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第46章
今早上买了排骨、五花肉和猪三鲜,谢颜打算萝卜和排骨一起炖了,至于五花肉,当然是要拿来做东坡肉,甜甜的弟弟爱吃,庄婉那个冰渣子好像也挺喜欢吃甜的样子。
去到庄家的菜园子,果然见到满院子的菜,有些叶子都老了也来不及吃,看得谢颜心中可惜,养兔子的计划又再次涌上了心头。
拔了一个萝卜,几根葱蒜和一把青菜。
等她们回到家后,谢颜就开始进厨房烧菜,庄婉站在门口问道:“要不要我帮忙洗菜?”
谢颜笑了:“不都说你爹娘疼爱你得很,自小就将你娇养,你这十指不沾阳春水的,我可不敢随意使唤。”
庄婉一听,脸色有些黯淡,没再说什么,径直去了她的房间写话本。
谢颜一边忙活一边想着庄婉方才的神情,虽不知她不开心的缘由,心想可能是提起她逝去的爹娘所以心情不好,于是擦了擦手跟着去了房间,见到庄婉坐在那里磨墨,有些讨好地上前道:“我帮你磨。”
庄婉抬头看了她一眼道:“你不去做饭来这里做什么?”
“见你心情不好,来哄哄你。”
庄婉原本低落的情绪在听到她这句话后,神情明显放缓,只见她下巴很小幅度地抬了抬道:“我又不是小孩子,才不需要你哄。”
谢颜摇摇头:“你是不需要,可我想哄。”
话音刚落,两人都觉得氛围有些许的不对劲,庄婉轻咳一声不太自在地低下头开始写字,谢颜见她这憨憨的样子,眼底也忍不住藏着笑意。
磨完墨时间也不早了,这才恋恋不舍地回了厨房。
建房子的时候让工人起的炉灶是农村常见的省柴灶,两个炉眼。
谢颜把两边的炉子都升起来,一边煮米饭,一边把五花肉焯水准备做东坡肉,还有厨房中央烤火的火盆也升起火来,把排骨给炖上。
安排好这一切,趁着煮饭和五花肉焯水的空档,把刚刚摘回来的青菜和葱蒜苗都洗净备用,萝卜也削皮切成滚刀块。
把焯好水的五花肉盛起来切成正正方方的大块,再用麻绳把肉块给扎起来,这样做不但好看,而且肉在煮的时候也不会走形,肉质会保持着紧实的口感。这块五花肉并不肥,谢颜就没有再特别地再煎一遍,铺了一层葱段和姜片后,再把肉整整齐齐地码在罐子里,加入她先前在市场上买到的一些桂皮八角等香料,再倒了点酱料和糖块进去倒水没过肉块,盖上盖子就可以开熬。
接着把买来的粉肠等三鲜反复清洗干净切好备用。
等准备完这些,炉子上的五花肉和排骨都散出浓郁的肉香味,谢颜打开陶罐的盖子,锅里的五花肉已经呈现出漂亮的金黄色,浓浓的焦糖滋味也迎面扑来,她拿着筷子将这一块块的东坡肉给逐个翻了个面,再盖上盖子继续小火慢熬。
听到门口传来脚步声,转过头一看,以一本正经著称的女秀才正探头探脑地朝厨房里打量。
“怎么,饿啦?”
庄婉脸色有些微红,这才背着手走进厨房:“你煮的什么,我在隔壁屋子都闻到了。”
“东坡肉。”
“东坡肉?”
谢颜听到庄婉的疑惑声,这才想起这个朝代虽然是在南北朝的延伸,但又没有出现隋唐宋,苏东坡的大名并未出现在历史上,忙改口道:“就是糖肉啦。”
“是放了糖进去一起煮吗?”
谢颜注意到女人喉间明显地咽了一小口水,又不忍让她尴尬,低下头佯装忙活却偷偷地勾起嘴角。
就在这时,门外也传来虞婆和谢元谷的讲话声,混着大毛二毛三毛汪汪的犬吠,大老远就听到谢元谷哒哒哒的脚步声朝厨房方向跑来。
“阿姐,你煮了什么好香呀?”
“小馋猫,当然是煮肉了。”
眼看着地里劳作的人回来了,谢颜忙把切好的萝卜给倒进炉子上滚烫的排骨汤里,简单调了一下味,等会儿别的菜上桌的时候萝卜也刚好熟了。
东坡肉刚刚已经收汁了,直接连锅带盖一起端到桌子上,让陶罐的余温继续烀着。
接着就开始炒猪三鲜,油爆最讲究的是火候,油要多油温也要高,难得吃顿好的,谢颜也不吝啬这个油了,舀了两大勺猪油放进锅里化开,待油温升高几乎冒烟再将切好的猪肉内脏倒进去,快翻炒,再下入芹菜和蒜苗和盐等配料,翻炒数下就可以出锅了。
这一下子猛火翻炒,整个葱姜蒜苗的味道都给炝出来,把在院子里正在洗手的几人都勾得馋虫四起。
“哎呀,这小锦儿煮的是啥好东西呀,香得老太婆的鼻子都要爆了。”
就连一向克制的曹娥也是咽了大大一口口水,谢元谷更不用说,直接跑近厨房围着谢颜团团转。
三鲜出锅,就剩下青菜了,青菜更好弄,油一化开放入拍碎的蒜米,翻炒几下调入盐巴就可以出锅了。
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