱼,刺儿条和瓢鱼儿也被捞了个干净,还赶起来了两条拇指粗细的小黄鳝。
鱼儿们被倒在岸边的木桶里,阿祖看了看有些可惜的说:“都不大哩,吃了可惜。”
茂兰拿了只干净的小桶装了水,从木桶里把那才一两重的小鲫鱼和二三两的鲤鱼和草鱼拣出来:“你莫看每年捞得干净,雨季里头从山上冲不少小鱼儿下来,塘子里挤得很鱼儿也长不大,这种小鱼苗儿还要倒回去,塘里头的大鱼儿也是昨年放的。”
往年茂兰她们不会来参加起鱼塘的工作,但杨茂德也会把小鱼儿送到小厨房让她们处理,这挑拣鱼苗的事情茂兰倒是常常做。又赶了几水等网里没什么收获了,男人们才上了岸来,十几只木桶装得满满当当,算来也该有七八十斤。
杨老爹围着鱼桶转了几圈然后啧啧嘴:“莫得大鱼哩,德娃子回头走县里头买几条大鱼回来。”
杨茂德正在开堰口放水,听到杨老爹的话便转头答应了一声,巴中县城靠河也只有那里能买到五斤以上的大鱼。小门小户的年底祭祖可以用小鱼上桌,杨家自然做不得这事,鱼塘里莫得大鱼只能出去买。
听到杨老爹的吩咐,茂菊眼珠子转了转然后凑到茂兰身边小声说:“姐,你说今年咱们能跟哥去县城逛逛不?”
茂兰诧异了一下:“你要去大伯家拜年?”
杨县长虽说是老大,但守着祖业的是杨老爹,所以年底祭祖的事情杨县长也不过问,但年初三总会回来上上坟。有时候会带上杨茂泉,四疯子小的时候也来过,但大伯母和其他两个堂姐就从没来过。杨县长每次来都会客气的招呼三个女娃儿去县城玩,杨老太在世的时候自然会约束这她们不许出门,等后来杨茂德每年后进县城拜年,自然也没她们什么事情。
“那个要去拜年哟,我说的是年前去,置办年货。”茂菊有这个心思是因为阿祖,阿祖带来的冬衣有一件上好的蜜色呢绒大衣,那是去年在上海的时候阿祖的父亲给她买的过年衣服。
商场里头卖的正宗洋货,面料和款式都十分潮,大着肚子的阿祖现在自然穿不上。茂菊见她试了试,总觉得嫂子穿这漂亮的衣服才显得更加有味道,这种味道不是她做的棉袄能衬托出来的,所以动了想出去看看的心思。
“我不去。”茂兰摇头:“你想去自己跟爹说去。”
说完摇摇晃晃的提起一小桶挑出来的鱼苗往水塘走,才两步便被伍哥从一旁伸手接了过去,这次他学聪明了一手托着桶底一手扣着桶边,尽量离茂兰雪白的小手远远的。
这女娃娃跟点的嫩豆腐一样,好像一不小心就会被自己戳破皮儿,茂兰转头看到伍哥黑黝黝眼睛里的紧张,拍了拍胸口嘻嘻的笑道:“伍哥,你吓我一跳哩。”
☆、茂菊想进城
收获上来的小鱼儿直接用小剪刀挑去肚脏和鱼鳃,用盐拌了拌摊晒在小簸箕里,大一些的鱼儿留下一条最大的两斤草鱼,准备晚上吃一顿鲜鱼,其他的都要做成酒鱼儿。
先放盐腌渍两个小时,锅烧得滚热倒入菜油,然后先放几片姜下去蹭蹭锅捞出去扔掉,然后把火改小用来煎鱼,尽量减少翻动用锅铲舀热油浇在肉厚的地方,等鱼块变白就装到小坛子里。然后就着锅里的油炸一半碗花椒一碗干辣椒段子,等炒出焦香翻动的时候出沙沙空响再装进坛子里,十几瓣大蒜,两块拍碎的姜,一把香葱白和几片香叶。
最后倒入黄米酒没过坛子里的鱼肉,就可以放到一旁存放,放的日子越长鱼刺越酥软,直接捞出来吃或是拌上豆豉上笼蒸出来,鲜辣酥香带着米酒的味道,非常的美味。
晚饭桌上茂菊对杨茂德问起采买年货的事情,今年一月二十六过大年,所以十二月送油这回是最后采买的机会。
“祭祖的黄纸和鞭炮,火香还有两盒子就先不用买了,供果要买点橙子和苹果回来,挑好看的买。”杨老爹捞了一筷子酸菜鱼放到小碟里挑刺:“年里要待客,其他的东西你自己看着买。”
杨茂德点点头又把视线转到茂兰身上,二妹子是小厨房的主管,年底要添置些什么总是她说了算。桌子下面茂菊和茂梅一左一右把茂兰拽得直晃,无奈之下只得说:“哥,要不今年我们自己去置办年货吧?”
“嗯,我也想去县城逛逛,看看有啥时兴的料子。”茂菊也开口说:“过年的衣我还没裁剪哩。”
“我也要去。”茂梅也赶紧伸手报名。
杨老爹皱起眉还没开口,就听到杨茂德训斥道:“胡闹!去县城容易的?大头车又颠又挤,你们三个想坐车斗子里头?”
茂兰瞥了眼茂菊用眼神说,看吧,我就知道不行。茂菊小嘴一瘪露出不悦的脸色:“大伯每次来都喊我们去城里耍,爹不是说可以去吗?”
“瓜娃子,我不说可以去,难道还能说不许去?”杨老爹呸的吐出一根刺:“再说,你大伯每次来都有专车,跟着他一起走,比你哥每次挤的大头车舒坦多了,真想进城就等到过年跟你大伯的车子去,这么多年也该上门去拜个年。”
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