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“我叫何雨柱,今年17岁,街道给定的成分是三代雇农,我们家没有田地、也没有商铺,都是给别人干活的。”何雨柱穿越之后,也是了解不少的事情。
卖包子可不算是商贩、小业主。
街头上卖烟的小孩子,你能说他是商贩吗?
“小学毕业,家传的谭家菜、拜师学的川菜,半年前进厂!”何雨柱介绍了一下自己的履历。
“呦,家学渊源!”负责人登记之后,说道:“开始吧!”
何雨柱看向负责考核的大师傅,对方说道:“来个炖菜吧!”
何雨柱一点头,“得嘞!”
随后开始挑选食材,他到是并不会精挑细选,毕竟都是食堂提供的食材。
炖菜需要的食材并不固定,何雨柱准备的是土豆、白菜和猪肉。
就在他清洗的时候,那位负责人继续开口询问了一圈儿,不过大家都是在观望,毕竟这事儿新鲜啊!
之前确实有人解释过定级的规则,但是大家都不太确定自己到底什么水平,毕竟之前哪有定级一说啊?
如今何雨柱打头阵,那么他们先观望一番也好。
何雨柱清洗的很快,而且清洗的也足够干净,一般情况下不需要上灶的大师傅做这些,但是今天是考核。
清洗的时候也是看本事的,处理食材也是炊事员考核的重要一环,炊事员没有学徒一说。
毕竟,食材清洗是个人就可以做,炊事员与技术工人不同。
何雨柱的动作很快,但是调理清晰、明确,接着就是刀工了,这更加考验一个人的水平。
他的刀工自然是不差,虽然没有到顶级的水平,不过大锅菜也不用那么精细的刀工。
哆哆哆……
白菜切丝、土豆切块、猪肉切片……
接着起锅烧油!
大锅菜讲究是重油、重盐,不然这么一大锅根本没有味道的,准备好的葱、姜、蒜倒入其中爆香之后,将其捞出。
接着是猪肉片倒入其中翻炒,接着是白菜丝,继续频繁的翻炒。
将白菜其中的水分炒出来,看情况加水,然后再加水放土豆,接了下搅拌均匀,最后放盐再搅拌盖上盖子,将火弄小一些。
“成了!”何雨柱说道:“小火慢慢炖着就成。”
几位负责考核的师傅低声交流了一下,随后开始打分,不过最后味道还是要尝尝的。
如此,一群人干等着,人家负责考核的人员也不急,这点儿耐心还是有的,毕竟现在大家都心存疑虑。
何雨柱到是不担心,自己的水平挥了出来,而且味道不会差的。
如此等了差不多半个小时的时间,何雨柱将锅盖打开,一股香味在食堂之中弥漫开来,毕竟这食堂可不大。
毕竟之前才几百人的厂子,食堂自然不会建设的太大。
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