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骆文承既是要学,自然要学最专业的,所以他特别认真专注,也学得又好又快,惹得大厨连声赞他是个被耽误的好厨子。
连和了三遍,这项技术才算掌握,接下来是学拉面。
在案板上撒点油,将醒好的面团切一块过来在上面反复地揉、拉伸,等差不多了,便开始真正拉面。
这是个很考验技术的步骤,最初也会把面拉断,粗细不均,或是黏在一起,几次之后就能拉出均匀如一柔韧漂亮的面条了。
最后是吊高汤。
他做的高汤是程序最复杂的双吊汤,先是制出普通清汤,用自然放养的老母鸡加上质量上佳的猪瘦肉,滚水烫过又旺火煮熟,去沫,放入葱姜酒,然后改成小火,保持汤面微开。
接着还要两次过滤,加调料,因为吊完一次又吊了一次,所以叫做&1dquo;双吊汤”,这样的汤质量最好。
他先做出一碗面,让丁叔和大厨都尝了尝,两人睁大眼睛,连连说好吃,骆文承笑了,他自己也尝了点,怎么说呢,应该不算那种顶级的美味,但吃了之后却让人感觉特别地舒服,从内而外地感到整个人舒展开来,所有的疲惫和不愉快在这一刻仿佛全部消失了。
骆文承心想,百分之二十的效果加成果然非同凡响。
&1dquo;先生回来了!”提前得到消息的丁叔打报告,&1dquo;五分钟后到。”
骆文承点了点头,迅开始拉面,等面出锅还加了一个亲手煎的荷包蛋还有葱花。
他有些要上交作业般的紧张:&1dquo;丁叔,你端过去吧。”
丁叔:&1dquo;你做的面当然是你送过去了,先生已经上楼了,他就早上吃了几口粥,到现在都没再吃过,快去吧。”
骆文承吸了口气,端起托盘上楼,排骨哼哧哼哧扭着屁股跟他爬楼梯。
6崇的书房门已经关上了,他过去敲了敲:&1dquo;先生?”
&1dquo;喵呜。”排骨也抬起爪子拍门。
过了片刻,里面传来一道低沉冷冽的声音:&1dquo;进来。”
骆文承打开门,脱下了西装、只着着白色衬衣的男人坐在书桌后面,单手按着额头,闭着双眼,眉宇间一片冷凝,身上也萦绕着令人胆寒的气息,仿佛一头小憩的雄狮,令人不敢靠近。
但骆文承一眼看出他气色有点难看,心想果然是一整天没好好吃饭的样子。
&1dquo;先生。”
6崇睁开眼,看到是骆文承,目光缓了缓,落到托盘上:&1dquo;丁叔让你送来的?你是客人不必做这些。”
骆文承有些腼腆地说:&1dquo;先生,这碗面是我做的,第一次煮面条,想让你尝尝。”
&1dquo;你做的?”6崇略有些讶异。
&1dquo;是啊。”骆文承把东西放到桌上,打开盖子,一阵美妙诱人的香味便飘了出来,排骨扒着6崇的裤子跳到他的腿上,又跳到桌上,在面碗边蹲下来,&1dquo;喵呜”一声,欢快地摇着尾巴,一双圆溜溜的眼睛盯着面眨也不眨。
第29章
&1dquo;你也想吃?”6崇饶有兴致地逗了逗自家大猫。
&1dquo;喵呜。”大猫一巴掌打开他的手,歪着头两眼期盼地瞅着骆文承。
&1dquo;不行哦。”骆文承笑着把它抱起来,&1dquo;你刚才已经吃过一碗了,再吃就标了,你看看你这一身的肉。”
他揉了揉肉嘟嘟的猫下巴,然后被拍了一爪子。
&1dquo;先生,你尝尝看吧,觉得哪里味道不好我好改进。”
被期待闪亮的眼神望着,6崇竟觉有几分压力,眼前清隽秀雅的青年肯定不知道,他的这个小眼神和某猫的眼神是一样一样的,顿了顿,6崇拿起筷子。
骆文承忙说:&1dquo;先喝汤,吃面要先喝汤。”
6崇笑了笑,拿起勺子喝了一口面汤。
然后,竟是意料之外的美味,饥饿了一天、被折磨了好多天的胃瞬间得到慰藉,几乎要传来舒畅的□□。
他抬眸看着眼前青年:&1dquo;你第一次做面?”
&1dquo;也不算,其实练习了一整个下午呢。”骆文承抱着吃不到面而郁郁的大猫坐下来,&1dquo;丁叔说先生喜欢吃这个,我住在这里受到先生的照顾,也不能为先生做什么,如果先生喜欢,我以后天天给先生做。”
6崇漆黑幽深的眸子微微颤了颤,讨好的话他听过一堆,哪一个不是说得天花乱坠掏心掏肺,可却没有一个比青年的这句话动听。
他执起筷子,慢慢地吃面,充实而美好的享受攻占了味蕾,他都忘了有多久没有这样好好地吃过一顿了。
骆文承微笑地看了他一会儿,因为这里是6崇的书房,他目光也不敢乱看,就低头和排骨玩,等6崇停下筷子,他抬头瞄了一眼,见大大的海碗见了底,顿时露出大功告成般的愉快轻松笑容:&1dquo;先生还要吗?”
&1dquo;你当我是大胃王吗?”6崇说,&1dquo;很好吃,不过以后不要做了,你是客人,不是厨子。”
&1dquo;不是当厨子,是想为先生尽一点心意,而且我也很喜欢做这个,我现在才学会了做面,以后还想和周大叔学做菜,做糕点,做别的吃的,这可是免费的学习机会呢,像周大叔那样的大厨轻易不带徒弟的。”骆文承眨了眨眼,似乎在为自己占了很大的便宜而得意。
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